大家好，今天小编来为大家解答家常冬瓜丸子汤的做法窍门这个问题，冬瓜丸子汤的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、羊肉丸的做法
羊肉丸子是娘亲做的非常好吃的一道菜。到了寒冷的冬天，一碗热乎乎的羊肉丸子汤，足够温暖你整个人的身体。
羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。
在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。继续搅拌。如果想要有一些颜色，可以在肉馅中稍加一些老 *** 一下颜色。
搅到这个状态就可以了！搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。
葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的。按个人口味切就可以了。
烧一锅水，等水开了就可以汆丸子了。水烧开后，调成小火，用勺子把羊肉馅一勺一勺的舀起来沿锅边下锅，这是为了防止水沸而将丸子冲散。
待所有肉丸全部下锅后，稍微煮一下，是为了让丸子定型。再调成大火煮到水开，丸子漂浮起来，打去浮沫和油。加适量的盐给汤调味。出锅前把切好的葱姜蒜末撒到汤里，再撒上香菜就可以了。
泡上一碗白米饭，简直是人间美味。
1.羊肉要选肉质较瘦的羊腿肉，肥肉越少越好，这样的肉吸水能力好，洗净后打成肉泥附着力大，吃起来肉丸劲道，还不油腻。
2.调味时依照自己的口味，胡椒粉是去膻的，一定要加，没有可以用十三香代替。鸡蛋的作用是让肉丸更嫩，我一般是加一颗整蛋，不然加了蛋清蛋黄还要想用处。姜沫也是为了提味去膻。
3.搅拌时一定要按照一个方向搅，才能让肉馅上劲。
4.汆丸子时可以用手挤出圆形，不想沾脏手的话，最方便的 *** 就是拿一个勺子，舀出一个一个的肉丸直接进锅，自己家里吃就不需要多圆哈！
5.汆丸子时要调成小火，防止丸子散掉，或者可以在锅中加几片白菜叶，可以起到防止水冲击力大的作用。
二、鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么
1、冬季吃火锅是再好不过了吧，热热的又辣辣的，尤其是火锅带给人们的更是一种气氛，今天来点不一样的，教你们做一道鱼头火锅，配上咱家秘制的香辣酱，超级下饭哦，这样做的鱼头不仅好吃，还不上火。
2、食材：鱼头、萝卜、金针菇、粉条、青蒜、小米椒、杭椒。
3、做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、小米椒切圈备用。
4、把金针菇洗干净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，上面再铺上萝卜片。
5、鱼头劈成凉拌，并且在鱼肉上打上花刀，再撒上盐，稍微腌制一下，大概半个小时左右。
6、往锅里加水烧开，把粉条放进来烫软(注意不要烫得过熟)，然后捞起铺在砂锅里。
7、锅里加入一块猪油和一点素油，油热之后，加入一勺豆瓣酱和秘制的香辣酱，炒出香味后，倒入一些水和一点点的白酒，翻炒几下再加入适量的生抽和白糖，白糖化了之后，稍微多加一些水。
8、将上一步骤熬好的汤倒在鱼头砂锅内，然后盖上锅盖慢慢炖，直到鱼头熟透后，再放上切好的青蒜、杭椒和小米椒，盖上锅盖继续炖。
9、锅里倒油烧热，将热油淋在辣椒上，这样就可以掀盖享用了。
三、冬瓜丸子汤的家常做法
主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。
辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。
10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。
11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。
12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。
四、冬瓜丸子汤的做法步骤窍门
1、一块冬瓜、一块五花肉、一个鸡蛋、两勺木薯淀粉、适量的食用盐、适量的生姜、适量的葱、适量的胡椒粉、适量的香菜，少量的食用油。
