大家好，今天小编来为大家解答萝卜牛腩怎么做这个问题，牛腩炖萝卜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、萝卜烧牛腩怎么烧好吃
1、牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。牛腩取出后，用温水洗干净。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。
2、将萝卜加水大煮（不要盖锅盖），持续滚5分钟左右，煮掉萝卜的辣气。
3、炒锅上火，加入烹调油（2Tbs,30ml），在油五成熟时，放入蒜蓉（大约两瓣蒜）、姜片几片，把锅爆香，（这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦）放柱侯酱（2tsp，可选），磨豉酱（2tsp，可选），放两块腐乳（可选）在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。
4、在牛腩挂匀腐乳后，炒锅加温水，水量以没过牛腩两指为宜，再加入拍裂的姜一块（乒乓球大小即可）、料酒（2Tbs,30ml）、八角三只、桂皮一小块、陈皮一小块（小指甲盖那么大即可，陈皮一定不能放多）、甘草片两片、小茴香一小把（大约三十粒）、少量老抽上色。
现在物质生活条件不断提高，人们在吃这一方面也越来越注重。但是就因为这样不少人都注视口腹之欲而忽视营养的平均，这主要是因为 *** 内的部分营养超标，而有些营养却缺乏。因此，我们在吃的时候一定要对口中之物有所了解。现在我们就一起来看看萝卜牛腩的营养价值有哪些。
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与 *** 蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的更佳来源。牛腩还含肉 *** 。而萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强 *** 的免疫力。萝卜含有能诱导 *** 自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
要说做菜，可能每一个人都会做要都能做得出来。但是，对于同样的食材、同样的工具，有的人做出的菜肴相当美味可口，但是有的人做出的菜肴却非常难以下咽。这究竟是为什么呢？可能有的人会说是天赋的区别，但在我们看来这主要是因为烹饪的技巧问题，那么萝卜牛腩的烹饪技巧有哪些呢？
对于萝卜牛腩这道菜，它的香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。一定要用文火，大伙炖不软。如果想吃土豆，在起锅前20分钟左右放入土豆块（时间视土豆块大小决定），这样牛腩熟时，土豆刚刚好。糖、盐、味精的比例可以 *** 掌握,每个人的口味不一样，可以作的时候尝一尝。味精过量加热会产生有害物质，如果一定要放，建议起锅的时候放。所以调味料和香料都可以根据个人嗜好增减。同时，对于食材，牛腩要切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的`1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡；而白萝卜则要冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大，但是要注意不要削萝卜皮。
二、萝卜牛腩怎么做好吃又简单
1、萝卜牛腩美味又简单的 *** *** 是：先将牛腩炖煮至七八分熟，再加入萝卜块一同炖煮，最后调味收汁。
2、首先，要选好新鲜的牛腩肉和萝卜。牛腩肉带有一定的筋纹，炖煮后口感鲜嫩多汁，是这道菜品的灵魂。萝卜则应该选择表皮光滑、肉质紧实的新鲜萝卜，这样炖出来的萝卜既香甜又入味。
3、接下来是具体的 *** 步骤。将牛腩肉切成适口大小的块状，用冷水下锅，加入姜片、料酒进行焯水，以去除血水和腥味。焯水后捞出牛腩，用清水冲洗干净后备用。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入牛腩块翻炒至表面微黄。此时可以加入一些豆瓣酱或者生 *** 升香味。随后，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4、当牛腩肉炖至七八分熟时，将切好的萝卜块加入锅中，继续炖煮。萝卜的加入不仅能为菜品增添清甜的口感，还能帮助吸收牛腩的汤汁，使整道菜品更加入味。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料进行调味。
5、最后，当萝卜和牛腩都炖煮至软糯入味时，可以转大火收汁，使汤汁变得浓稠。此时还可以加入一些青红椒片或者香菜叶提升菜品的色彩和口感。收汁后即可关火出锅，一道美味又简单的萝卜牛腩就做好了。
