其实油焖笋的家常做法简单又好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油焖笋的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享油焖笋的家常做法简单又好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、古早味油焖笋的家常做法
调味：酱油1大匙，糖1大匙，乌醋1&# *** ;大匙，香油&# *** ;匙
1、将桂竹笋用手剥成粗丝状，以清水冲洗后，沥干备用。
2、放入锅中加入沙拉油，直到油盖过笋丝。
4、拌炒至被吸进笋子的油又被吐出时，将油沥出。要一直拌炒至沥不出油。
5、改开中火，依序加入调味拌匀，拌炒至入味即可熄火装盘。
二、油焖笋的家常做法
1、今天要分享的是如何在家里轻松做出美味的油焖笋，这款菜选用的是天目山特产的雷笋，新鲜且带着泥土的清香，让人期待。我在杭州品尝过一次，那咸香微甜的口感令人回味无穷，现在就来教大家如何在家 *** 这道佳肴。
2、首先，准备500克新鲜的雷笋，剥去外皮，然后将笋切成一刀两开，去除底部的老硬部分，切成适中的长段。这样处理的目的是为了烹饪时能更好地吸收调味料，保持口感细腻。接着，将切好的笋过一遍开水，大约煮一分钟，这样能有效去除笋中的草酸，保证口感更佳。
3、然后，热锅加油，放入处理过的笋段，用中小火干煸约一分钟，这样可以去掉多余的水分，使笋子更加香脆。接下来，加入适量的盐、糖和生抽来调味，再滴入几滴醋，增添一丝酸爽。小火慢慢焖煮10分钟，记得要时不时翻动，确保笋子均匀受热，色泽均匀。
4、当锅中只剩下清亮的油和上色的笋子时，说明火候已到。最后，将煮好的油焖笋盛出，装盘上桌，一道色香味俱全的油焖笋就完成了。小贴士：焯水是去除草酸的关键步骤，干煸则是保留笋子鲜嫩口感的重要 *** ，而且在整个烹饪过程中，尽量不加水，以保持菜品的原汁原味。
三、想要烹饪出一流味道的油焖笋,该掌握哪些烹饪技巧
俗话说，新的春雨，也就是春雨来的时候，是吃春笋的好季节。春竹笋只有春天才有。对于吃货来说，这是最不能错过的当季美食。又脆又咸又有营养。富含膳食纤维；
春笋上市，教你做油焖笋，掌握4分，鲜脆，附上春笋挑选技巧
今天给大家分享一下最常见的春笋做法——，这是江南最常见的春笋做法，也是江南的名菜淡 *** 的春笋用酱油炒，是鲜红色的酱，咸的甜的鲜的。虽然有浓浓的红酱，却掩盖不了春笋的鲜美味道。是一道超级菜，明显是素菜。但是比荤菜好。 *** 美味的红烧竹笋是有技巧的。事情没有想象的那么简单。你需要掌握四项技能。学了这四个技能，还能做出好吃又靠谱的红烧竹笋。你喜欢的朋友可以试试！
【原料】春竹笋、白糖、酱油、盐、食用油、芝麻油适量；
1.美味的油焖竹笋的之一件事是选择它们。竹笋必须是新鲜的。不然竹笋的鲜美味道没了，涩味也很重。这也是很多人不能做好油焖竹笋的原因之一，因为你在源头选错了食材。文章最后介绍了具体的选择 *** 。将新鲜的竹笋切在表面，去掉竹笋，底部的老根可以切掉一点；
2.油笋的第二点是切笋。切竹笋比较讲究。油竹笋的竹笋不是切成铁架块，而是用弹丸打碎，清洗干净的竹笋。拍摄时，竹笋会自然开裂，然后切成段。这样切成块的竹笋更容易入味，砸出来的竹笋更好吃；
3.油笋第三点是油。煮油笋的油要多一点，不能太少。油可以减少竹笋的涩味。锅热了，多加一点食用油，把切好的竹笋倒掉。用小火翻炒3-5分钟左右。炒的过程也叫“烤”，读第四个音，所以杭州很多地区都叫
春笋上市，教你做油焖笋，掌握4分，鲜脆，附上春笋挑选技巧春笋上市，教你做油焖笋，掌握4分，鲜脆，附上春笋挑选技巧
4.油笋第四点是调味。油竹笋有四大调料：白糖、酱油、盐、香油；炒竹笋以鲜甜为主，多加一点白糖，可以得到淡淡的甜味。这里用的是酱油，不是酱油，也不是酱油。酱油可以上色，也可以加盐。介于酱油和酱油之间，酱香和豆香浓郁。江南人最喜欢的酱油是湖阳酱油。在炒锅里加入一汤匙白糖、酱油和一勺盐。
5.酱料稍微浓一点就差不多熟了。烹饪前撒一点香油。芝麻油是油竹笋的灵魂，可以让油竹笋更香更美味。加入香油后翻炒。均匀，出锅；
6.出锅后撒上适量葱花，江南著名的植物油竹笋就做好了；
7.煮熟的油笋咸甜鲜，色泽红亮，色香味俱全。浓浓的红酱还能尝到春竹笋的甜味，充满了春天的味道；
很多朋友买竹笋，不知道怎么选，就随意选。其实竹笋的新鲜程度也会影响成品的口感。所以今天我就和大家分享一下如何挑选鲜嫩的竹笋，掌握3个技巧，保证一挑。准确；
