本篇文章给大家谈谈肉片汤怎样做又滑又嫩，以及肉片汤怎么做好吃又嫩对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、肉片汤怎么做肉比较嫩
肉片加淀粉可以使肉变嫩。肉片汤具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白菜 160克、猪里脊肉 150克、西红柿半个、洋葱适量、干香菇 3朵、干贝 15粒、香菜 2根、油适量、盐 1勺、姜 2片、料酒 1勺、红薯淀粉适量、生抽适量、蒜 2块。
1、把肉切片，加入料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制一下，备用。
3、热锅加油，把姜，蒜，洋葱，煸出香味儿。
4、再下入西红柿，香菇，干贝，煸炒一下。
7、水烧开以后，加入腌好的肉片，大火烧开，再加入香菜。
二、四川特色滑肉汤怎样做,肉片滑而不散越吃越香呢
1、四川特色滑肉汤怎样做，肉片滑而不散越吃越香呢？
说做就做，手头就会有剩下的里脊，不过我并不是准备做肉丸子，反而是做一道四川经典家常菜肴——泡菜滑肉汤。大伙儿看到 *** 便会发觉，这肉片外边就好似裹了一层透明色的塑料薄膜，吃上一口确实尤其嫩滑。而制做下去也非常简易，蒸个白米饭的时长，我这里的酸菜鱼火锅也就出锅了。
2、说做就做，手头就会有剩下的里脊，不过我并不是准备做肉丸子，反而是做一道四川经典家常菜肴——泡菜滑肉汤。大伙儿看到 *** 便会发觉，这肉片外边就好似裹了一层透明色的塑料薄膜，吃上一口确实尤其嫩滑。而制做下去也非常简易，蒸个白米饭的时长，我这里的酸菜鱼火锅也就出锅了。
3、做为东北人，大家吃惯了冬瓜丸子汤、紫菜蛋花汤，邻近立冬，你看看了花朵这道菜谱，毫无疑问忍不住想要来试一下，看菜谱吧：
4、【泡菜滑肉汤】食物提前准备：里脊（瘦猪肉）150克雪菜2根红薯粉3炒勺、温开水少量、沸水适量葱末姜末适量植物油、米酒、盐、生抽酱油作法：
5、这道汤能否作出滑肉的觉得，重要的一步就取决于用对木薯淀粉，及其怎样拌和到合适的情况。更先一定是用红薯粉，也称红苕粉。三炒勺用少量温开水先溶化，然后慢慢倒进滚热的沸水，量无需多，边放入边用筷子拌和，让淀粉浆展现有点透明的情况，混合的情况下含有纹理，如何才能裹起来肉片不散。
6、2根雪菜不断清洗除去盐份后切条，瘦猪肉切薄片，用少量盐、米酒和一小勺植物油抓匀，再切适量葱末姜末。
7、肉片抓匀腌渍个三四分钟，就裹浆，可以这样带上胶手套，充足抓匀。锅内放进适量冷水煮沸，放进肉片，用筷子快速滑散，裹着红苕粉的肉片受热后，木薯淀粉就展现全透明情况，肉片裹浆也可以滑而不散。
8、肉片放进后，约一分钟以内就样子固定不动了。维持文火，倒进雪菜段和姜末，来一小勺生抽酱油和少量盐调料，煮2min。上洒葱段，等个一两分钟就能够熄火了。常常进行了这道汤，我认为立即汤泡饭就非常好吃，假如当作就是一个汤就蛮遗憾的。
9、做出来真的是没有什么难度系数，却能展现尤其美味的口味，这道地方文化滋补汤，很值得收藏，自身日常做上几回呢。
三、西红柿肉片汤,怎样酸爽入味又嫩滑呢
