大家好，关于猴头菇炖排骨什么时候放入猴头菇呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于元蘑和猴头菇炖排骨的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、猴头菇炖排骨的做法
1、猴头菇炖排骨，一道色香味俱佳的佳肴。首先，在锅中倒入适量的油，待油热后，将生姜片放入，让生姜的香气充分释放，为这道菜增添一丝温暖的滋味。
2、接着，将排骨倒入锅中，翻炒至颜色发生变化，肉质逐渐收紧，这是为了去除排骨中的血水，使汤色更加清澈。
3、待排骨炒好后，将其转移到高压锅中。此时，加入少许葱和足够的水，让排骨在锅中煮沸。当水开始沸腾时，继续煮约20分钟，让排骨充分吸收汤汁，变得柔软而多汁。
4、在此期间，处理猴头菇。将猴头菇洗净后，用手轻轻撕成小块。为了去除猴头菇中的苦涩味，需要反复洗泡，直到它变得柔软且无明显苦涩。这个过程需要耐心，但最终的鲜美将是对你努力的更好回报。
5、猴头菇处理完毕后，将其放入开水中快速焯一下，进一步去除苦味后取出。此时，将猴头菇倒入炖好的排骨汤中，与排骨一同烹煮。这不仅能增加汤的鲜美度，还能让猴头菇更加入味。
6、最后，将切成滚刀状的瓠子加入锅中。瓠子煮熟后，加少许盐调味即可。这道猴头菇炖排骨不仅营养丰富，而且味道鲜美。每一口都充满了浓郁的香气和细腻的口感，让人回味无穷。
二、元蘑和猴头菇炖排骨的做法
东北猴头菇 1朵、元蘑 1朵、排骨 300克、姜 2片、盐适量。
猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味；猴头菇泡发后撕成小块备用；
元蘑洗净，加一点糖，温水泡发至少30分钟，元蘑泡发后撕条备用；
将所有食材入锅大火煮开，加入一勺料酒，撇去浮沫，小火炖煮1.5小时至香味散出；
起锅前2分钟放入十几棵枸杞子，最后加入盐调味即可。
猴头菇要洗涤，泡发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来；
泡发和漂洗的过程最为关键。每洗一遍都应挤干水分再泡。连续漂洗至水不黄；
泡发元蘑的时候，可以加一点儿糖，要用温水，泡发至少30分钟；
野生的干元蘑会有根和杂质，泡发以后，要用清水再洗干净。
三、家常猴头菇炖排骨的做法
猴头菇炖排骨的做法其实和平时炖排骨的 *** 相差不大，主要需要注意的是猴头菇的处理，需要良好的泡发，清洗才能让其充分的发挥出其营养价值，不至于浪费食材。下面我给大家分享猴头菇炖排骨的家常做法，希望你喜欢。
猪大排500克，猴头菇1朵，葫芦400克，盐少许，葱姜各15克。
1、锅中放油，油热后倒入生姜爆香;
2、然后倒入洗净的排骨翻炒至变色，接着倒入高压锅中;
3、然后加入少许葱，和水，上气后小火炖20分钟，关火待用;
4、猴头菇洗净撕成小块，泡洗至猴头菇变软，用开水焯烫一下;
5、然后将猴头菇放入排骨汤中，接着倒入切滚刀的葫芦，瓜熟加盐调味即可。
猴头菇要经历洗涤，涨发，漂洗，烹制才能出营养。
猴头菇 2朵/扇骨半斤/姜片 2片/枸杞一些/盐少许
1、扇骨清洗干净，切块冷水烧开，去浮沫;
2、猴头菇清洗一下，用手撕开几瓣;
3、和姜片一起将猴头菇放入扇骨汤，小火煲2小时;
4、出锅前前十分钟加入枸杞和食盐
排骨半斤，猴头菇20克，姜蒜适量，盐，葱10克，碱10克，料酒20ml，醋20ml。
1、将猴头菇放入温水中，加碱，盖盖浸泡;
2、待泡开后挤去水分，泡清水，反复去掉碱味;
3、排骨洗净斩块后焯水，捞出待用;
4、焯水的排骨放入锅中，加入清水，姜蒜和葱段;
5、然后加入料酒，醋烧开后炖半小时，然后加入猴头菇再炖半小时，加盐调味即可。
猴头菇用碱泡后要多次的用清水清洗才不会再有碱味。
四、猴头菇可以和花生一起炖排骨吗
1、材料：排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许，花生适量。
2、将花生洗好，用水煮“淋”。锅中放油，油热后，倒入生姜爆香，再加入备好的花生。倒入排骨翻炒至变色，倒入高压锅中，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。猴头菇洗净，用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。放入开水中焯一下去苦味取出。将猴头菇倒入排骨汤中然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可出锅。
五、排骨炖猴头菇要炖多久能熟 排骨炖猴头菇要炖多长时间才熟
1、这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜猴头菇煲汤，直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净（不要用热水，因为用热水营养就损失了）如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可。
2、如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发，然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖炖，或放在热水中浸泡3个小时以上。
3、另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或炖制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。一般来说炖一个小时就可以了。
六、冬瓜炖排骨里能放猴头菇吗
1、可以，冬瓜炖排骨与猴头菇无饮食禁忌。
2、猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
3、炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
4、猴头菇有很好的滋补作用，其 *** *** 一般取其烹汤或焖制，与冬瓜炖排骨搭配炖汤，营养更丰富。
5、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，富含矿物质和维生素的优良保健食品，营养价值很高。它还含 *** 所必需的多种氨基酸，经常食用对身体健康大有益处。猴头菇也是出色的美发食品，对头发的生长有很好的促进作用。
6、猴头菇属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，并能改善 *** 健康状况。
7、猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。
8、参考资料来源：人民网-黑芝麻蛋白质猴头菇 5种食物帮你轻松护发
9、人民网-养生：鲜美健脾抗衰老推荐猴头菇家常做法
10、人民网-5招炖出营养好喝的骨头汤
七、猴头菇炖排骨怎么做
猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。
猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；
2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；
再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；
3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。
5、上好的干猴头菇呈褐色或金 *** ，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体；
因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味；
一定要将猴头菇充分泡发后再煮软，否则会很苦、嚼不烂，大家一定不能省略这个步骤哦。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猴头菇炖排骨什么时候放入猴头菇呢和元蘑和猴头菇炖排骨的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