看笋壳是最简单也是最常见的判断 *** 。竹笋新鲜的壳是泥的，泥是湿的。这说明竹笋是刚挖出来很久的。为了防止喷水把壳上的泥弄湿，还可以看看竹笋壳的颜色。新鲜竹笋壳略黄，棕黑色部分会少一些。反之，如果黑褐色的皮比较多，肯定是放了一段时间，不新鲜；
春笋上市，教你做油焖笋，掌握4分，鲜脆，附上春笋挑选技巧2.观察竹笋壳的底部；
竹笋壳的底部是竹笋的 *** 部分。如果竹笋的底部干燥，颜色较深或变黑，说明它已经放置了一段时间。反之，如果颜色是嫩白色，说明竹笋比较新鲜。而且肉质会嫩；
买竹笋的时候可以捏一下竹笋的壳，壳是满的，说明水还是够的。这是一个新鲜的竹笋。如果用手捏，感觉笋壳和笋肉之间有缝隙，说明笋肉水分不足。或者是不饱满，这个竹笋不新鲜，不适合购买；
总结：掌握以上三点，保证能采摘到新鲜、清脆的春笋，千万不要买满是渣的春笋；
四、油焖笋的家常做法_油焖笋怎么烧好吃
1、油焖笋作为江南的一道特色名菜，果然名不虚传，它以新鲜的竹笋为原料，配合葱姜等等配料做成，味道咸鲜香甜，老人小孩都爱吃的一道菜，今天小编给大家分享一下它的做法，让你在家就能自己做出的美味。
2、竹笋、生抽、白糖或 *** 、油、老抽
3、步骤一：把新鲜的竹笋剥壳去根，清洗干净后，切成小块放入盘中备用。
4、步骤二：在锅中加入适量的油，烧热后倒入笋块和 *** ，大火爆炒出香味。
5、步骤三：等到竹笋微微有点软或看到有出水时，加入生抽和老抽，翻炒均匀后改为中小火，盖上锅盖焖一下，焖至断生，竹笋上色后开大火收汁，就可以出锅装盘了。
五、油焖笋怎么做好吃又简单
1、油焖笋想要做得既好吃又简单，关键在于选用新鲜竹笋，掌握好火候，以及调味得当。
2、首先，准备好新鲜竹笋，剥去外壳，切成滚刀块或条状。接着，烧热锅，加入适量食用油，待油温五六成热时，放入竹笋翻炒，让竹笋均匀裹上油分。
3、然后，调至中小火，加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀后盖上锅盖，让竹笋在锅中慢慢焖煮。这个过程中，竹笋会充分吸收调料的味道，变得更加入味。
4、最后，当竹笋焖至熟透且入味时，打开锅盖，转大火快速翻炒收汁，让剩余的汤汁变得浓稠。此时可以加入一些葱花或芝麻提升香味。出锅前再次翻炒均匀，即可装盘上桌。
5、这样 *** 出来的油焖笋色泽红亮、口感鲜嫩、味道浓郁，既美味又下饭。而且做法简单易学，非常适合家常烹饪。
六、家常油焖笋,味道鲜美,你知道具体做法吗
1、油焖笋是一道杭帮菜，主要特点是油润，是比较长时间焖出来的，咸鲜偏甜，笋嫩不涩。这菜在选料上春笋应该是立冬过后，立春之前的，笋表皮笋衣呈 *** 中略带黑色，笋尖嫩芽黄白，笋跟指甲轻轻就嫩抠进，笋跟拨开笋衣呈雪白。在炒这道菜的刀工处理上，笋剥完笋衣后因先轻轻拍打笋，使其在烧制中更快速入味。
2、每个人心中都有一道最喜欢吃的油焖菜肴。说到油焖，那就不得不说我最喜欢吃的还是油焖大虾，因为油焖菜普遍都是差不多做法，只是食材不同烹饪 *** 不同罢了，油焖竹笋是一道很美味的菜品，它富含粗纤维，能够有效促进肠胃 *** ，排出体内有害物质，对于想减肥的朋友，这是一种极好的食物，但是有肠胃病的朋友，不能多吃，以免造成消化 *** 。油焖竹笋的做法很多，接下面来给大家说一种，我自己做过的 *** 。
3、竹笋剥壳焯水切成滚刀块，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅。
4、原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油各适量。做法步骤：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收 *** 味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
5、原料：鲜笋3根，料酒2茶匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，鸡精、青葱少许。做法步骤：鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
关于油焖笋的家常做法简单又好吃，油焖笋的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
