大家好，今天来为大家解答鱼汤怎样熬得又白又鲜这个问题的一些问题点，包括怎么熬鱼汤才又白又鲜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、怎样熬鱼汤又白又鲜窍门
要熬出又白又鲜的鱼汤， *** 如下：
1、选择新鲜的鱼，更好是白肉鱼类，如鲈鱼、鲳鱼等。新鲜的鱼肉会更鲜美，白肉鱼类通常肉质较嫩，更容易熬出白色的汤。
2、在熬汤之前先将鱼用盐水或者柠檬汁浸泡一段时间，去除鱼的腥味，在熬鱼汤时，煮沸后转小火炖煮，这样可以保持汤的清澈度和鲜味。
3、在熬鱼汤时，尽免搅拌汤面，搅拌会使鱼肉碎屑和沉淀物悬浮在汤中，导致汤变浑浊。
4、熬汤结束后，使用细网过滤器或者纱布过滤掉汤中的鱼骨、杂质等。这样可以使汤更清澈，呈现出更白、更纯净的颜色。
二、鱼汤(鱼汤如何熬得又白又鲜)
鱼汤是一道非常受欢迎的汤类美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为是一道美味又健康的汤品。鱼汤的 *** 过程中，有些技巧可以让鱼汤熬得又白又鲜，就来一起了解一下吧。
鱼汤的味道和品质与鱼的品质有很大关系，因此选用新鲜的鱼非常重要。新鲜的鱼肉质细嫩，口感好，而且汤色也会更加清澈透明。如果选用的是冷冻鱼，需要先解冻，然后再进行烹饪。
清洗鱼肉是熬制鱼汤的关键步骤之一。在清洗鱼肉时，需要将鱼肉放入清水中浸泡一段时间，让鱼肉的血水和杂质浮起来。然后再用清水反复洗净，直到水清为止。这样可以让鱼汤的口感更加鲜美，而且汤色也会更加清澈。
在熬制鱼汤时，火候的掌握非常重要。一般来说，需要用中小火慢慢熬制，这样可以让鱼肉的营养成分充分溶解在汤中，而且汤色也会更加清澈透明。如果火太大，容易 *** 鱼肉的营养成分，而且汤色也会变得混浊。
在熬制鱼汤时，加入一些姜片可以去腥增香，而且还可以让鱼汤的口感更加鲜美。一般来说，需要在熬制前将姜片切成薄片，然后加入到锅中，一起煮沸即可。
在熬制鱼汤时，不要加盐。因为鱼本身就有一定的咸味，如果再加盐，容易让鱼汤变得过咸，影响口感。如果需要调味，可以加入一些鸡精或味精。
在熬制鱼汤时，会有一些浮沫浮在汤面上，这是鱼肉的血水和杂质。需要用勺子将其撇去，这样可以让鱼汤的口感更加清爽。
在熬制鱼汤时，时间的长短也会影响鱼汤的品质。一般来说，需要用中小火慢慢熬制，时间不宜过长，一般在30分钟左右即可。如果时间过长，容易让鱼肉的营养成分流失，而且汤色也会变得混浊。
总之，熬制鱼汤需要掌握一些技巧，才能熬出又白又鲜的鱼汤。选用新鲜的鱼，清洗干净，火候掌握得当，加入姜片去腥增香，不要加盐，撇去浮沫，熬制时间不宜过长，这些都是 *** 鱼汤的关键步骤。希望大家能够掌握这些技巧，熬出一碗又白又鲜的美味鱼汤。
三、怎样熬鱼汤又白又鲜
1.鱼的处理：首先将鱼彻底清洗干净，去除鱼鳞，掏空鱼鳃和内脏，清除肚内的杂质。
2.准备辅料：提前准备好豆腐、香菇和木耳。将香菇和木耳放入清水中浸泡，待软后，将豆腐放入开水中略煮，随后切块备用。
3.分鱼并拆块：将处理好的鱼分割成小块，以便更好地烹饪。
4.过油处理：在炒锅中加入适量的油，将鱼块轻轻煎至两面微黄，这一步骤有助于汤色乳白。
5.炖煮准备：将煎好的鱼块放入电饭煲中，加入切片的老姜、事先准备好的辅料以及炖汤的调料。
6.炖煮过程：开启电饭煲的旺火炖煮功能，待汤水煮沸后，切换至微火慢炖，直至汤味鲜美、鱼熟即可享用。
四、怎么熬鱼汤才又白又鲜
怎样烧出的鱼汤味道鲜美而且是乳白色？
先将鱼在油锅中煎一下,烧出来的汤是乳白色的,味道也美.
1.只要锅干油热后下鱼,就不爱掉皮,再不然就切片姜擦擦锅一定好使.
2.二十分钟可以,鱼不烂!一定要小火!
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。步骤如下：买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金 *** ，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金 *** ；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。 ^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会 *** 了鱼汤的香味。
3、鱼更好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
我是女生，明天熬鲫鱼汤喝，请问怎么样能熬的又白又鲜好喝呢！谢谢！
先煎一下再熬3-4小时是不对的，到那时骨头都没了买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金 *** ，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金 *** ；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……可以隔夜。更好一次喝完
先将鱼在油锅中煎一下,烧出来的汤是乳白色的,味道也美.
1.只要锅干油热后下鱼,就不爱掉皮,再不然就切片姜擦擦锅一定好使.
2.二十分钟可以,鱼不烂!一定要小火!
烧鱼汤放入什么调味料味道比较好呢，饭店里不知道怎么烧的，颜色即白又鲜美 10分
总不要希望家里面做的像饭店那样因为饭店是加了很多的添加剂的。烧鱼有很多做法你可以看书或者上网查一下嘛。
在山东某饭店吃的鱼汤又白又鲜美，不知道放的什么调料，我想买点回家烧鱼汤，谢谢 10分
你好，想让鱼汤白香可以在熬制中加入牛奶，不用太多，一半一条鱼200毫升就可以了，味道确实不错
羊肉汤通过加牛奶变白，是投机取巧；
之一种 *** ：将羊肉先用油稍微煎一下，再放水炖，羊肉汤能炖成奶白色，中间不要放青菜啥的，可以放盐；
第二种 *** ：将羊肉还有羊骨头放在水里充分浸泡（骨头起作用大），然后冷水下锅，使劲炖，中间不要放青菜啥的，也可以将羊肉汤炖的白白的
急！！怎么把鸡熬成奶白色的汤的啊???? 50分
要白色的浓汤，鸡肉不是必须的，但 *** 骨架是必须的。两幅鸡骨架差不多。
然后要一个洋葱，一个胡萝卜，一个大葱，大蒜头3个
如果有烤箱，最方便，把骨头进去，220°，半小时，再把洋葱胡萝卜大概切一下加进去再半小时。然后加水~。大火烧开，小火炖~~2~4个小时。
那么就只能用锅，一点点油，把锅烧热，下骨头，骨头要剁了。然后就干烧，烧到所有的骨头大约都发白变色。加油，或者鸡身上的肥油，把油炸出来，如果有鸡肉，这时候也加进去，然后加洋葱和胡萝卜，大蒜头，让洋葱和胡萝卜充分和油接触，稍微上颜色，有一些焦黄~
加水~大火烧开，小火炖~~2~4个小时。
注意~大葱段可以等最后一小时的时候，再加进锅里，那时候汤的上面会浮一层油，葱的香味会非常好。
起锅前把油撇去，加盐调味。胡椒也可以，少许。
胡萝卜加的越多汤越甜。方便的话可以加几个鸡脚~，汤的胶质会多，也就更浓厚！！~~
关于鱼汤怎样熬得又白又鲜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