提起汤，我们总会想到一种蔬菜，那便是番茄。好像在众多汤中，我们都可以看到它的身影。而最经常见的一定是它和鸡蛋的结合。比起来鸡蛋水，我更喜欢它和番茄在一起煮，而我们家每隔几天，也就会去做上一次。不过母亲还喜欢在里面加上另外的食材，它也就会变得更好喝了，同时颜值也有了很大的提升，那便是肉片了。其实就算是只有肉片的汤，相信大家也是有见过的。
但是它也会增加一些辅料，让汤底变得更为丰富，同时颜色也好看。毕竟肉片大多都是白色的，如果是不多放一些调料，那么看起来好像给人没味道的感觉。但是如果像韩国一样，做什么都会加很大的酱料，把饭都搞得红红的。一开始的话可能还好，毕竟红红的看起来是很 *** 的，喝起来也是甜甜辣辣的。但是时间长了，说不腻是假的。所以我认为呢，偶尔吃一次韩国的酱很不错，天天吃的话是不行的。所以为了颜值高，还吃起来不腻的话，自然也是需要和番茄搭配在一起了。
而番茄鸡蛋是公认的好喝，恐怕百分之九十的人都认可。所以说在这个基础上面，加上一些肉片，看起来也是超 *** 。母亲之一次这样做的时候，我们一家人都被吸引了呢。炒的肉片没有吃完，汤却直接见底了。不过母亲为了追求那种滑爽的感觉，所以也是直接把番茄给脱皮。她脱皮可是极为轻松的，今天也教给大家。但是肉片也是需要做得滑爽啊，那么该加点什么呢？我先卖个关子，大家看看家里面有没有淀粉吧。要想肉片汤好吃，它可是少不了的。
食材清单：八十克猪肉，两个番茄，盐和油，淀粉，料酒，葱等。
1.首先准备八十克的猪肉，然后处理成片状，薄一些哦。接下来拿一个专门的盆，把肉片全部扔进去。把盐和料酒直接倒在肉上，这个时候也要加勺淀粉哦。
2.一定要将其均匀，更好是直接用手抓。拿出来两个番茄，直接划两个“十”。大家划的时候不用太用力，看到皮破了也就可以了。
3.接下来锅中的水变烫以后，我们就把两个西红柿丢进去。一分钟以后，我们就可以拿出来且撕它的皮，我们就可以看到只有内部的番茄。不是处理成泥，而是改为片状。
4.接下来拿油锅，将其进行翻炒，看到它慢慢地变化了，我们直接倒两碗热水进去。等到番茄水烧开，我们可以换为小一点的火。接下来就可以把肉片放在汤中，但是我们要一片一片地夹入进去哦。
5.等到全部都加入了以后，就可以换为一开始的大火，一分钟后调味。我们把火全关了以后，不要忘记放点葱哦。
1.番茄去掉皮，这样汤其实是会更浓一些的。如果挺喜欢皮，那么就不用多此一举，也不用再煮一分钟。直接切成片就可以，也不用写“十”字哦。
2.我们在放肉片的时候，记住一定要让火小一些。不要直接端起来碗倒，更好是一次加一片，这样可以很好地保证口感。同时小火也不会让肉立马就熟，这样还可以让它们熟得更为均匀一些哦。
3.如果没有一片片地放，那么很可能会粘连，这样就不会让人觉得滑爽了。
汤的颜色是不是很漂亮呢？吃上两口肉片，嘴里面都是非常香的。比一般的番茄汤还好喝呢，虽然没有加鸡蛋，但已经足够满意。
四、怎样做肉片汤好吃嫩
要做出口感嫩滑的肉片汤，首先需要选择合适的肉类。常用的肉类有猪肉、牛肉、鸡肉等，其中猪肉比较容易煮得嫩，牛肉需选用鲜嫩部位，鸡肉则以鸡胸肉最适合。
首先，将肉切成薄片，可以将肉稍微提前放入冷冻室中，待肉稍微凝固后再切片，这样切出的肉片会更薄更均匀。切片前也可以将肉稍微拍打一下，有助于肉质更加鲜嫩。
腌制能够增加肉的嫩滑口感。将肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生姜粉和一些淀粉搅拌均匀，腌制15-30分钟。腌制的时间不宜过长，否则肉质会过于软烂。
