很多朋友对于烧烤酱料配方和烧烤酱料的做法配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、贵州烧烤刷酱料的配方
1、在探索贵州烧烤的魅力时，酱料的配方扮演着至关重要的角色。精心调制的酱料，能为烧烤食材增添层次丰富的风味，让味蕾享受极致的满足。接下来，就让我们一探这道贵州烧烤刷酱料的独特配方吧。
2、首先，准备好基本的调料：辣椒面2勺，孜然粉3勺，白芝麻5克。辣椒面赋予酱料辣而不燥的口感，孜然粉则为酱料增添了一抹独特的香气。白芝麻不仅在视觉上增加了层次，更为酱料带来了坚果的香脆。
3、接着，加入调味品生抽3勺和料酒1勺。生抽为酱料注入了丰富的咸鲜味，而料酒则可以去腥提香，使得整体风味更为和谐。为了增加酱料的醇厚感和鲜美度，加入烧烤酱3勺。烧烤酱特有的香气和甜味，能与其它调料完美融合，为食材披上一层 *** 的光泽。
4、将以上所有材料混合均匀，可根据个人口味适量调整辣椒面和烧烤酱的比例，以达到更佳的风味体验。这道贵州烧烤刷酱料配方不仅适用于传统烧烤食材，如肉类、蔬菜和海鲜，也能为沙拉、小吃等增添独特风味。无论是家庭聚餐还是户外野餐，这款酱料都能成为餐桌上的亮点，让每一次烧烤都充满惊喜和满足。
5、通过精心调配，这道贵州烧烤刷酱料不仅能够提升食材的美味，更能在味觉上为食客带来一场难忘的盛宴。不妨尝试一下，让这份独特的酱料配方成为你烹饪中不可或缺的秘密 *** ，为你的餐桌增添更多乐趣与风味。
二、贵州烧烤刷酱怎么做
1、一，五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
2、二，麻辣酱配料配方：辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄酱8g，红糖6g，柠檬汁25g，耗油5g，黄酒6g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
3、三，烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
4、四，蒜味酱配方：按照上面介绍的 *** 做出来的烤肉酱3大勺，辣油1大勺，蒜末、辣椒末各少许，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
5、五，姜汁酱的配方：醋5大勺，酱油3大勺，水、糖和萝卜泥各2大勺，姜末约1大勺。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
6、六，蒜泥酱的配方：蒜蓉8g，酱油10g，味精2g，花雕酒3g，白醋3g，细砂糖4g，胡椒粉2g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
7、七，特色烤酱的配方：料酒、番茄酱各1大勺，酱油2大勺，姜、柠檬汁、洋葱泥少许，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
8、撒料和酱料一样重要，撒料的好坏直接影响到烧烤的口味，配方如下：孜然粉150g、白胡椒粉150g、五香粉100g、十三香50g、咖喱粉100g，鸡粉 *** 克、牛 *** 粉 *** g、小茴香粉200g、味元2000g、精盐2000g、芝麻少许、香辣1袋。
9、烧烤在保证食材新鲜的情况下，配合着好的烧烤酱料和烧烤撒料，然后再控制好火候，就一定能做出美味的烧烤
三、烧烤酱料的做法配方
（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、羊 *** 精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱姜末各4克、特香1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量，腌制、穿串、烤制 *** 同上。
（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它香料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。
（3）按常规 *** 穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉。
麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡 *** 精20克，搅拌均匀，腌至1小时候左右。（肉类原料为5公斤，家用的话可以按比例缩减）。
烧烤粉配方：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。
