各位老铁们好，相信很多人对炸黄花鱼做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸黄花鱼做法以及教你炸小黄花鱼的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、炸黄花鱼怎么炸
小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。
2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。
3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。
5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。
二、干炸黄花鱼的做法
1.将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，用刀片切两刀，切成均匀的片状，以便入味和炸熟。
2.鱼身两侧撒上适量的精盐，腌制15分钟，使鱼片入味。
3.取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量的生粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊备用。
5.将炸锅加热，倒入适量的植物油，待油温达到180摄氏度时，将黄花鱼片裹上鸡蛋糊，放入炸锅中炸至金 *** 。
6.取出炸好的黄花鱼片，沥干多余的油。
7.另取一锅，加热适量的植物油，待油温达到180摄氏度时，将炸好的黄花鱼片再次放入炸锅中炸制，使其更加酥脆。
8.炸至金 *** 后，用漏网将黄花鱼片捞出，沥干油份。
9.把炸好的黄花鱼片装盘，撒上火葱段即可。
-炸鱼时要掌握好油温，油温过高或过低都会影响炸鱼的口感和色泽。
-在炸鱼片的时候，需要将鸡蛋糊裹匀，以确保鱼片表面均匀受热，炸得更加酥脆。
-在炸制第二次时，可以根据个人口感调整炸制时间，使其更加脆口。
三、教你炸小黄花鱼的家常做法
小黄鱼 *** 0克，葱，姜，蒜，花椒少许，少许食盐；鸡蛋一枚，淀粉，泡打粉。
1.小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制 *** （当然腌制半小时左右也可以）。
2.小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。
3.油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。
1、鸡蛋浆 *** 时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。如果没有泡打粉，不放也可以。
四、炸黄花鱼的家常做法
小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。
2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。
3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。
5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。
五、炸黄花鱼的做法
小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。
1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。
2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。
3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。
六、炸黄花鱼的做法家常做法
1、黄花鱼去鱼鳞清洗干净，用刀将鱼两面切下来不含刺，在切成小块，中间剩的鱼骨头也切成小块放入盆子里。空气炸锅做黄花鱼的做法步骤1
2、葱姜蒜切丝，花椒大料，白糖，酱油醋，料酒，盐适量，纯净水适量放入碗中空气炸锅做黄花鱼的做法步骤2
3、把碗里准备好的调味品倒入黄花鱼盆里。腌制半个小时入味。
4、在放入适量的花生油。空气炸锅做黄花鱼的做法步骤3
5、放入空气炸锅空气炸锅做黄花鱼的做法步骤4
6、根据自家的锅增减时间。空气炸锅做黄花鱼的做法步骤5
七、炸小黄花鱼的做法家常做法
小黄花鱼若干条、脆炸粉、小苏打、盐、葱、食用油、椒盐粉、烧烤蘸料粉、孜然、辣椒粉。
1、买几条小黄鱼，用剪刀剪下头尾，清洗内脏(你可以请老板帮你在蔬菜市场清洗干净，然后把葱切碎备用。
2、将酥脆的油炸粉末与水以1: 1的比例混合，加入半勺小苏打和半勺盐，混合成糊状，(面糊需要稍微厚一点)，加入鱼，撒上葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、将适量的油倒入锅中(如果不能覆盖所有的鱼)，用火加热(一般来说，开始冒烟就差不多了)。依次放入腌制好的小黄鱼，油炸至7.8成熟(大约3分钟)，熄火，捞出来控出油量1分钟。
4、重新打开火，再次加热锅里的油。将鱼放入火中，油炸1分钟，控出油量1分钟。
5、将炸好的鱼放在盘子里，依次撒上椒盐、烧烤配料、孜然粉和辣椒粉，然后搅拌均匀食用
好了，关于炸黄花鱼做法和教你炸小黄花鱼的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
