各位老铁们好，相信很多人对溜肥肠是什么菜系都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于溜肥肠是什么菜系以及为什么装 *** 物的肥肠吃起来却口感不错的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、东北菜都是什么
1、东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、 *** 东部、河北东北部的烹饪菜种。
2、因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪 *** ，所以当前龙江菜才是传统意义上的东北菜；现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。
3、在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。
4、东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调 *** 长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。
5、一般人都认为（其实并不确切）东北菜的 *** 菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
6、东北是一个多民族杂居的地方，狭义的东北包括辽吉黑，而实际上东北菜的影响则还包括 *** 东部和河北东北部，因为历史上这些地方是隶属东北范围的，另外影响到的地方还包括原热河省，也就是今天的河北省秦皇岛市山海关外的地域。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调 *** ，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响， *** *** 和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调 *** 之精华，形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是：烹调 *** 长于焖、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻
二、在东北算得上是硬菜的有哪些
要说在东北算得上是硬菜的可真不少，而这些硬菜都是超级的好吃，随便说上一道都能叫你念念不忘，大呼过瘾，下面我们就来看看东北的硬菜都有哪些？
只要吃上一次金黄酥脆的锅包肉，一定会还想吃，这是一道用猪里脊肉来做成的美味佳肴，把里脊肉切片后腌制入味，再裹上马铃薯淀粉调制的糊，还要下锅炸一次，复炸2次后再淋上酸甜口味的芡汁，酸甜可口，香气四溢，超级好吃，这绝对是五星推荐。
这是一道东北的名气很大而经典的炖菜，这道菜主要是用鸡肉、干蘑菇和粉条为主要的食材。小鸡炖蘑菇在东北的炖菜排行榜中，可以始终霸占榜首的位置。以前在东北很多地方，这道菜在年三十一定是主菜，这也是招待亲朋好友，外地来客标志 *** 的招牌菜。
这道菜主要是以酸菜、猪肠、五花猪肉和粉丝为主材的菜肴，其中的血肠是东北的一大特色，而这道美食最适合冬天食用，成菜后的白肉吃起来不腻，血肠也没有异味，这大部分归功于酸菜的功劳，起到了去腥去腻还增味的效果，口感和口味都非常的好，营养也十分的丰富。
应该说这是一道起源于四川，而在东北发展起来变成东北菜系的菜肴，这道菜主要是以五花肉、酸菜（或者是白菜）还有当地土豆粉条为主 *** 而成的，如果用大骨熬成的老汤炖，出锅时香气四溢就能令你食欲大开。
这是一道东北地区的传统名菜，是吉林十大经典名菜之一，主要材料是猪肉和淀粉，成菜后的口感是外酥里嫩，口味是咸香可口。有的人会把溜肉段当作是锅包肉，虽然做法很接近，但是锅包肉是倒在溜肉段的基础上衍生出的。溜肉段和锅包肉的区别在于它们的形状和口味不同。
这是一道以骨棒、葱姜等为主要材料的菜品，可以说这是东北人比较喜欢的的一道硬菜，酱出来的肉质软烂入味，口味咸鲜，肉嫩多汁，骨髓轻轻一吸就能吸出来，真的超级好吃，可以大口吃肉，绝对的硬菜。
东北的硬菜远不止这些，而这些的知名度是更高的，东北的菜肴豪放而细致，粗犷而柔和，吃起来很过瘾。
三、为什么装 *** 物的肥肠吃起来却口感不错
猪大肠知识介绍：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧 *** ，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱 *** 、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠补充信息：清洗猪肠：
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起 *** ，直至无 *** 感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。猪大肠适合人群：一般人都可食用
1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱 *** 者食用；适宜 *** 频多者食用；
2.感冒期间忌食；因其 *** 寒，凡脾虚便溏者亦忌。猪大肠食疗作用：猪大肠 *** 寒，味甘；
有润肠，去下焦风热，止 *** 数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢 *** 的作用，古代医家常用于痔疮、 *** 出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠做法指导：猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
四、你知道您的 *** 最喜欢吃什么吗
母亲节总是少不了大张旗鼓，到了 *** 节就安静了许多， *** 们有“不好意思过节”的，有“根本不在意”派的，但 *** 就算再含蓄，心里还是会有一份默默的期待！
调查显示，红烧菜系是爸爸们更爱做也更爱吃的菜肴，喜欢红烧肉、红烧鱼、红烧鸡、红烧狮子头这类菜肴的人占了3/5。看来男 *** 真是名副其实的肉食动物呐！
爸爸们除了更爱肉，接下来就数各种下酒小菜了，虎皮青椒、五香毛豆、青椒炒咸菜、豆腐干等，而更具人气的则是油炸花生米这道最接地气的家常菜了。
了解了爸爸的饮食爱好，为老爸下厨做顿好吃的当然不在话下！
美国哈佛大学一项针对3900人的调查证实，坚持每天吃早餐的男 *** 发生超重和胰岛素耐受的风险分别减少了41%和44%，而这些都是诱发心脏病的危险因素。所以先从早餐开始吧！
步骤：随意发挥，做所有步骤都加入爱心即可。
适量摄取酒精，能降低患动脉血栓的风险。调查显示，每周喝酒3～4次比每周喝酒少于1次的人患心脏病的风险降低32%。
此时爸爸更爱的油炸花生米就可以闪亮登场了，但记住要提醒老爸少吃，毕竟是油炸的。
步骤：冷油倒入花生小火慢炸，熟后盛出加白酒搅拌，撒上盐，完美!