在煮汤时，可以加入一些有助于增加肉质嫩滑度的配料，如生姜、枸杞、 *** 、香菇等。这些配料不仅可以增加汤的香味，还能起到煮肉使其嫩滑的作用。同时，在煮汤的过程中，需要注意火候的掌握，宜用中小火慢慢炖煮，让肉块慢慢入味。
在调味品上，可以根据个人口味来选择。常用的调味品有盐、酱油、料酒、鸡精等。可以根据个人口味或者根据不同菜系的风味，适度加入适量的调味，以增加肉片的口感。
肉片的煮熟时间也要适当掌握。通常肉片的煮熟时间较短，过久容易导致肉片变得老硬。猪肉片大约需要3-5分钟，牛肉片大约需要1-2分钟，鸡肉片大约需要2-3分钟。
火候的调节也非常关键。可以先用大火煮沸，然后转小火煮30-40分钟，使得肉的纤维组织更容易分解。如果火候太大，会使肉类受热过快，导致变得老硬，而火候太小则容易使肉片不够入味。
在煮汤时，可以先将鸡汤或者高汤煮沸，然后将肉片放入慢慢煮熟。再将其他配料加入，以保持食材的新鲜和口感。
总结起来，要做出口感嫩滑的肉片汤，关键在于选用适宜的肉类，并在制备过程中注意腌制时间、火候掌握、煮熟时间以及配料搭配。只有综合考虑这些要素，才能做出美味鲜嫩的肉片汤。
五、肉片汤怎么做口感嫩滑的窍门
2.然后将干黄花菜干木耳放入温水中浸泡开，再冲洗干净后控干水
3.再将蒜苗切成段，西红柿切成片状，然后将平菇直接用手撕成细条
4.将猪肉洗干净后切成厚片，然后放入水淀粉，倒入蛋清，直接用手抓匀
5.再将锅烧热之后倒入油，中火烧至温热后放入抓匀的猪肉滑一会
6.再用筷子轻轻的拨一下就可以捞出控干油，然后将少许油倒入锅里中火价额
7.再放入蒜苗段，放入平菇条，放入西红柿翻炒，再放入盐调味
8.将清水倒入锅里大火烧开后放入青豆，放入提前浸泡好的黄花菜、木耳和猪肉
9.等汤汁烧开之后倒入水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉，倒入香醋
10.放入鸡精，撒些香菜碎末就可以了。
1.建议大家用猪里脊肉 *** 这道肉片汤，如果没有里脊肉，只要选用猪瘦肉即可。
2.想要肉片嫩滑是有窍门的，油温和油量都是关键，油温建议在60-80度，而且油要可以淹没肉片。
3.因为这款肉片汤是洛阳的美食，而洛阳的汤水都少不了香醋和白胡椒粉，不过如果你不爱吃，可以自行调整。
六、肉片汤怎么做好吃又嫩
1、准备食材：选择适合的肉类，如猪肉、鸡肉或牛肉等，将其切成薄片，用刀背拍松，以帮助肉质更加嫩滑。同时准备一些蔬菜，如蘑菇、胡萝卜、洋葱等，切成适当的大小。
2、腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉，用手轻轻 *** 肉片，让其充分吸收调料的味道。腌制15分钟左右。
3、煮汤底：在锅中加入适量的油，将切好的蔬菜翻炒片刻，然后加入足够的水，大火将其烧开后转小火，煮30分钟左右。
4、下肉片：将腌制好的肉片放入汤中，用筷子轻轻搅拌，让肉片迅速散开。
5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和香菜等调味品。
6、出锅：将煮好的肉片汤倒入碗中，即可享受美味的肉片汤了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