料盐配方：盐360g、味精100g、肉宝玉40g、乙基麦芽酚40g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g；
（1）调料酱的配制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。
（2）腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀喂30分钟，然后穿串烤制，食用时刷上酱。此 *** 可烤鱼类、动物内脏类（除心脏），蔬菜，烤出的食品特别香。
5-9、生烤鸡爪/铁板大虾/锡纸鸭血/炭烧鸽子/锡纸猪心
10-13、猪肉小船/羊腿注射料/麻辣鸭头/特色辣炒鸡架
14-17、锡纸甲鱼/麻辣鸡爪/奥尔良腌料/花刀鸡胗
21-25烧烤料油/锡纸鱼料/锡纸金针菇/蒜蓉配方
26.烤牛板筋、牛鞭串：以500g料计：
（1） *** ：先用滚水将牛板筋、牛鞭烫一下，放入高压锅压25分钟，然后切片。
（2）配料、腌制、穿串烤制 *** 同羊肉串。
（1）配料：松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉烧酱10克、珠精5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋一个、淀粉20-30克。
28-30、麻辣鸭货/锡纸牛蛙/剁椒酱配方
（1）选料：选无头的雪鱼，洗耳恭听挣切成段，中伺再剖开，可以带着鱼刺。
（2）配料：盐2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元葱末10克、海鲜酱10克、鸡蛋一个。
32-34、海鲜全家福/锡纸土豆/秘制红油
泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。
红著淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克、特鲜一号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。
做法：将上面配料混合均匀，烤蔬菜时用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均匀。（放的多少也可以根据自己口味选择）
材料:酱油、蜂蜜各1/2碗，香油1小勺，蚝油、蒜末各1大勺，米酒3大勺,水1/2杯，五香粉1/2小勺，葱、姜各适量。
四、烧烤摊酱料配方
烧烤酱料的 *** 首先需要准备好各种食材和厨具。食材包括：番茄酱、酱油、花生酱、蒜头、洋葱、姜片、红辣椒、青葱、糖、盐等。厨具包括：砧板、刀、碗、勺、炒锅等。接下来的步骤是将食材准备好，将蒜头和洋葱去皮，将红辣椒去蒂切成细末，将姜片切成丝状，青葱洗净切成葱花备用。
将炒锅放在火上，加入适量的油，待油热后，先将蒜头和洋葱放入炒锅中煸炒，直至金 *** 。接着，加入红辣椒末和姜丝一同煸炒，翻炒几下后加入少量盐。此时，可以加入适量的糖，调整酸甜口感，接着加入番茄酱、酱油、花生酱等其他材料一起翻炒均匀。
烤串酱料味道主要是辣味和酸味，那么我们需要准备青葱末、姜末、蒜末、料酒、醋、番茄酱、辣椒酱、盐、糖、胡椒粉等食材。将准备好的食材一起放入碗中混合均匀即可。
香辣烤鸡翅酱料采用的食材主要是生姜、大葱、蒜头、青椒、红椒、花椒、豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、糖等。将食材切成末或者细丝状放进碗中，然后倒入适量的生抽，搅拌均匀，然后加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精再次混合均匀。
油焖笋酱料主要是花椒粉、鸡精、醋、生抽、葱末、姜末、蒜末、辣椒面、芝麻等。将葱姜蒜末、花椒粉、辣椒面加入碗中搅拌均匀，然后加入生抽、醋、鸡精继续混合均匀，最后再加入芝麻拌匀即可。
蜜汁烤肉酱料主要是蜜汁、芝麻油、酱油、姜末、蒜末、八角、料酒等。将蜜汁、芝麻油、酱油加入碗中，然后加入姜末、蒜末、八角、料酒拌匀即可。
牛肉串酱料主要是豆瓣酱、生抽、老抽、姜末、蒜末、料酒、白糖、花椒面。将豆瓣酱、生抽、老抽加入碗中混合均匀，加入姜末、蒜末、料酒、白糖、花椒面一同拌匀即可。
以上就是我分享的烧烤摊酱料配方，大家可以根据自己的口味和需求进行调整。值得注意的是，适量的糖和盐可以调整酱料的口感和口味，但是也要合理掌握搭配的比例。最后，祝大家 *** 出美味的烧烤酱料，让大家的口福倍增。
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