6、这种 *** *** 既保留了牛腩肉的鲜嫩口感，又充分发挥了萝卜的清甜和吸汁特 *** ，使得整道菜品既美味可口又简单易制。无论是家庭日常烹饪还是朋友聚会招待客人，都是一道非常不错的选择。
三、萝卜牛腩煲的简单做法
“天凉了，身体告诉我需要贴秋膘。
炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩，
牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美，
感觉立刻全身又再次充满了力量。
没错，有时候美食就是对身心更好的安慰。”
主料牛腩300克牛筋2条白萝卜半个
辅料山茶油50毫升生姜3片料酒50毫升沙茶酱2大匙
蚝油2大匙老抽1大匙生抽2大匙红糖适量
肉桂半根八角1个陈皮1片月桂叶1片草果2个
牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。
油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。
将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩。
待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。
待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就 *** 完成了。
1､炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。
3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。
四、萝卜炖牛腩怎么做
每当提到冬日暖食，不得不提的便是萝卜炖牛腩。牛腩与萝卜的完美搭配，既营养又美味，让人回味无穷。那么，如何在家 *** 这道经典佳肴呢？
牛腩 700克、白萝卜 1根、葱、姜、蒜、八角、桂皮等适量。
牛腩切成块状，用凉水浸泡一段时间以去除血水。再将牛腩放入凉水中，加入一勺料酒，大火焯水去腥后捞出，并用凉水冲洗干净。这样做可以使牛腩肉质更加鲜嫩且去除了不必要的异味。
备好所需调料，如葱段、蒜瓣、姜片、八角、桂皮和香叶等。锅中倒入适量油，烧热后，加入这些调料进行翻炒，直至微黄飘香。
将牛腩块放入锅中煸炒，过程中加入一勺料酒帮助去腥。随后加入两勺生 *** 升味道，再加入一勺蚝油，使牛腩炒至上色，香味四溢。
倒入热水，大火煮开后，转至小火炖煮。此时，别忘了加入一个含有花椒、陈皮和小茴香的调料包，帮助增味。慢炖1.5小时，直至牛腩熟烂。
将白萝卜洗净，切成滚刀块。1.5小时后将萝卜块加入锅中，大火再次煮开后，转小火继续炖半小时。期间适量加入盐进行调味。
待汤汁逐渐收浓，撒上葱花和香菜提味。最后，将萝卜炖牛腩盛入盘中，一道美味的家常菜便大功告成。
这道萝卜炖牛腩，肉质鲜嫩、汤汁醇厚，是冬日里不可多得的一道暖胃佳肴。按照上述步骤 *** 作，你也可以轻松在家 *** 出这道美味佳肴，为家人带去一份温暖与幸福。
五、牛腩炖萝卜怎么做
食材：牛肉500克、红萝卜200克、八角3个、生姜3片、生抽2汤匙、料酒少许、葱1段、老抽少许、盐适量、啤酒1罐、淀粉少许、胡椒粉少许、红辣椒3个、蒜6瓣
3、牛腩加入淀粉、生抽、料酒、胡椒粉抓匀腌制2小时
5、炒锅烧热注入油以后，倒入腌好的牛肉翻炒2分钟，再加少许老 *** 色半分钟
6、倒入1罐啤酒2碗水，再放入八角、桂皮、红辣椒、生姜，盖上锅盖小火炖40分钟左右，如果怕麻烦炖不烂，这一步可以倒入电饭煲或压力锅、电压力锅中炖都可以，而且还更易炖烂，牛腩能 *** 筷子时候，放入红萝卜、盐，再继续焖10分钟左右
7、红萝卜炖烂即可关火，喜欢的话还可以加点葱装饰一下
六、萝卜炖牛腩怎么做好吃
辅料：生姜一块，八角三粒，大蒜子二瓣。
1、把牛腩洗干净控干水后切成块，更好切昨大小差不多，看起来颜值会高。
2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。
3、把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。
4、锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。
5、再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。
6、接着把白萝卜放下去翻炒一分钟。
7、再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。
8、关火，等高压锅里面的水蒸气出完后再打开盖子，撒上葱花装进碗里上桌开吃了，味道鲜美，营养丰富。
OK，关于萝卜牛腩怎么做和牛腩炖萝卜怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
