其实蒜香排骨怎么炸才又脆又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做蒜香排骨要怎么样炸排骨才能熟透，因此呢，今天小编就来为大家分享蒜香排骨怎么炸才又脆又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、做蒜香排骨要怎么样炸排骨才能熟透
1、炸得外脆里嫩，蒜香排骨的秘诀就在熟透上
2、对吃货来说，蒜香排骨这种既香又入味、软烂多汁的美食，简直就是人间美味。但对于厨艺爱好者来说，要炸出熟透的蒜香排骨却是一项不小的挑战。掌握窍门，才能让你的排骨外酥里嫩，每一口都齿颊留香。
3、想要炸透排骨，温度是关键。别光凭感觉，用个小帮手——厨房温度计，帮你准确测量油温。最理想的油温在175-180摄氏度之间，这是让排骨内外同时熟透的黄金温度。低于这个温度，排骨容易外焦里生；高于这个温度，又容易糊掉。
4、炸排骨时，不要急于求成。先用中火将排骨炸至表面金黄，然后捞出沥油。接着，将油温升至180摄氏度，再将排骨下锅复炸一次，直至内部熟透，颜色呈金棕色。两次炸制，既能确保排骨熟透，又能让外皮酥脆。
5、在炸之前，给排骨来个调味 *** 。用蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油等调料腌制一下，让这些美味因子渗透进排骨的肌理。腌制的时间，根据排骨的大小和厚度，至少要半小时以上。这样炸出来的排骨，每一口都是鲜香入味，让 *** 罢不能。
6、用什么油炸排骨，也是有讲究的。玉米油、菜籽油、花生油等植物油都是不错的选择。这些油脂含量低，炸出来的排骨不油腻，口感清爽。千万别用猪油或黄油，它们容易产生油烟，而且排骨容易吸收过多的脂肪，吃起来会腻口。
7、炸排骨需要一定的耐心。不要一炸到表面变色就急着捞出来，那只是表面熟了而已。用筷子戳一戳排骨最厚的部分，如果能轻松 *** ，就说明排骨已经熟透了。切记，熟透的排骨才好吃又健康。
8、排骨炸熟后，千万别忘了沥油。用厨房纸巾或吸油纸将排骨表面的油分吸干，这样可以让排骨外皮更酥脆，吃起来也不会那么腻。沥油后，趁热享用，才能品尝到蒜香排骨最鲜美的滋味。
9、炸排骨看似简单，但想要熟透且美味，还是需要一些小技巧。掌握这些窍门，你也能炸出一份让人赞不绝口的蒜香排骨。记住，美味的背后，是我们的耐心与细心，这份香气四溢的美食，值得你花时间去烹制。
二、蒜香排骨怎么做
Costco的嫩排骨一排半，牛油大半块，蒜茸八颗.
1)嫩排骨洗干净不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱腌二十四小时备用.
2)牛油大半块置微波炉叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.
3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…
"猪小排 300G","蒜蓉一大匙","生姜适量","太 *** 与面粉 2:1","米酒一大匙","酱油 1大匙","柴鱼粉适量","五香粉一小匙"
3:均匀的沾上干粉,放几分钟等他回潮
4:放入中温油锅中用中小火炸约4~6分钟(依排骨大小决定时间)
"排骨 2025块","蒜头 6颗","辣椒一支","九层塔 20片","米酒少许","酱油适量","红糖少许",
1:排骨洗净后，准备滚水川烫后备用。蒜头去皮轻微拍压、辣椒切片备用。
3:热油锅，火侯调整至大火干煎排骨，约莫两到三分钟后转至中火。
4:转至中火后持续干煎排骨，大约微微焦香跑出来时，再放入拍打过的蒜头，继续拌炒。
5:两面焦黄后，沿着锅边倒入米酒炝锅，并倒入适量酱油，洒上些许红糖拌炒均匀。
6:汤汁略为少少时，转入小火放入辣椒。
7:以及九层塔，拌炒均匀即可起锅罗~
8:是道家常料理也是喝啤酒的下酒菜料理首选喔~~~快手10分钟很简单。
排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉
1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时
2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。
3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
三、蒜香排骨怎么做才好吃
1、一般说到排骨，家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，经常吃这些排骨的朋友不妨试一试，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起来别有一番风味，会更香，而且非常容易入味，关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨进行油炸，不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用过油炸，只需要用油煎一下，做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁，质嫩味美。
2、如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都会把排骨炸的发黑，不仅影响它的外观，连口感也大打折扣，如果自己做出来的蒜香排骨发黑，不妨试试我这个 *** ，不仅做法简单，做出来的口感也非常香嫩。
3、食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。
4、第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。
5、第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
6、第3步，锅中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油热之后把排骨放进去，进行煎制，直到煎至两面金黄。
7、第4步，再把大葱，生姜，干辣椒，放进去，加入一些老抽上色，然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火，慢慢的进行烧制。
8、第5步，等锅中水收的差不多之后，加入准备好的大蒜，大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖，提味儿。然后改成大火收汁，就可以关火出锅了，还算是比较简单的一道蒜香排骨。
9、1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。
10、2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
11、3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
四、蒜香排骨怎么做好吃
蒜香排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
1.因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
4.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
好了，关于蒜香排骨怎么炸才又脆又嫩和做蒜香排骨要怎么样炸排骨才能熟透的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
