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本文目录
- 红烧黄花鱼怎么做才好吃
- 红烧黄花鱼怎么做好吃
- 怎么做红烧黄花鱼 红烧黄花鱼怎么做好吃
- 在南方一般都怎么做黄花鱼清蒸好吃还是红烧好吃***有秘诀吗
- 红烧黄花鱼怎么做更好吃
- 红烧黄花鱼怎么做好吃又简单
- 红烧黄花鱼更好吃的做法
一、红烧黄花鱼怎么做才好吃
黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油 *** 克，精盐7.5克。
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜 *** ，用精盐腌渍。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。[1]
主料：黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)
调料：油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)
1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。
3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。
4、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金 *** ，捞起沥干油。
5、取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。
6、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。
7、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅。
1、黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。
2、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金 *** ，再翻面续煎至金 *** 即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。
3、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。
4、用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，切记不可用粘 *** 较大的生粉。
5、土豆比较难熟，要先用水煮至八成熟，捞起切块后，再下锅与黄花鱼同焖，可使土豆变得软滑入味，非常好吃。
二、红烧黄花鱼怎么做好吃
1、主料：黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)。
2、调料：油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)。
3、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
4、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。
5、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。
6、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金 *** ，捞起沥干油。
7、取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。
8、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。
9、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅。
三、怎么做红烧黄花鱼 红烧黄花鱼怎么做好吃
1、食材：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油 *** 克，精盐7.5克。
2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜 *** ，用精盐腌渍。
4、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
四、在南方一般都怎么做黄花鱼清蒸好吃还是红烧好吃***有秘诀吗
1、在南方一般都会将黄花鱼，做成红烧的形式，会比较好吃。在做黄花鱼之前，首先一定要将买回来的黄花鱼，处理干净。放进盆中，加入适量的调味品，腌制若干分钟，这样就能够将黄花鱼，原本的腥味去除。在腌制的过程中，就可以准备一些其他的配菜，例如葱，蒜，姜，辣椒，调好料汁儿备用。并且在红烧之前，一定要将黄花鱼，煎至两面金黄，这样会更加容易成形，不容易破碎。
2、在生活当中，黄花鱼也是比较常见的，适当的吃一些，能够补充身体，所需要的蛋白，还能够预防，冠心病的出现。要想吃黄花鱼，那么千万不能怕麻烦，处理工作，一定要细致。要将黄花鱼内的黑膜，全部都处理干净。戴上一次 *** 手套，将葱，姜，料酒，盐，均匀地涂抹在黄花鱼的表面，腌制8~10分钟。葱，姜，蒜全部切成碎末，然后将辣椒切成大小均匀的块状。
3、红烧黄花鱼的过程中，可以将块状的辣椒，放进锅中，也会更加好吃，不会过于油腻。拿出一个碗，碗中放适量的清水，再加入生抽，老抽，盐，糖，蚝油，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，将准备好的黄花鱼，放进锅中间，但是一定要开小火。放进去之后，不要立 *** 翻动鱼，一定要等一面煎至金黄的时候，再翻至另一面。
4、并且为了防止煎糊，可以在煎鱼的过程中，慢慢的晃动锅柄，这样也不会出现粘锅的情况。将黄花鱼煎好之后，锅中留底油，加入蒜，姜，花椒，豆瓣酱，炒出香味儿。将搅拌好的料汁，倒进锅中。煮开之后，再将炸好的黄花鱼倒进去。注意一定要等汤汁煮沸，只有这样，在炖煮的过程中，才不会产生鱼腥味。然后再盖上锅盖，焖煮若干分钟，起锅的时候，撒上一些葱花，香菜即可食用。
五、红烧黄花鱼怎么做更好吃
1、准备主料：选用新鲜黄花鱼一条。
2、准备辅料：准备大葱适量、小葱适量、生姜适量，分别切成葱段、葱末和姜片。
3、清洗与处理：清洗黄花鱼，去除鳞片、内脏、鱼鳃，准备就绪。
4、预热不粘锅，倒入油，加入葱姜翻炒出香味。
5、煎鱼：煎至一面金黄后翻面，直到两面均匀煎好。
6、炒料与炖煮：另起炒锅，放入油，加入剩余的大葱、生姜炒香，接着放入煎好的鱼，加入生抽，加入料酒，再加点红烧酱油调色。
7、加水炖煮：加入适量的水，烧开后转小火焖煮约3分钟，撒上葱末，即可享用。
六、红烧黄花鱼怎么做好吃又简单
1、原料：黄花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜、蒜。
4、碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用。
7、双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香。
8、倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。其间适时推动鱼，让其均匀入味
七、红烧黄花鱼更好吃的做法
红烧黄花鱼更好吃的做法是以黄花鱼为主材，搭配多种调料进行炖煮，直至汤汁收浓香味浓郁。
红烧黄花鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其醇厚的口感和丰富的营养价值而受到广泛的喜爱。黄花鱼肉质细嫩，肉味鲜美，是 *** 这道菜肴的理想选择。
1.前期准备：将黄花鱼去鳞、去内脏洗净，两面划上几刀，这样更易入味。将生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
2.煎鱼：锅中加入植物油，烧至六七成热时放入黄花鱼，两面煎至金 *** 取出备用。煎鱼时要先煎好一面再翻面，以免鱼块散开。
3.炖煮：锅中留底油，加入姜片、大葱段和蒜瓣煸炒出香味。然后放入煎好的黄花鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐。再加入清水，水量刚好没过鱼身。
4.收汁：大火烧开后转小火炖煮15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。然后转大火收汁，直至汤汁浓稠，香味四溢。
5.装盘：将炖好的黄花鱼盛入盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花即可上桌享用。
这道菜的做法非常简单实用，所需的材料和工具都是家中常备的。通过这个 *** *** 出来的红烧黄花鱼肉质鲜嫩多汁，口感醇厚浓郁。同时这道菜也富含多种营养成分如蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等对 *** 健康非常有益。
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