大家好，今天来为大家解答雪菜小黄鱼怎么做更好吃这个问题的一些问题点，包括刚从市场买的小黄花鱼也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、刚从市场买的小黄花鱼***应该怎么做才好吃
做之前先调个脆炸糊：取一个碗，放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉,加入约60ml清水，边加边搅拌，一直到看不到面粉颗粒。对于小黄鱼，大家经常的吃法就是干炸，但是对于孩子来说炸过的食物不易于消化，个人认为还是红烧的更好。做好的小黄鱼酱香鲜咸，保准孩子会多吃两碗米饭。有人说看着简单，做起来就麻烦了，其实麻不麻烦的关键看手法，别给自己找麻烦搞的满手粘糊就是胜利。
小黄鱼在我们家用来做酥炸小黄鱼和雪菜小黄鱼最多。两种做法品尝出来的小黄鱼风味完全不同，一种是酥脆到连鱼刺都可以吃掉的，一种是咸鲜下饭又鲜嫩的口感。酥炸小黄鱼下次再给大家介绍，这次先介绍一道经典的雪菜小黄鱼。蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在小黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
炒菜锅内少许油加入姜蒜剁椒炒出香味，再加入切好的西红柿。将控油过后的小黄鱼炸锅，倒入开水，差不多没过小黄鱼即可。小黄鱼，又叫小黄花鱼，物美价廉，营养丰富，肉嫩刺少，很多人都爱吃，家常做法也很多，今天和大家分享一下自己平时的做法：香煎小黄鱼，简单易做，绝对是懒人家常菜。
初加工 1.取小黄鱼1条（重约300克）宰杀制净，两面打均匀的一字花刀，加葱姜水50克、盐2克、白胡椒粉2克腌制4小时。2.豌豆尖15克洗净焯水。3.锅上火，下入色拉油5克烧热，放入雪菜5克炒香，因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸可使血中三酰 *** 和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
二、的做法,雪菜蒸黄鱼怎么做好吃,雪菜蒸黄鱼的家常做法
主料小黄鱼200g雪菜10g辅料料酒适量小葱一根
雪菜蒸小黄鱼的做法步骤11.雪菜稍稍洗下，去掉些许咸味，同时切短。
雪菜蒸小黄鱼的做法步骤22.小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏，洗干净。
雪菜蒸小黄鱼的做法步骤33.在小黄鱼的上面均匀铺上一层咸菜。
雪菜蒸小黄鱼的做法步骤44.锅中放水，蒸十分钟左右，开锅，撒上小葱后出锅。
鱼有腥味，洗的时候要将鱼肚子内的黑皮去干净，蒸的时候一定要加上料酒，更好用黄酒做料酒
三、冰冻小黄鱼怎么做好吃
1.现将小黄鱼解冻用料酒2大勺、盐少量腌制15分钟左右。
2.葱切片，姜蒜切丝，青红椒切小丁和小圈
3.盘中放入面粉，将小黄鱼裹上面粉
4.锅入少油，将小黄鱼入锅中，中小火煎制，煎制两面金 *** 时取出待用
6.加入雪菜、料酒1大勺、醋、老抽、生抽、糖炒匀
7.加入小黄鱼，再加入水300毫升烧制几分钟
8.将小黄鱼捞出，加入青红椒，再加点鸡精和水淀粉勾薄芡，大火将汤汁收浓些关火
四、黄鱼怎么做更好吃
1、小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料
2、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
3、面粉和淀粉按照2:1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊。
4、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金 *** 捞出来。
5、黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
6、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;
7、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
8、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;
9、锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;
10、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;
11、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;
12、出锅前点少许白糖，煮开锅即可。
13、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟;
14、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上;
15、、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
16、黄鱼、猪油，鸡蛋，白糖、干淀粉，精盐，湿淀粉，味精，糟卤，木耳、鲜汤。
17、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆;木耳用开水烫过，备用。
18、放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起时用漏勺捞起，沥去油;
19、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，将水淀粉淋入勾薄芡，将鱼片翻个身，淋上热猪油。出锅装在盛有木耳的碗里即可。
20、黄鱼去头洗净，用料酒、姜片放冰箱腌制4小时;
21、腌好后拿出沥干水份，用排骨酱拌匀继续腌制1小时;
22、烤盘放锡纸，鱼码上烤盘，200度烤20分钟。
23、黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。
24、黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟;
25、将蒸熟的黄鱼放凉，去除鱼骨取肉备用;
26、荠菜洗净，入沸水锅中焯后，捞出立刻浸入冷水降温;
27、锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量清水;
28、水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。
29、调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。
30、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。
31、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。
32、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸。
33、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金 *** 。
34、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
35、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。
36、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
37、原料:黄鱼5条、鸡蛋一个、姜一块、面包糠。
38、黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。
39、把鱼更大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。
40、全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。
41、鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。
42、入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。
43、吃的时候趁热配番茄酱超级好吃。
44、黄鱼1条(约750克)，雪里蕻150克，豆腐200克，香菜几根，食用油，盐，味精，胡椒粉2克，葱3根。
45、黄鱼剖开后净膛，用清水冲洗干净后，两面划柳叶刀。
46、葱切成段，雪里蕻切段后用水稍稍焯烫，豆腐切小块。
47、锅洗净烧干后放油烧热，黄鱼入锅炸成金 *** 盛出。
48、锅内留底油，再加少许食用油，放鸡汤、盐、豆腐块，黄鱼、雪里蕻大火烧开后，改微火煮15分钟，出锅前加胡椒粉和味精，淋入香油，加香菜即可。
49、小黄鱼、糖、醋、盐、味精、淀粉、葱花、姜块、酒、酱油
50、取一盆，放入干淀粉，把一条黄鱼拍上一层薄薄的淀粉
51、开油锅，加热转中火，然后逐一放入小黄鱼炸，(我开的油锅一般一批炸三条)，一批一般二至三分钟就呈金 *** 了，半分钟左右翻一次面(刚放入时上层是还有没有结起来的白的淀粉，不要急于翻面，用勺子将热油倒在上面，上面一层淀粉就结起来了，这样翻面的时候不会刚上层的淀粉弄没了)
52、等二批都出来后，再加热油温，将黄鱼再复炸一次，这次可以快一些，表皮硬了就可以盛到盆子里了
53、油倒掉(也可以留待下次炸鱼用)，锅洗干净，加一点点油，油热，爆香葱花姜块，加一点酒，加酱油,加一点水，水开加糖、醋，水淀粉勾芡，再撒上葱花，并火
54、把做好的汁浇在炸好的黄鱼上，就可以了
55、此菜虽然是大黄鱼做出来更漂亮，但大黄鱼太贵了。小黄鱼做出来一样美味可口，真是鲜美无比。
56、用浇汁的 *** 做的，跟烧出来的比起来，不仅外观漂亮，而且黄鱼的肉比较紧。
57、原料:取冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
58、制法:先将黄鱼去磷，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备用。再将花生油下锅烧热，放入鱼，两面各煎片刻;然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用大火烧开，后改用小火烧15分钟，再改用大火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面、淋上香油即成。
59、功效:补气开胃、添精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。
60、黄鱼对 *** 的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。
61、适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;
62、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
63、吃荞麦的时候就不要吃黄鱼了，令外，服用中 *** 荆芥的时候，不要食用黄鱼。
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