大家好，今天小编来为大家解答萝卜咸菜的功效与作用这个问题，青萝卜有什么功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、青萝卜有什么功效
问题一：生吃青萝卜有什么好处萝卜是人们冬季常吃的蔬菜。近年来，科学家研究发现，生吃萝卜具有良好的防癌抗病作用，主要表现在：
一、生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺的形成;阻断外来致癌物的活化;解除外来致癌物的毒 *** ;提高机体免疫功能抵抗癌细胞;发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质;通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌 *** 等。
二、生萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗 *** 的活 *** 物质，科学家用实验让明，这种物质能***细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、 *** 颈癌等均有显著的抑 *** 用。
三、生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用，但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。
四、萝卜中丰富的纤维素可促进肠 *** ，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
五、萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍，提高机体的抗癌能力。
可见，生萝卜中含有多种抗癌活 *** 物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活 *** 物质遇热会被 *** ，因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼、而生吃萝卜还有下列一些讲究：
1.生吃萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜。
2.生吃萝卜后半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活 *** 物质被稀释或 *** 。
3.不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因不吃生萝卜以后， *** 内可迅速产生硫氰酸盐，并很快代谢成一种叫硫氰酸的抗甲状腺物质，若同时吃橘子等水果，其所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为羟 *** 和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而可能诱发和导致甲状腺肿。
不过胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶 *** 的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜 *** 可保存76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
问题二：萝卜有什么功效萝卜含有能诱导人
萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠 *** ，有助于体内 *** 的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
问题三：吃生的青萝卜有什么好处青萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。青萝卜还具有抗 *** 、抗癌功效。青萝卜中含有的粗纤维能***胃肠 *** ，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。-
问题四：生吃青萝卜有什么好处和坏处？冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开 *** 方。萝卜属十字花科食物，含有芥子油。芥子油味辛辣，可以促进肠 *** ，防止便秘，减少大肠中 *** 的自我排解，有利于防止大肠疾病。
青色有利于保护肝脏。对眼睛有益。
生吃要注意，清洗干净，不能保证彻底干净，可以削皮吃。还可以切成细丝调凉菜，放点盐、醋、糖、香油。佐餐很好。
问题五：吃萝卜有什么好处又有什么坏处食疗作用
萝卜 *** 户，味辛、甘，入脾、胃经；
具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、 *** 、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
巧食萝卜：每晚睡觉前吃30g萝卜，能消食化积，清热解毒。可延年益寿。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方。”
中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，更好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
父母给孩子吃时，萝卜更好能竖着剖开，这样，萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说：“萝卜头辣， *** 燥，腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果幼儿很怕辣，可以剥掉萝卜皮，将萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲，让幼儿喜欢吃。
问题六：白萝卜与青萝卜有什么区别吗,哪一种更好生吃的话青萝卜好。作菜的话白萝卜好。特别是做小咸菜一般都用白萝卜
问题七：青萝卜凉拌有什么好处起来有以下几点：1、帮助消化，增强对食物养分的吸收功能；2、分解 *** ，促进胃肠道的吐
故纳新；3、理肺清痰，抑制冬咳痰频的麻烦现象
问题八：常吃萝卜对身体有什么好处?萝卜味甘、辛、 *** 凉，入肺、胃、肺、大肠经；
可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
萝卜中的芥子油能促进胃肠 *** ，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚 *** ，具有防癌作用。
1.萝卜可生食，炒食，做 *** 膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉 *** 食物者以熟食为宜。
3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被其它事物稀释。
问题九：萝卜有什么作用？ *** 味：甘辛、平、无毒。
功效：下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大 *** 。
主治：煮食可治肺萎肺热 *** ，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴， *** 不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治 *** 、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大 *** 不畅。
禁忌：1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补 *** 品期间忌食。
说明：近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是 *** 补充钙的更佳来源之一，
这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物――异硫氰酸笨脂，能杀虫， *** 无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫 *** ***炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜子对百日咳，咳嗽和急、慢 *** 等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来，人们对萝卜的治病作用较为重视，民间有民谚云：“秋天收萝卜，大夫袖了手”，这些话固然有夸张之处，但是可说明萝卜的 *** 用价值颇大。另外，白萝卜能化气消滞，具有解除宿食不化之功；但也有解滋补 *** 品（如人参、鹿茸）之副作用。
1、白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。
2、白萝卜生捣汁，调醋擦患处，治热疖。
3、白萝卜生捣汁，喝下一杯，治食积及小儿食豆或食面积滞饱胀。
4、白萝卜捣汁，每次饭后饮一杯，治胃痛，高血压。
5、白萝卜生捣汁 *** 克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治急 *** 喉炎，喉痛声嘶，支气管炎。
6、白萝卜、马蹄生捣汁各60克，炖热服，治热咳，咯黄稠痰。
7、白萝卜生捣汁，加麦芽糖蒸熟服食，治百日咳。
8、白萝卜生切片，烘热涂擦患处，每日睡前擦一次，擦至患处皮肤发红为止，连续数日，治冻疮。
9、白萝卜煮浓汁，热洗，治脚气。
10、白萝卜500克，生捣汁，每次服60克，一日两次，治食物中毒，煤气中毒。
11、白萝卜、红糖水煎服，治蕈类中毒。