2、之一步，将买回来的五花肉，用清水将其清洗干净后，去掉猪皮再切成小块，放在一旁备用，将准备好的生姜及葱，用清水将其清洗干净后，姜切成姜片，葱切成葱段，放在一旁备用。
3、第二步，取出一个料理机，将切好的五花肉，姜片及葱段放入料理机中，将其打成肉糜，打好后将其倒入到碗里，碗里添加适量的食用盐，再打入一个鸡蛋，加进去两勺木薯淀粉，再取出一双筷子，沿着一个方向搅拌，搅拌至肉糜上劲，成比较粘的状态，并且出现白色的细丝就可以。
4、第三步，将准备好的冬瓜，将其去皮去籽后，用清水将其清洗干净，切成小段，放在一旁备用。
5、第四步，取出一个锅，倒入少量的食用油，再将剩余的姜片及葱段放入锅中爆炒，炒出香味，再将切好的冬瓜放入锅中，将其炒至变软即可。
6、第五步，冬瓜炒软之后，倒入适量的清水，开大火将其烧开，烧开后，将打好的肉糜攥入手中，再从虎口挤出来，用汤勺将其舀起来，放入锅中，这样一个丸子就好，将其全部肉糜做成肉丸，放入锅中。
7、第六步，肉丸全部放入锅中后，继续开大火将其烧开，烧开后转小火煮八分钟，煮至肉丸全部漂浮在汤面上基本就熟了，最后放入适量的食用盐，胡椒粉，鸡精粉进行调味，即可关火出锅食用。
8、1，做肉丸更好用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的肉丸口感会更加的香嫩。
9、2，打肉糜的时候，放入葱及生姜可以去腥增香的效果。
10、3，用筷子将肉糜打上劲，这样做出来的肉丸口感更弹。
五、丸子冬瓜汤的家常做法
丸子冬瓜汤是一道简单又健康的家常菜，下面是一种常见的家常做法：
1.将猪肉绞肉放入碗中，加入切好的葱段、姜片、适量的食盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。腌制15分钟。
3.热锅烧热菜籽油，放入葱段和姜片炒香。
4.将腌制好的猪肉绞肉挤成丸子，放入锅中煎至两面金黄。
6.将冬瓜块放入锅中，转小火煮熟。
7.煮熟后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，煮开即可。
这样，一道美味的丸子冬瓜汤就做好了。你可以根据个人口味调整食材比例和调味品用量。装盘时，可撒上葱花和香菜叶增加颜色和口感。
六、冬瓜丸子汤的做法 冬瓜丸子汤的美味 *** ***
1、取一个冬瓜，切下一段，大约1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮。
2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小块（1厘米厚、6厘米长和宽）备用。
3、取精瘦肉（猪肉）500克，如已买的猪肉有肥膘，去掉肥膘。
4、把准备好的精瘦肉剁细，同时剁肉馅的过程中可以加入葱和姜，然后继续剁肉馅，剁好后备用。
5、把剁好的肉馅放进小盆里，加入少许酱油（生抽，代替味精或鸡精）5毫升、料酒5毫升、陈醋5毫升、十三香少许、盐少许。
6、然后，再在剁好的肉馅中加入鸡蛋两个，用筷子搅拌均匀备用。
7、在锅中放入3~4升水（冷水和热水均可），加入葱花、姜丝、生抽、料酒、陈醋等，并加热至沸腾。
8、用小汤匙把剁好的肉馅挖成丸子状，放入烧开的锅中。
9、全部肉馅用小汤匙做成丸状放入锅中后，把切好的冬瓜块放入锅中，一起加热。
10、加热一段时间后，要注意观看，白色的冬瓜片有被水浸润的状态时，冬瓜丸子汤就已经熟了。
11、滴入香油3~5毫升，出锅。一顿香香的冬瓜丸子汤就做好了！
七、冬瓜丸子汤的做法
2.猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、鸡精、胡椒粉、盐等调料拌匀，搓成丸子备用。
3.烧一锅开水，将丸子放入水中焯水，待丸子浮起后捞出备用。
4.将炖盅放入锅中蒸5分钟，取出。
5.准备另一锅，加入适量清水，烧开后放入冬瓜块和姜片，煮熟。
6.加入猪肉丸子和干贝碎煮一会儿。
7.汤煮开后加入粉丝，煮至熟透。
8.打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀，继续煮开。
冬瓜丸子汤煮熟后，味道清淡鲜美，既可以作为主菜，也可以作为汤品。
关于家常冬瓜丸子汤的做法窍门和冬瓜丸子汤的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
