各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肘子的家常做法简单好吃，以及肘子有哪些方便又好吃的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、家常猪肘子怎么做好吃又简单
油3克盐1克干辣椒2克花椒1克姜3克葱3克蒜3克香叶1克白芷1克大料1克蕃茄酱4克水淀粉8克生抽2克蚝油2克煮肉料包2袋
对于食肉爱好者来说，什么样的吃法才真正让人觉得酣畅淋漓呢？
那就是大口吃肉，那口喝酒，不考虑吃相，不考虑热量，这样才最是舒心畅爽。
女生们可以温雅一些，喝点啤酒，再伴着一拽即下的肘子皮，那感觉才真是人生之乐事！
常在熟肉店买肘子，一个肘子好贵的说，后来在超市碰到生的肘子，还不到10元一斤，我就动了自己买回来炖的决心，其实想做好肘子并不难，注意一些小窍门就行。
肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开
把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键
锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香
把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香
把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，更好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味
取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
1.想让肘子好吃，必备香料与调料是不能少的，可以买一些草果、肉蔻、 *** 等类的香料加入，不同的香料组合会产生不同的味道，这些在调料市场或是超市都有卖。如果不方便买，那直接买些炖肉调料也是可以的，但炖肉调料里的原料都是比较廉价的，而且也是比较容易买到的，可以从配料表里看出，是不会加草果、肉蔻、 *** 这类香料的，所以味道也就很家常。
2.用压力锅来炖肘子，可以节约炖制时间，也可以用铸铁锅来小火慢炖，如果感觉肘子不软料就延长炖制时间，电压力锅我用了三次炖肉程序，才得到满意中的软烂脱骨。
3.如果不急着吃，煮好的肘子可以在汁水里多浸泡一些时间，便于入味。最后的芡汁不可以增加色泽与卖相，还可以防止没时间入味导致肘子内部味道不明显，不宜缺少。
二、炖肘子的家常做法
对于一个喜欢在家烹饪的人来说，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。
猪肘一只、老干妈2勺，黄豆酱2勺，大葱、生姜、老抽、生抽、白酒、 *** 、蚝油，黑胡椒粉适量、香叶六片、花椒大料一小把、白芷两片、山楂六片、桂皮一条
1.肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。
2.肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。
3.锅里放一些食用油，加入白糖调到中小火，慢慢等糖融化，一直用锅铲慢搅。直到化成了枣红色的糖色（不要太过，会发苦）然后调到最小火，倒入半锅清水煮开备用。
4.把肘子放进高压锅，加入所有的调味料，然后倒入烧开的糖水没过肘子。
5.大火上汽，上汽后开小火，焖煮40-45分钟，如果想吃的更软烂一些就多煮5-10分钟。
6.到了时间以后打开高压锅，观察颜色，如果颜色比较浅，可以多加一点老抽，然后倒入炒锅收汁，开大火，收汁到汤汁起大泡，晶亮晶亮有些粘稠，完成了。这个时候尝尝味道，如果比较淡，就稍稍加一些盐。
炖肘子的家常做法非常简单易学，而且口感和味道都非常出色。如果你喜欢在家烹饪美食，不妨尝试一下这道菜肴。相信你也会爱上它的美味和口感。
三、肘子有哪些方便又好吃的做法
肘子是一种非常美味的食材，可以 *** 成各种口味的菜肴。以下是几种方便又好吃的肘子做法：
1.红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。
2.香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。
3.椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。锅中放入适量油，爆香蒜末，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉炒匀，再将肘子块放入翻炒均匀即可。
4.蜜汁烤肘子：将肘子煮熟后，在表面刷上蜜汁或者酱汁，入烤箱烤至表面金黄酥脆。
5.清蒸肘子：将肘子煮熟后，腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟，搭配喜欢的蘸料即可食用。
