各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享羊排怎么做菜，以及羊排怎么炒的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、羊排怎么炒
羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水（建议用农夫山泉水），大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时（我喜欢肉软一点，煮的1.5小时）
将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、红灯笼椒炒香，最后放盐、鸡精起锅
2、炒羊排时要大火，这样才皮焦肉嫩；
3、放调料过程中主要火的大小，不要炒糊了；
5、羊肉汤不要倒掉了，可以喝，也可以买点菜吃羊肉汤锅。
二、羊排怎么做才好吃
1、“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天就是羊肉的主场，羊肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多是冬季防寒温补的美味之一。
2、天气冷，吃点肉肉，吃点热乎的，红烧羊排或者烤羊排是不错的选择。
3、用料：羊排500g、八角（大料）1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g
4、抹羊排：盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g
5、羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。
6、捞出羊排，沥干水分。将盐、辣椒粉、孜然粉、油均匀的抹在羊排身上，腌制20分钟。
7、烤箱预热，烤盘铺上锡纸，放入羊排后再盖一层锡纸包好，放入烤箱200度烤20分钟。
8、取出，撤掉盖着的锡纸，上火210度，下火150度再烤10分钟。
9、如果是小羊排或者质量很好的羊排可以不用先煮直接烤。
10、用料：羊排750g、小葱30g、生姜10g、料酒10g、 *** 40g、老抽15g、姜片10g、甜面酱20g
11、开水锅里面倒入葱段、姜片、料酒，洗干净的羊排放入锅里面，煮10分钟左右捞出。
12、焯水后的羊排放入高压锅内，放入 *** 、老抽、姜片、甜面酱，盐，加入水没过食材。 *** 35分钟。
13、这个时间是电压力锅的时间。普通压力锅时间要短。根据自己的情况灵活掌握。
14、时间到了以后，将羊排连同汤汁一起倒入炒锅内，开大火，让汤汁浓稠，大约20分钟后，就可以了，收汤的时候，人不要离开，不时地翻动一下，避免糊锅。
三、怎么煮羊排好吃又简单
调料：葱段50克、香菜根50克、胡萝卜块50克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、干花椒20克、红曲米20克、青红椒粒20克、香叶5克、辣椒5克、白芷15克、良姜15克、 *** 4个、孜然粉20克、辣椒面20克，色拉油2千克（实耗120克）、盐100克、味精100克。
1、羊排洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出洗净，加葱段、香菜根、胡萝卜块、10克盐、10克味精，搓匀后腌制2小时。
2、锅内放入清水10千克，放入八角、桂皮、小茴香、干花椒、红曲米、香叶、辣椒、白芷、良姜、 *** ，小火熬30分钟至出香，用剩余的盐、味精调味，即成卤汤。
3、将羊排放入卤汤内，大火烧开，改小火卤1小时，离火浸泡2小时至入味，捞出控水。
4、锅内放入色拉油，烧至四五成热时，放入羊排，小火浸炸4分钟至表皮发脆，捞出控油。
5、倒出锅内色拉油，余油烧热后放入青红椒粒、羊排，小火翻匀，取出上桌，撒孜然粉、辣椒面即可。
材料：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个。
1、小葱、青红椒切碎，生姜、大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块；
2、起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片、料酒，加入八角、桂皮、香叶、草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分；
3、再起锅，加入青红椒碎、姜末、蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。
辅料：姜片50克，桂皮2块， *** 50克，老抽30克，生抽40克，蚝油30克，料酒200克，盐适量，花椒1小撮，八角2个。
1、羊排剁成块，洗净控水，放入烧开水的锅里焯水，撇去浮沫，捞出控水。
