这篇文章给大家聊聊关于油焖笋的做法详细步骤，以及油焖笋的做法详细步骤窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、油焖笋的正宗做法
配料：食盐、白糖、生抽、食用油适量、香葱。
1、将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，将春笋放在案板上。
2、用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用。
3、准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中。
4、爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢 *** 出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，就可以加上锅盖，闷一会。
5、差不多5分钟的时间，春笋断生的时候就可以加上点白糖翻炒均匀。可以略多放一点糖，既提鲜也可以使颜色更漂亮。之后加点盐调味就可以出锅，撒上葱花做点缀。
二、油焖笋烧肉的做法步骤图,油焖笋烧肉怎么做
朝天椒五粒(不吃辣的朋友可以不放)
1.笋子剥皮，斜着切滚刀块，比较好看^ω^
2.五花肉洗干净切小块，没拍照片应该都知道吧
3.热锅下油，立马放5粒 *** 进去，开最小火🔥，慢慢让 *** 融化
4. *** 完全融化以后放切好的五花肉炒糖色
5.待五花肉两面煎黄以后，放生姜片辣椒，再放春笋进去一起翻炒
6翻炒均匀以后就放一菜勺子老抽，一菜勺子生抽，一小小勺子耗油
7.翻炒均匀以后就放烧好的开水，完全淹没肉笋就盖锅盖小伙炖煮30~40分钟~水千万不能放少了
8.时间到了以后看看锅内的汤汁还比较多的话就大火收汁，放一勺子淀粉让汤汁变的浓稠
9.最后尝下味道盐味要是淡了就家点盐，够了就不用加啦
三、油焖笋的正宗做法,油焖笋怎样做才好吃的做法步骤
1.选购新鲜的春笋，确保摊主已经去除外皮并洗净。
2.去掉老皮和底部较硬的部分，将笋切成滚刀块。
3.在炒锅中加入适量食用油，放入葱花，小火炒出香味。
4.加入切好的笋块，用中火翻炒。
7.加入少许老抽，用来上色，翻炒均匀。
8.倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮约10-15分钟，直到笋熟软。
9.打开锅盖，待汤汁略微收浓，调整味道，如需要可加入少许盐。如果味道已经适中，即可关火。
10.检查笋的熟度，确认调味是否满意后，将油焖笋盛出，即可享用。
四、油焖笋的做法
1、油焖笋是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的香味而受到广泛喜爱。以下是油焖笋的详细做法：
2、春笋：750克（或根据个人需求适量调整）。
3、食用油：500克（实耗约50克，用于煎炸春笋）。
4、酱油：20克（或根据口味调整）。
5、白糖：15克（或根据口味调整）。
6、味精：2克（可选，根据个人口味添加）。
7、盐：适量（根据个人口味添加，约2-3克）。
8、香糟卤：适量（增加风味，可选）。
9、用刀背轻拍春笋，使其稍微裂开，以便更好地入味。
10、将春笋切成5厘米长的段，放入沸水中焯水，去除草酸。
11、捞出焯好水的春笋，放入冷水中 *** ，沥干水分。
12、热锅凉油，待油温烧至五成热时（约150℃，可以用竹筷 *** 油中，周围有小气泡冒出即为五成热）。
13、放入春笋块，用中火煎炸至春笋表面呈淡 *** ，大约需要3-5分钟。
14、锅中留底油，加入酱油、白糖，小火炒至白糖溶化，呈现焦糖色。
15、加入适量清水（约半碗），放入炸好的春笋，盖上锅盖，用小火焖煮约10分钟，使春笋充分吸收调料的味道。
16、打开锅盖，加入味精（如使用）、盐，翻炒均匀。
17、大火收汁，使汤汁浓稠地包裹在春笋上。
18、淋上香油，翻炒均匀，使春笋更加光亮 *** 。
19、如需增加风味，可以加入适量香糟卤，翻炒均匀后出锅。
20、春笋选择：选择新鲜、嫩绿的春笋，这样的春笋口感更佳。
21、焯水目的：焯水可以去除春笋中的草酸，减少涩味，同时保持春笋的鲜绿色。
22、煎炸火候：煎炸春笋时要掌握好火候和时间，避免春笋炸糊或外焦里生。
23、调味灵活：根据个人口味调整酱油和白糖的用量，以达到理想的甜咸度。
24、营养丰富：春笋富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，具有消食、化痰、解毒等功效。
25、低热量高纤维：春笋热量低且富含膳食纤维，有助于促进肠道 *** ，预防便秘。
26、增强免疫力：春笋中的多种营养物质有助于增强 *** 免疫力，提高身体抵抗力。
27、综上所述，油焖笋是一道美味又营养的家常菜，通过精心的处理和烹饪，可以展现出春笋的独特风味和营养价值。希望以上做法能帮助您成功 *** 出美味的油焖笋！
五、油焖笋的做法详细步骤窍门
