大家好，关于猪爪炖黄豆的功效与作用很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄豆炖猪蹄的功效的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、黄豆炖猪蹄的功效与禁忌
黄豆炖猪蹄的味道咸香，口感软糯，很多人都爱吃，那么黄豆炖猪蹄的功效与禁忌有哪些？手术后可以吃猪蹄吗？
黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪，还含骨胶原、骨粘蛋白、磷酸钙、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等多种营养成分，食用之后有很好的滋阴润燥、补充营养、提高免疫力、补钙强身、促进发育、美容养颜等功效。
猪蹄汤中的脂肪、蛋白质含量比较高，属于高嘌呤食物，且其中的黄豆也不易消化，吃多了还容易胀气，因此痛风、高血脂、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差、急 *** 胃炎、慢 *** 胃炎病的人群不宜食用。另外，黄豆炖猪蹄一次也不宜吃太多，否则会加重消化负担，引起腹胀、腹痛等不适。
猪蹄中的营养非常丰富，含有蛋白质、钙质等多种能够促进伤口恢复的营养物质，因此在手术之后可以适当吃猪蹄。但是手术后的前几天患者消化能力弱，而猪蹄脂肪含量高，并不太容易消化，因此更好将猪蹄炖烂了给患者吃或者在手术后几天再给患者吃猪蹄。
很多女 *** 是因为缺乏营养或者气血不足而出现产后缺乳的情况，而黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质以及铁元素、钙元素等等，能够在女 *** 哺乳期提供能量，有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
1.增加营养：黄豆中富含蛋白质、钙质等，营养价值很高，用来和猪蹄炖汤能够增加猪蹄的营养。
2.丰富口感：单纯的猪蹄汤喝起来比较的腻，但是加入黄豆一起炖汤，能够吸收汤汁中的油脂成分，不仅汤喝起来不腻了，而且黄豆吃起来也非常的咸香。
二、黄豆炖猪蹄不能和什么一起吃
黄豆炖猪蹄不可与菠菜、酸奶、虾皮、芹菜同食。
黄豆炖猪蹄更好不要跟菠菜：黄豆中含有的大量的的维生素C会对铜的析放量产生抑 *** 用，所以两种是尽量避免一起食用。
黄豆炖猪蹄不要跟酸奶一起吃：这是因为在酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的铁元素非常大，两者一起吃会影响酸奶中钙的消化吸收。
黄豆炖猪蹄不能跟虾皮一起食用：同样虾皮也是高钙食物两者一起吃会消化 *** 。
黄豆炖猪蹄更好不要跟芹菜一起吃。这是因为芹菜大量的纤维物质对于 *** 非常好，但是黄豆中大量的铁元素吸收需要时间，所以两者一起吃降低铁的吸收。
黄豆不能和核桃一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化 *** 。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）：
热量（千卡） 256、硫胺素（毫克）0.05、钙（毫克） 33；
蛋白质（克） 23.6、核黄素（毫克）0.1、脂肪（克）18.8、维生素C（毫克） 0；
镁（毫克） 5、烟酸（毫克） 1.5、铁（毫克） 1.1、碳水化合物（克） 0、锰（毫克）0.01。
干猪蹄营养素含量（指100克可食部食品中的含量）：
膳食纤维（克） 0、维生素E（毫克）0.01、锌（毫克） 1.14；
维生素A（微克） 35、胆固醇（毫克） 1 *** 、铜（毫克）0.09；
胡萝卜素（微克）0.4、钾（毫克）54、磷（毫克）33；
视黄醇当量（微克） 58.2、钠（毫克）101、硒（微克） 5.85。
人民网—黄豆是豆中之王豆类食物不能和什么一起 *** 民网—核桃虽好但不能和黄豆等6种食物同食
三、黄豆炖猪蹄的功效 黄豆炖猪蹄营养价值有哪些
1.为保持 *** 的健美，在加强 *** 体育锻炼、增加 *** 脂肪量的同时，除适量进食脂肪外，还应补充胶原蛋白，以促进 *** 结缔组织生成，确保 *** 的挺拔健美;
另外，胶原蛋白还可以增加皮肤弹 *** 、促进皮肤光洁度，这也是促使 *** 健美的主要条件之一。所以多吃猪蹄对于女 *** 具有 *** 作用。
2.不过，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配
3.你可以把薏米和花生跟猪蹄一起下锅，然后在出锅前放些白菜叶子(白菜叶子炖烂了更好吃，我一般把叶子炖半个小时以上)，青菜或者西兰花之类的，放山 *** 也很好。
既可以避免猪蹄带来的高热量，又能 *** 和美白，一举夺得。
4.黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有补钙、瘦身和美容三大功效。黄豆含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于 1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。
黄豆还含有“植物雌激素”——“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持 *** 的青春美感，延缓女 *** 衰老。
四、黄豆炖猪蹄有什么功效
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血 *** 休克及缺血 *** 脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹 *** 、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低 *** 对这些元素的吸收。
辅料: *** 1小把,姜3片,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,植物油小半勺
1,猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2,锅里放一点油，加入一些 *** 翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
3,加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
4,把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5,加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；
2、炒 *** 的时候一开始可以用大火，但是 *** 溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道；
3、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。
五、黄豆炖猪蹄的功效
1、清热滋阴：黄豆炖猪蹄中的黄豆 *** 味甘平，有清热解毒的功效，而猪蹄有滋阴润燥的功效，适合阴虚、上火、心烦气躁的人群食用。
2、强壮骨骼：黄豆炖猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量更高，猪蹄煮汤是钙质溶解的更好的烹饪方式，食用黄豆炖猪蹄能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3、促进生长：黄豆炖猪蹄的炖煮的过程中，会有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等炖入汤中，因此能够为机体提供钙质，对于经常四肢疲乏、腿部抽筋等症状一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
4、催乳下奶：黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质以及铁元素、钙元素等等，能够在女 *** 哺乳期提供能量，有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
5、提高免疫力：黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质，含有多种 *** 必需的氨基酸，可以提高 *** 免疫力。另外，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，食用黄豆炖猪蹄能够补充身体所需的营养，为机体提供能量，缓解疲劳状态。
6、美容养颜：黄豆炖猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
好了，关于猪爪炖黄豆的功效与作用和黄豆炖猪蹄的功效的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
