各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享狮子头的家常做法文字版，以及狮子头家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧狮子头的家常做法步骤
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次 *** 手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金 *** （油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
二、狮子头家常做法
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次 *** 手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金 *** （油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
三、红烧狮子头的家常做法怎么做
1.红烧狮子头的主要食材包括肉末、油条和菜心。
2.准备好适量的料酒、盐、鸡精、葱、姜和生粉作为调味料。
3.将肉末与调味料混合，加入切碎的油条，搅拌均匀。
4.用手套将肉末捏成均等的肉圆。
5.每个肉圆的重量约为56克，以保持一致 *** 。
6.预热锅并倒入适量油，用中火炸制肉圆，直至表面金黄且内部熟透。
7.将炸好的狮子头捞出，排放在盘中。
8.锅中留少许油，加入适量的红烧汁和蚝油，加水烧开并收汁。
9.洗净菜心，将其在沸水中焯熟，加盐和油以保持颜色鲜绿。
10.将焯熟的菜心摆放在盘子周围，将烧好的红烧狮子头放在菜心上即可。
-加入油条能够让狮子头更加柔软丰富，避免口感过于粗硬。
四、狮子头的家常做法
*** 对于狮子头的热爱驱使我在 *** 假期尝试亲手 *** ，河北卫视的一档节目中提供了教程，结果做出来的狮子头不仅让 *** 满意，连小孩也十分喜爱。这道菜肴的 *** 步骤简单，味道鲜美，下面分享一下家常狮子头的做法:
首先，准备所需材料： *** 克五花肉肉馅，200克豆腐，适量生抽、盐、花椒面、姜末、1个鸡蛋、淀粉、白糖和香油，以及白菜叶作为辅助食材。
1.将豆腐蒸熟后控干水分，捣碎备用。五花肉馅中加入适量的胡椒面、生抽和盐，腌制3-5分钟。
2.在肉馅中加入豆腐碎、鸡蛋、淀粉、白糖和香油，顺时针方向搅拌均匀，让馅料变得有弹 *** 。
3.锅中放入凉水，加热后，准备淀粉水。用淀粉水蘸手，将调好的肉馅捏成圆球状，轻轻放入温水中，避免开水会使狮子头散开。
4.狮子头上面盖上白菜叶，代替传统的锅盖，这样既可以保持狮子头的形状，又能利用白菜叶吸走部分油脂，同时增加汤汁的清香味。一般烧煮时间大约15分钟左右。
5.成熟的狮子头口感软烂，汤汁鲜美，是一道深受大家喜爱的家常菜肴。 *** 过程中需要注意的是，一定要用温水下狮子头，以免散开，同时利用白菜叶作为天然的锅盖，增加烹饪的乐趣和营养。
五、狮子头怎么做好吃,狮子头家常做法
准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；
南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；
大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。
碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，
用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，
炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，
加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，
取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，
烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，
加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。
（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，
捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
*** 关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，
火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。
辅料：玉兰片、荸荠、香菇（干）、火腿、葱、姜、鸡蛋白（鸡蛋清）
调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤
1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。
2．干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。
3．玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。
4．用刀将猪肉剁成4mm得见方丁。
5．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。
7．用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。
8．然后倒入葱花水、姜末，搅匀。
10．最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。
11．待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。
14．码放好丸子，倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。
15．中火烧开后转小火炖20分钟，然后捞出丸子盛盘。
16．砂锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，
淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。
六、狮子头的家常做法配料
1、1/猪肉剁成大小如 *** 的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉备用。小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖（10克）、回味粉、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲。
2、2/藕蓉倒入容器，与肉馅一起顺着之前的搅拌方向充分混合均匀，取适量肉馅搓成重约200克的大肉丸子。
3、3/锅内适量油烧至六成热时放入肉丸子，炸至表面金黄，捞出沥油。
4、4/锅中加入1000克水，放入大料，调入老抽、猪肉增鲜膏和5克糖，放入炸好的肉丸子。
5、5/大火煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子，调入水淀粉勾芡，将汤汁熬至浓稠淋在狮子头上即可。可以用烫熟的青菜装饰更好看。
6、该菜历史悠久，宋人诗云:"却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤"。将吃螃蟹斩肉比喻成"骑鹤下扬州"的快活神仙，可见蟹粉狮子头一菜多么鲜美 *** 了。清代《调鼎集》中就有扬州"大劗肉圆"一菜，其制法如下:"取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸(衬用嫩青)"可见狮子头一菜在清代就为社会公认了。
七、狮子头的家常做法窍门 家常做法狮子头怎么做好吃
1、主料：五花肉500克、荸荠118克。
2、辅料：鸡蛋1个、花椒10粒、姜末5克、淀粉15克、酱油1小勺、红烧酱油30克、蚝油20克、 *** 8克、姜3片、葱半根、精盐15克、水淀粉10克、花生油适量。
3、荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末。
4、去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状。
5、粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以。
6、肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一点点（不加亦可）、鸡蛋和少许水淀粉。
7、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可。
10、用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几十次后团成圆形。
11、中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部。
13、把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、 *** ，煮开后转小火。
14、小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮。
15、吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可。
狮子头的家常做法文字版和狮子头家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