12、经霜白萝卜适量，水煎代茶饮，治咳嗽，哮喘。
13、萝卜幼苗60克（或陈萝卜苗15克），煎浓汁服食，治急 *** 喉炎，喉痛声哑，痢疾初起，亦可预防白喉。
14、萝卜叶晾干，用水煎浓汁服食，治胸腹饱闷，痢疾。
15、萝卜叶捣烂取汁，用开水送服或加红糖水冲服，治呕吐。
16、白萝卜切片晒干，夏天作汤食，可消暑解渴。
17、白萝卜、青橄榄各适量，煎水代茶饮。可预防治疗流行 *** 冒、白喉。
18、白萝卜捣烂取汁，鲜藕捣烂取汁各一杯，调匀，每日两次，连续服用。治胃出血。
19、蜂蜜萝卜汁：白皮大萝卜1个，洗净，中心挖空，将蜂蜜100克盛装于内，放入碗内，置锅中隔水饮用。有清热润肺，止咳化痰作用，适用于急、慢 *** 支气管炎，咳嗽，痰多，久咳，痰中带血，肺结核咽干。
20、萝卜粥：鲜萝卜 *** 克左右，洗净切成小块（或捣成萝卜汁），与粳米100克同放锅内加适量水煮粥，煮熟后可加少量食盐调味食用（更好不放油）。有止咳化痰，消食利膈，止消渴，消膨胀作用。可治咳喘痰多，胸膈满闷，食积饱胀，老年人或体弱者慢 *** 气管炎、糖尿病。
21、萝卜酸梅汤、鲜萝卜 *** 克左右，切薄片；酸梅二粒。加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少许食盐调味饮用。有宽中行气，化积滞，下气生津，清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷，烧心，腹胀，胁痛，烦躁，气逆等症。
22、天门冬萝卜汤：天门冬15-30克，切薄片，水煎去渣取汁，用此水再加适量清水（更好......>>
二、白萝卜咸菜的营养价值
1、白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠 *** 和止咳化痰的作用。所以，白萝卜在临牀实践中有一定的 *** 用价值。那么经过腌制过的白萝卜也同样还是保留了它的部分营养哦！
2、首先，白萝卜的营养价值有：可以助消化。如果你食积腹胀，消化 *** ，胃纳欠佳，可以吃一点萝卜咸菜。白萝卜还可以缓解各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
3、也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效，白萝卜当中的维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑***斑的形成，保持皮肤的***。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
4、白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，这些植物纤维可以促进肠胃的 *** ，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、 *** 等情况。
5、同样，除了上述的营养价值之外，白萝卜咸菜还具有乳酸菌，而且咸菜中的含量比任何事物的都要高很多。
三、酸咸菜的功效与作用,酸咸菜的功效与作用是什么
今天给各位分享酸咸菜的功效与作用的知识，其中也会对酸咸菜的功效与作用是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、酸菜的功效与作用2、咸菜的营养价值与功效3、泡菜、酸菜、梅菜等腌制蔬菜有什么营养价值？4、咸菜的功效作用以及食用禁忌酸菜的功效与作用酸菜的营养功效
酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。
酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够直接被 *** 所吸收的有机酸——乳酸的结果。
乳酸被 *** 吸收后可 *** 消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内 *** 菌类的繁殖，减少 *** 的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。
酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。
同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。
酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能。
最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗 *** 能力；酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用；酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化 *** 癌症的预防也有效果；酸菜可降低血中胆固醇含量,
预防动脉硬化预等心脑血管疾病，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用；酸菜有抗酸化活 *** ，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容；酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果；酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。
酸菜以其丰富的营养和多种保健功能风靡世界。
德国比 *** 还有名的估计就是淹酸菜了，德国 *** 以吃酸菜闻名于世，今天德国人吃烤肘子、火腿的时候，酸菜始终是必不可少，也常被用来 *** 鲁宾三明治，所以德国人在西方各国的贬义外号都叫酸菜； *** 家家户户腌酸菜，在半年多的漫长冬季里，酸菜就是 *** 人餐桌上的主角；每到深秋及初冬季节，很多日本人就会收到朋友从外地寄来的‘酸菜大礼包’。
送礼寄酸菜，在中国是不可思议的事，但在日本却很普遍；埃及人自古就喜欢吃酸菜，传统食谱上，被记载的酸菜种类多达十来种。
今天的埃及人仍继续了这一饮食习俗，对酸菜青睐有加。
咸菜的营养价值与功效咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料(比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等)。
在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。
吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。
新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全军覆灭，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。
更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入 *** 后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。
泡菜、酸菜、梅菜等腌制蔬菜有什么营养价值？泡莱营养价值:
梅菜包括芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干等，通过晾干、堆黄、腌制、晒干、装坛自制而成，其功效与作用包括：1、梅干菜的营养成分较高，含有纤维、B族元素等；2、中医角度具有清热解毒、治积食、治咳嗽、生津养胃的功效；3、梅干菜具有 *** 食同源的保健功效，对身体健康有好处。
咸菜的功效作用以及食用禁忌咸菜是非常常见的一种食物，不少人的家里也会自己腌制一些咸菜，不过你知道咸菜都有哪些功效吗?下面我就来给大家讲讲咸菜的功效与作用，清热去火又能抗癌哦!
清热除火，生津止渴，安神除烦，润肠，抑癌抗瘤
购买时注意生产日期，留意颜色，闻味道，若发现有发霉的不能购买。
鱼和咸菜不能一起吃，鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。
咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。
我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学 *** ，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到更高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。
所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的 *** 处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。
如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的 *** 能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。
若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。
炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。
若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。
做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。
有了这道菜，你的食欲肯定大增。
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