大家好，蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩相信很多的网友都不是很明白，包括鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩和鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩
蒸鸡蛋要想做的好吃又嫩，首先我们要往打好的鸡蛋里面适当放一些盐、鸡精增加口感，打散后在上面盖一层保鲜膜放到蒸锅里面蒸，12分钟左右就蒸好了，再往里面倒一些芝麻油，撒上葱花就可以了，口感非常好。
准备食材：鸡蛋、盐、水、鸡精等
1、将准备好的鸡蛋打到碗里，适当的加一些盐、鸡精，用筷子打散，注意多打一下，然后在里面加入温开水，一边加一边搅拌。
2、搅拌好之后用勺子撇去上面的一层浮末，在碗上面盖上一层保鲜膜，接着在蒸锅下面加水，将鸡蛋液放在上面，盖上盖子。
3、开火蒸12分钟左右，鸡蛋就已经蒸好了，蒸的时间不能太长，以免鸡蛋变老，失去口感，最后在起锅的时候可以在上面倒一些芝麻油，再撒葱花作为装饰。
二、蒸鸡蛋怎么做才好吃
准备用料：鸡蛋2个、温水110g、盐适量、酱油适量、香油适量、香葱适量。
3、加温水和少许盐，继续搅拌均匀。
6、蒸锅里烧开水，把蛋羹碗放进去，一定要是水开以后再放进去。
7、盖个盖，再盖上锅盖，中火，设定时间，蒸12分钟，焖7分钟左右再开盖。
8、蒸好的鸡蛋羹滴上一点酱油或生抽，再来点香油，撒点香葱碎即可。
三、蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩窍门
蒸鸡蛋的关键是要掌握好火候，以下是做好吃又嫩的窍门：
1.鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，轻轻打散。
2.加入等量的温水，把鸡蛋液和水充分混合。
3.过滤鸡蛋液，过滤掉蛋清的蒂部分，这样可以避免蒸熟后出现硬块。
4.将鸡蛋液倒入蒸碗中，轻轻拍去表面的气泡。
5.将水加热至沸腾，然后把蒸碗放入锅中，重点是不要让水太热，用文火蒸10至15分钟，根据鸡蛋液的深浅来定。
6.等蒸熟后，很重要的一步是拿出来后将碗放在化冰箱里，让蒸蛋缓缓降温，这样蒸出来的蛋就会更嫩。
7.入口前加上一些葱花和香菜叶，再撒上少许盐和胡椒粉，就可以品尝到醇香的蒸蛋啦！
1.为了避免蒸出来的蒸鸡蛋有气泡和硬块，可以在打鸡蛋液之前加入少量的开水，然后再混合均匀。
2.如果想要蒸出的蒸蛋更加嫩滑，可以在鸡蛋液中加入少许淀粉或牛奶。
3.可以根据个人口味加入适量的香菇、虾仁、 *** 等食材，增加美味度。
四、清蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩
要 *** 出既嫩又滑的清蒸鸡蛋，关键在于水量、水温、打蛋技巧和火候的控制。今天，我将向你展示如何蒸制出美味可口的清蒸鸡蛋，让你轻松掌握这一简单又受欢迎的菜肴。
1.将2只鸡蛋分别打入碗中。取之一个碗的鸡蛋，轻轻敲击第二个鸡蛋顶部，使蛋液流入之一个碗中。保留蛋壳备用。
2.将蛋壳装满温水，然后将温水倒入含有鸡蛋的碗中。每个鸡蛋需要用两个蛋壳的温水。
3.向蛋液中加入1/5汤匙食盐、1/3汤匙食用油和1/3汤匙鸡精，搅拌均匀后，使用筷子沿一个方向持续搅拌15分钟，以确保蛋液均匀。
4.在碗口覆盖一层保鲜膜，确保密封。待锅中水烧开后，将蛋液放入锅中，中火蒸煮15分钟。
5.蒸好后，撒上切碎的葱花作为装饰即可享用。
1.**水量和水温**：用于混合蛋液的水应该是温水，既不是冷水也不是热水。冷水可能导致水蛋不够嫩滑，热水则可能导致蛋液变成蛋花。使用蛋壳来量取温水，可以更准确地控制比例。
2.**打蛋技巧**：蛋液 *** 现蜂窝孔的原因之一是打蛋时未能充分去除气泡。因此，打蛋时应该沿一个方向持续搅打，直到蛋液变得光滑。
3.**火候**：清蒸水蛋时必须使用小火，以防止水蛋变老。
4.**添加水淀粉**：可以在蛋液中加入少量水淀粉，以增加水蛋的嫩滑度。如果想尝试不同的风味，可以使用温牛奶代替温水。
通过遵循这些步骤和小贴士，你将能够轻松 *** 出既嫩又滑的清蒸鸡蛋。
五、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
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鸡蛋羹要蒸得又嫩又滑，一是要注意鸡蛋蛋液与温水的比例；二是要注意的是蒸蛋羹的火候；三是更好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹。
鸡蛋羹要蒸得又嫩又滑，一是要注意鸡蛋蛋液与温水的比例；二是要注意的是蒸蛋羹的火候；三是更好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹。