6.肘子炖土豆：将肘子和土豆一起煮熟，用一些调料炖煮一段时间，直至土豆熟烂。
7.酸菜炖肘子：将肘子和酸菜一起炖煮，搭配适量的辣椒粉和蒜末，增添风味。
以上是一些简单又美味的肘子做法，希望对您有帮助！
四、猪肘子的家常做法又简单又好吃
猪肘子1400克，花雕酒30毫升，特级酱油 40毫升，红烧酱油45毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角4个，香叶4片，桂皮一块，小茴香5克，草果一个，陈皮一块， *** 50克，干红椒一个，清水1000毫升，水淀粉适量
1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、 *** ；
3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7、炒锅中放入少许的油，同时放入 *** ，开小火加热；
8、一直加热至 *** 完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
10、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
11、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
五、猪肘子简单又好吃的家常做法有哪些呢
红烧猪肘子、蒜香烤猪肘子、酱烧猪肘子
这些做法都是比较简单的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的猪肘子！
这些做法都是比较简单的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的猪肘子！
1.红烧猪肘子：将猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入生姜片、大葱段、八角和桂皮炒香，然后放入猪肘子翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。加入适量的水，水量要没过猪肘子。大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘子肉质酥烂即可。最后加盐调味，出锅前撒上葱花增香。2.蒜香烤猪肘子：将猪肘子洗净，用盐和黑胡椒粉腌制30分钟。大蒜捣成蒜泥，涂抹在猪肘子表面。烤箱预热至180°C，将猪肘子放入烤盘中，淋上橄榄油，撒上迷迭香。放入烤箱中层，烤制约1.5小时至猪肘子表皮金黄且内部熟透即可。3.酱烧猪肘子：猪肘子洗净切块，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。加入猪肘子翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒至上色。加入适量的水，水量要没过猪肘子。大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘子肉质酥烂且汤汁浓稠即可。
六、切成小块的肘子怎么做
肘子是猪肉的重要部分，它是猪蹄腿和猪腰部连接的地方，肉质非常的厚实，瘦肉含量非常高，是人们非常喜爱的猪肉部分，肘子的做法非常简单，一般以清蒸红烧为主，其中，红烧的味道更佳，更能让人胃口大开。下面就来看看红烧肘块的做法有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
1、将肘子，放料酒焯水。油锅下白糖炒糖色，火调到中小火，等锅里糖冒泡，倒入焯好的肘子翻炒。
2、开大火，倒酱油、料酒、老抽、炖肉料、葱姜进行煸炒，炒到锅快干了，加开水，多加没过肘子。
3、等水开以后，把肘子倒入慢炖锅，炖肉档进行慢炖三个小时，（更好用砂锅类的锅炖肉，如果没有用炒锅炖也可以，时间会长一些。）
4、肉熟了以后加三勺盐，把葱姜等调料捡出来，焖两个小时出锅。
1、把猪前肘去骨，改刀切大块，肉块尽量大些，这样烧起来不容易柴，我切的块有乒乓球大小。
2、改刀后用凉水浸泡30分钟至1小时，目的是浸出肉中的血水，去除肉中的腥味。
3、将肉凉水下锅焯水，开锅2-3分钟捞出，趁热用热水洗净。
4、锅内加少许底油，烧制6成热调至中小火放入肉块翻炒，炒至肉块表面发干时调至中火放入两勺料酒，接着陆续放入姜片葱段蒜瓣，待炒出葱蒜香味再放入少许花椒大料和两个干辣椒。
5、翻炒几下后加入6-8勺生抽烧开再放入3勺老抽加快翻炒使肉块上色，炒至肉色均匀后加入高汤或热水6两大火烧开，加入 *** 5-6小块。
6、煮开的肉块倒入电压力锅，定时15-20分钟。我用压力锅图省时省事，如要小火慢炖建议1.5小时。
7、将压好的肉块连汤一并倒回炒锅，大火烧开调至中火收汤，尝一下咸淡适量加盐，见汤开始粘稠即可出锅。
OK，关于肘子的家常做法简单好吃和肘子有哪些方便又好吃的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