吃饭速度过快对人的肠胃有很大损伤，更好达30分钟，尤其是老人消化 *** 比较差，一定要细嚼慢咽，这样才能预防消化 *** 的疾病。
喝着小酒，品着花生，和爸爸聊聊天，30分钟根本不够用嘛！
写这篇文章时，我的 *** 正陪着我家一岁的小宝宝在睡觉。现在每天中午下班都要回家，要是我不回家爸爸肯定每天中午都是吃面条应付过去了。看着爸爸每天带孩子很辛苦，心里除了感激还有更多的是促使我以后一定更要照顾好他们的晚年。
爸爸爱喝点小酒，平常都要准备点下酒菜。所以平常我在做饭的时候都会给爸爸准备一点，比如炸花生米、炒玉 *** 、炒蚕豆之类的，但是爸爸最喜欢吃的下酒菜还是凉拌豆腐干。主菜方面，爸爸爱吃内脏的东西，猪大肠、猪血、猪肝、猪肚之类的。所以泡椒猪肝这道快手菜也成了我家餐桌的常客。
一、将从菜市场买回来的卤豆干清洗干净，沥干水分，切成小条。
二、准备调料，酱油、姜蒜沫、花椒面、胡椒面、油辣子海椒、味精、鸡精倒在碗里调匀，将豆干倒在调料里搅拌均匀。
三、最后撒上香菜和葱花就可以了。简单快手的小凉菜做好了。
配料：青椒、大葱、泡椒泡姜、盐巴、料酒、淀粉
步骤一：将买回的猪肝清洗后切成薄片，放入水里透一透，洗两次沥干水分。
步骤二：将青椒切片、泡椒泡姜剁碎，大葱斜切成段，猪肝加入盐巴、料酒、淀粉抓匀待用。
步骤三：热锅冷油，待油温上来后倒入泡椒泡姜豆瓣酱稍微翻炒后倒入猪肝大火翻炒，勤翻炒好让猪肝受热均匀，待猪肝变色后加入青椒大葱翻炒断生，调味后出锅装盘。
我是趴窗看雨的小龟，我来回答“你知道您的 *** 最喜欢吃什么吗？”这个问题。
我老爸比新中国的年纪还大，那一辈人，吃苦受累，还赶上过三年的自然灾害，省吃俭用、勤劳俭朴是与生俱来的伴随一生的传统美德。要说他喜欢吃什么，那个年代的人，不挑吃穿，他吃什么都香，简简单单的一顿家常菜，他都仿佛吃得象大鱼大肉似的。
随着年纪的增大，他逐渐变成了半个素食主义者。对于猪肉，鸡鸭一概不吃了，所有海鲜也近而远之，觉得有腥味，唯有牛肉是他的更爱，再加上他老家张家口是盛产土豆的故乡，他从小就对土豆情有独钟，自称家里人个个都是“土豆脑袋”，爱吃土豆做的各种菜，所以，牛肉炖土豆成了他唯一吃肉的吃食，也成了他的更爱。
因此，每逢节假日，餐桌上“牛肉炖土豆”这道菜必不可少，如私人定制的一般。小龟便是这道菜的主要 *** 者，真乃荣幸之至。如果你也爱吃的话，一起来试试吧：
步骤1：姜切片，葱切段后，土豆削皮切块备用；
步骤2：把牛腩块用清水浸泡半小时，水里再加入几片姜片，然后把泡出来的血块、血沫倒掉后再用清水冲净；
步骤3：将牛腩块冷水下锅，加入料酒，等锅开后，把牛腩肉中析出的血块、血沫等捞出，将牛腩块盛出用温热水冲净；
步骤4：砂锅倒入清水，加入姜片，烧至六成热时，把牛腩块加入，大火烧开后，如果水面上还有少量白沫飘浮的话，捞出即可。然后加入葱段、黄豆酱、大料、香叶、小茴香、老抽、白糖，转成小火慢炖；
步骤5： 1个半小时以后，把土豆块加进去，再继续炖半小时，让土豆绵软；
步骤6：加入食盐，搅拌均匀后，关火盖盖，让砂锅的余温慢慢变凉；
步骤7：在吃之前再次开火热5分钟后，出锅装碗即可；
编外话：余下的汤汁可以再煮牛肉面吃，真正的原汁原味。
→因为老爸对月盛斋的五香酱牛肉赞不绝口，因此牛腩肉也是选的月盛斋牛腩，炖制 *** 偏五香酱炖。
→对于老人来吃这道菜，软烂入味是基本必需的要求，因此，牛腩肉必须根据量来决定炖的时间，以烂为判定标准；另外，砂锅的保温效果很好，因此，在关火后不要马上盛出，让砂锅的余温慢慢地降下来，也助于牛腩肉进一步入味。当然了，这道菜更好提前几个小时做，在上桌之前再加热一回，味道更好。
你喜欢吃牛腩炖土豆吗?你 *** 最喜欢吃什么呢?如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。
我的 *** 今年72岁，他最喜欢吃的东西
（1）猪头肉（2）油炸花生米（3）溜肥肠（4）饺子（5）作为一个地道的东北人， *** 更爱吃的还有自己家腌制的酸菜宽粉炖猪
关于本次溜肥肠是什么菜系和为什么装 *** 物的肥肠吃起来却口感不错的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