1、要注意鸡蛋蛋液与温水的比例
一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度左右就可以了；
首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱，就省事多了，直接设置时间蒸就可以了；
建议更好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹，因为不同深度、大小的容器，蒸的时间都会不太一样，换容器就要调整时间。另外容器一定要有盖子，一盘炖盅都会有个盖，用盘子蒸的话，上面再倒扣一个平盘就可以了。
1、准备原料：土鸡蛋3个、热水180g、生抽酱油1勺、香油半勺；
2、三个鸡蛋打到大碗里，用筷子搅拌均匀；
3、把热水倒进鸡蛋液里，边倒边搅拌，搅拌至均匀细滑；
4、把搅拌好的蛋液用筛网过滤到盘子里，用筛网可以过滤掉泡沫和没搅拌均匀的蛋液物质；
5、蛋液在这个盘子里，刚刚好；如果没筛网，也可以把蛋液直接倒进盘子里，再用勺子撇去浮沫，但建议更好还是用筛网过滤一下，过滤后的蛋液蒸出来更细嫩；
6、把装了鸡蛋液的盘子放到电蒸箱里，蒸10分钟，焖5分钟以上；蛋液盘子上一定要扣一个平盘防止水蒸气落入盘中；如果是用蒸锅，则是把水烧开后，转中火，把装了蛋液的盘子放到蒸屉上，表面也要倒扣一个盘子防止水蒸气滴落，再盖上锅盖，时间是一样的；
7、蒸好以后的鸡蛋羹嫩嫩的，用一勺生抽酱油和半勺香油混合均匀，倒在鸡蛋羹盘里，再用小刀在蛋羹表面横竖各划几刀，方便调味汁渗进去入味，一份美味鲜嫩又营养的鸡蛋羹就做好了。
六、蒸鸡蛋应该怎么做才能既好吃又嫩呢
蒸蛋这类既养分又美味可口的宝宝辅食是必备菜品。轻轻告诉你，实际上之前我就不容易做，因此还专业去求教了老主厨，通过持续的学习心得体会，如今我就能蒸出又滑又嫩又香的蒸蛋了，蒸蛋其实不是很难，最重要的是要看中火候。
新鲜的生鸡蛋打进碗中，要把它搅打至细致匀称，那样蒸出的水蛋才会细致。我们都知道，在做好的蛋液里要添加适量的水，这儿加怎样的水及其水和蛋的占比很重要，更好添加40一50度以内的温开水（纯净水更好，手体验到热，但又不容易烫），那样可以使蛋液的气温提高，减少煮制时长，使蛋液迅速完善，才可以滑嫩爽口，口味不容易老。水和蛋的更好占比是1.5:1。
搅打匀称后的蛋液，要把顶层的泡沫塑料抛开净，随后再用过滤网过虑一遍，那样蒸出才会更为滑嫩细致。滤好的蛋液里加进少量盐拌匀称，入些底味的与此同时，又能使蛋白迅速凝结，进而使蒸出来的水蛋吃下去每一口全是一样的滑嫩。把蛋液盛入茶碗中，上边封上保鲜袋，扎上这几个孔，或是是盖个菜盘，以防水蒸气滴下到蛋液里产生蜂巢状，我经常使用的方式便是盖菜盘，实际效果也挺不错。不锈钢蒸锅水烧开，把盛蛋液的茶碗放进，文火蒸8min，蒸熟后不能马上打开表盖，再焖3min后打开表盖，实际效果更强。
蛋液一定要放盐搅打随后用温开水稀释液，那样可以除菌除腥。稀释液过的蛋液一定要用过滤网筛粉，那样蒸出来的鸡蛋羹没有排气口更为细致。也有，在上锅蒸以前要把蛋液上边的小泡沫塑料用汤勺勺去，那样蒸出来的蛋表层会更整平，不容易是因为有汽泡越来越凹凸不平明确蛋是否有熟的办法是用汤勺 *** 蛋液看出还有没有蛋液外溢，要是没有那便是熟透。
七、蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃
1.鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
3.倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例更好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
6.过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）
7.把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，更好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）
8.蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，更大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全 *** 。）
12.蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。
关于蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩和鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