2、起锅放入少许的油炒糖色，待 *** 溶化变色浮起泡泡时，炒糖色达到更佳状态，立即下羊排翻炒上色。
3、加入八角、花椒、桂皮、生姜片，再将老抽、生抽、蚝油倒入，翻炒均匀。
4、加入料酒，加入水漫过羊排，大火煮开，小火慢炖2个小时左右，改大火收汁至肉烂就可以出锅了。
羊排750克，土豆2个， *** 25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根。
1、羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。
2、锅中放入适量油，油热后，加入适量 *** ，小火炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。
3、倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀。
主料：绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）
配料：胡萝卜30克，西芹30克，苹果一只，香菜5克，京葱10克，生姜10克，小葱10克。
调料：白蔻5克，香叶4片，八角5克，桂皮5克，孜然粉5克，白芝麻5克，老抽3克，生抽3克，盐3克，味精5克，色拉油2千克。
1.将配料中的所有用料，粉碎后制成蔬菜汁，然后浸入所有香料，调入老抽、生抽、盐、味精调制成汁。
2、羊排放入以上调料汁腌制12小时取出，上笼旺汽蒸35－40分钟至八成熟。
3、锅中放色拉油，油温升至七成热时，下入羊排炸成金 *** ，然后放入200℃烤箱烤10分钟拿出，上面撒上孜然粉、白芝麻即可。
四、羊排怎么做好吃
1、首先将羊排用冷水浸泡，反复的泡，水浑浊了就换水，这样可以起到去腥的作用。
2、浸泡好的羊排淋干水分，放入器具中。
3、加入生抽，料酒，料酒可以适当多一点。
4、再加入蚝油，戴上食品手套，抓拌均匀。
5、抓拌均匀后再加入盐焗粉，再次抓拌均匀。
6、再加入蜜汁烤肉料，充分抓拌均匀。
7、再加入罗勒碎，加了迷迭香与罗勒碎烤好的羊排，口感很嫩。
8、洋葱去皮切丝，加入羊排中，拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制 *** ，早上取出来，戴上食品手套再次抓拌，放回冰箱冷藏，中午可以直接烤啦！
9、取出腌制好的羊排，烤盘铺上锡纸，把洋葱铺在下面，羊排摆放在洋葱上面。
10、加盖一张锡纸，避免油渍金花四溅，还可以避免羊排表面烤火大，200度石窖烘烤40分钟。
11、40分钟后取出烤盘，将汤汁倒掉，把羊排摆放在烤网上，烤网放在烤盘上面，撒上孜然粉。迷迭香。
12、再次入蒸烤箱，200度蒸汽嫩烤15分钟。
13、 *** 过程非常简单，只是腌制羊排麻烦一点。
14、腌制羊排可以根据个人的口味来选择放腌料，喜欢吃辣可以加一些辣椒粉。羊排一定要提前腌制，这样烤出来的羊排才入味儿。烤箱温度及时间仅供参考。
五、羊排怎么烧好吃又嫩
1.羊排洗净，冷水下锅，放姜片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、盐、水没过羊排即可，大火煮开后转中小火20分钟。
2.羊肉捞出沥干晾凉，将盐均匀地抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油，抹好腌半小时。
3.烤盘铺上一层锡纸，将腌好的羊排用另一张锡纸包好（防止羊排水分流失），入烤箱220℃上下火烤20分钟。
4. 20分钟后，将锡纸打开取出羊排，拿出烤盘上面刷一点油，撒孜然粉、盐、辣椒粉，220℃继续烤15分钟。
5.烤的过程中羊排滋滋冒油，太 *** 啦~15分钟后，取出即可食用。
这样做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，绝对是一道下酒好菜。
想想寒风凛冽的天儿，在家啃着羊排，喝着小酒，一定特别惬意。
就能做出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排！
好吃的技巧在于羊肉先焖透、放凉再烤。
1.白萝卜切厚片，用筷子戳小孔，铺入电饭煲底部，放上洗净的羊排。
2.把半碗料酒、5颗八角、少许花椒和姜片、蒜放进电饭煲中，再加入适量盐、酱油、耗油给羊肉入底味。
3.按煮饭键，煮的过程中，白萝卜会吸走羊排的膻味。（不用放水，白萝卜水分含量较高，煮的时候会出水）
4.煮好跳闸，羊排盛出放凉后，放入平底锅小火慢煎（不用放油，羊排本身含有一定的肥肉），注意翻面不要煎糊了。
5.两面微焦黄时，撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉一起煎，煎好盛出，撒白芝麻、葱花点缀即可。
OK，关于羊排怎么做菜和羊排怎么炒的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