油焖笋是一道美味的菜肴，要做得出色，有几个关键步骤和窍门。首先，选择新鲜的嫩笋是至关重要的。接下来，让我们逐步了解如何 *** 油焖笋：
1.**焯水**：将笋剥壳后，切成适口的大小。将切好的笋放入沸水中焯水约1-2分钟，这有助于去除笋中的苦涩味和草酸，提升其鲜味。
2.**炒制**：在锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香，再加入焯水后的笋段，用大火快速翻炒。此时，可以适量加入盐、糖和生抽等调味料，以增强笋的风味。
3.**焖煮**：在笋炒至表面微黄后，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让笋充分吸收调味料的味道。
4.**收汁**：待笋熟透后，打开锅盖，转大火收汁。在收汁过程中要不断翻炒，防止糊锅。当汤汁变得浓稠时，即可关火。
5.**装盘**：将油焖笋装盘，根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜增添香气。
*** 油焖笋时，可以根据个人口味调整调料的使用量。喜欢辣味的朋友可以加入辣椒，喜欢酸味的朋友可以适量加入醋。记住，油焖笋的做法可以根据个人喜好进行变化和创新。
六、油焖笋的做法-油焖笋怎么做好吃
油焖笋介绍：
主料：桂竹笋一大盘，辣椒一根，蒜头五颗
主料：桂竹笋一大盘，辣椒一根，蒜头五颗
配料：酱油两大匙，糖半匙，麻油半匙
油焖笋，是一道非常棒的的开胃菜肴， *** 也还非常简单的。不需要可以去最求什么东西，就可以完成一道可口的美食，而且笋的营养价值非常的高，对于三高的朋友有很好的食疗效果哦!
2、虽然我买的是已经处理过的笋子，煮之前还是要先用滚水川烫五分钟。
3、烫好后用冷水冲净沥干水份。再用手撕成约一公分宽的长条状。
9、加入半杯水转小火闷煮。中间适时的拌炒几下。
10、等水份差不多收干就淋上麻油拌匀熄火。
12、因为太太不确定笋子的重量，建议在调味的时候边煮边试味道。
13、这次买的笋子很嫩一点都不会刮刮。 *** 后冰在冰箱就是一道开胃小菜。
1、看根部，根部的痣要红，痣红的笋鲜嫩。
2、看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
3、看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在 *** 用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是 *** 间以虫蛀之笋供 *** 用，名虫笋，为有效之利尿 *** ，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急 *** 肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作 *** 用。
1、开胃健脾，竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化 *** ，脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便，竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠 *** ，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、降三高，竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及 *** 癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
七、油焖笋的家常做法
1、今天要分享的是如何在家里轻松做出美味的油焖笋，这款菜选用的是天目山特产的雷笋，新鲜且带着泥土的清香，让人期待。我在杭州品尝过一次，那咸香微甜的口感令人回味无穷，现在就来教大家如何在家 *** 这道佳肴。
2、首先，准备500克新鲜的雷笋，剥去外皮，然后将笋切成一刀两开，去除底部的老硬部分，切成适中的长段。这样处理的目的是为了烹饪时能更好地吸收调味料，保持口感细腻。接着，将切好的笋过一遍开水，大约煮一分钟，这样能有效去除笋中的草酸，保证口感更佳。
3、然后，热锅加油，放入处理过的笋段，用中小火干煸约一分钟，这样可以去掉多余的水分，使笋子更加香脆。接下来，加入适量的盐、糖和生抽来调味，再滴入几滴醋，增添一丝酸爽。小火慢慢焖煮10分钟，记得要时不时翻动，确保笋子均匀受热，色泽均匀。
4、当锅中只剩下清亮的油和上色的笋子时，说明火候已到。最后，将煮好的油焖笋盛出，装盘上桌，一道色香味俱全的油焖笋就完成了。小贴士：焯水是去除草酸的关键步骤，干煸则是保留笋子鲜嫩口感的重要 *** ，而且在整个烹饪过程中，尽量不加水，以保持菜品的原汁原味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
