这篇文章给大家聊聊关于百姓家常菜谱，以及食堂大锅菜经典菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、食堂大锅菜经典菜谱
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无 *** 佳肴。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪 *** 简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜 *** 克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一 *** 食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食 *** 兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱 *** 食物，对改善体质有帮助。
二、家常菜饭店一般菜谱都有什么菜
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪 *** 简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉 *** ，夏季食用能够清热去火，排除体内 *** 的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为 *** 主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值
尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒 *** 的一道家常菜，开胃爽口。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
地三鲜，是一道东北传统名菜， *** 材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无 *** 佳肴。
参考资料来源：百度百科-西红柿炒鸡蛋
参考资料来源：百度百科-尖椒炒肉
三、精选百姓家常菜1688道的目录
1、在忙碌的现代生活中，烹饪美味的家常菜肴已成为一种宝贵的技能，它不仅能满足口腹之欲，更能让身心得到愉悦。为了让广大美食爱好者能够轻松 *** 出令人垂涎的佳肴，我们精心精选了 1688道经典百姓家常菜的目录，涵盖了中华料理的博大精深和各地风味。
2、汤羹类菜肴鲜香可口，营养丰富。无论是清晨的暖胃粥品，还是午晚的开胃汤水，都能为你带来味蕾的享受。我们甄选了 150道汤羹菜谱，包括经典的酸辣汤、养生莲藕排骨汤、开胃罗宋汤，以及富有各地特色的菌菇炖鸡汤、鲜美鱼丸汤。
3、荤菜类菜肴是餐桌上不可或缺的主角。从香气扑鼻的红烧肉，到鲜嫩多汁的清蒸鱼，再到外酥里嫩的炸鸡块，每一道荤菜都让人垂涎三尺。我们的荤菜目录囊括了 350道经典菜谱，涵盖了猪肉、牛肉、羊肉、禽肉和海鲜等多种食材，总有一款能满足你的味蕾。
4、素菜类菜肴以其清淡爽口、营养均衡而备受推崇。无论是家常小炒，还是精致的素宴，都离不开素菜的点缀。我们精挑细选了 200道素菜菜谱，包括时令蔬果、豆制品、菌菇类等健康食材，让你在享受美味的还能摄取必要的营养。
5、凉菜类菜肴以其清凉爽口、开胃解腻的特点，深受人们喜爱。无论是炎炎夏日的凉拌黄瓜，还是冬季暖桌的凉拌白肉，都能带来味觉上的享受。我们的凉菜目录收录了 100道凉菜菜谱，涵盖了凉拌、酱卤、腌制等多种烹饪手法，让你在品尝美食的也能感受到 *** 的乐趣。
6、甜点类菜肴是餐桌上不可缺少的收尾曲。从香甜软糯的糯米糍，到绵密细腻的蛋糕，再到冰爽解渴的双皮奶，每一道甜点都能抚慰你的味蕾，为你带来甜蜜的愉悦。我们的甜点目录汇集了 150道甜点菜谱，涵盖了中式传统糕点、西式甜品和创意新式甜点，让你尽情享受甜蜜的 *** 。
7、营养粥类菜肴以其营养丰富、滋补养生的特点，备受养生人士的喜爱。无论是清晨的暖胃粥，还是晚间的滋补粥，都能为你补充能量和营养。我们的营养粥目录收录了 100道营养粥菜谱，涵盖了各种谷物、豆类和食材，让你在满足口腹之欲的也能呵护你的健康。
8、酱菜类菜肴以其爽脆可口、开胃助餐的特点，深受人们喜爱。无论是下饭神器酱黄瓜，还是下酒小菜酸豇豆，都能为你带来味觉上的惊喜。我们的酱菜目录汇集了 88道酱菜菜谱，涵盖了腌制、酱制、泡制的多种 *** 手法，让你在家也能轻松 *** 出美味的酱菜。
9、以上的 1688道经典百姓家常菜谱，涵盖了中华料理的博大精深和各地风味，无论是新手入门还是资深厨艺爱好者，都能从中找到适合自己的菜肴。希望这份目录能成为你烹饪旅程中的宝贵指南，让你轻松 *** 出美味佳肴，为亲朋好友带来味蕾上的享受。
四、中国名菜谱
辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉
做法：1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用 *** 扎几个小孔
2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味极鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味
5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
3虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。
4虾仁放入碗中，加入料酒胡椒粉腌制5分钟去腥。
6锅中注入油，烧至7成热下入虾仁过油后捞出沥干油。
9倒入荷兰豆翻炒均匀后加入盐调味即可。
主料：带皮猪五花肉100克，猪瘦肉150克，青椒4根，红椒1根
调味料：菜籽油，大蒜4粒，盐6克，黄酒5克，老抽5克，生粉适量
1、瘦肉切片，加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。
3、大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。
4、热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金 *** ，加入蒜片、青红椒炒匀。放盐（4克）。
5、放入瘦肉炒散，淋入老抽（3克），炒匀起锅。
调料；天然有机糙米醋生抽盐糖花椒辣椒
3焯水的秋葵直接捞入冷水中冲凉。
4沥干水分后，去掉秋葵根部，从中间抛开，码入盘中。
6把大蒜和辣椒剁碎，放入小碗中。
7加入禾然有机米醋生抽糖盐搅拌均匀。成料汁。
9另起锅，注入油，下入花椒，小火将花椒炸香。
10趁热将花椒油，浇在秋葵上即可。
小贴士：秋葵在焯水的时候不要提前去掉根部，这样秋葵里面的粘液就不会流出。
腌鱼料：盐3克，料酒 5克，蛋清一个，干淀粉
调味料：干辣椒（二荆条更好） 100克，花椒 25克，姜5克，蒜5克，葱5克，菜籽油 *** 克，盐7克，白糖1克，料酒 10克，豆瓣45克，胡椒粉适量，鲜汤500克
1、将草鱼去鳞鳃、内脏后洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨剁成块。
2、鱼肉切蝴蝶片，加盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。
3、锅中烧开水，豆芽汆水捞出，放入盛具中，加盐拌匀。
4、热锅放入菜籽油，烧至5成热时下干辣椒段过油30秒捞起。余油下豆瓣炒香，下姜葱蒜、花椒、辣椒粉，加鲜汤，放料酒，胡椒粉、白糖、盐煮开，加入鱼头鱼尾煮熟。
5、下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上。
6、将花椒、干辣椒段铺在鱼片上，热锅放入菜籽油，烧至10成热，将油淋在花椒干辣椒上即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的百姓家常菜谱和食堂大锅菜经典菜谱问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
