大家好，猫耳朵面食的 *** 过程相信很多的网友都不是很明白，包括猫耳朵怎么做面食也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猫耳朵面食的 *** 过程和猫耳朵怎么做面食的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、猫耳朵 一种面食小吃,怎么做(⊙_⊙)
猫耳朵是著名的杭州传统小吃。它是用拇指捏成一只只类似猫耳朵形状的“小疙瘩”，故名。
“猫耳朵”，本是清官的御膳小吃。70多年前，杭州知味馆的点心师傅，仿照御膳制法，精选杭州地方出产的各种名贵配料，调制而成佳味。
杭州传统小吃—猫耳朵的做法步骤
先和面,和面的水里加少许的食盐。一定要做到 *** ,就是手光.盆光,面光,有时间就多揉揉,揉好了放一旁用，湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。
切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推 *** ，一个猫耳朵就做成了。
把猫儿朵放开水里稍煮一个,捞出过冷河,控水；
另取一口锅,倒入高汤(没有用水也可以,但味道的差别很大滴..),烧开,放入火腿片(丝),猫耳朵煮7~8分钟,加入鲜虾仁,上海青,加盐调味就可以了。
筋滑利口， *** 简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加 *** 简便。
二、怎么做山西面食“猫耳朵”
给大家介绍一道主食——猫耳朵，猫耳朵是山西的一种传统面食，因为其形似猫耳，故名猫耳朵，农村人家平日里要下地干活，为了方便，都会吃面条，而猫耳朵稍微有点复杂，只有在农闲或者过年的时候，主妇们才会做来吃。
猫耳朵并不是像它的名字一样由猫耳制成，只是因为它的形状与猫耳相似，猫耳朵做起来有点费时间，不如擀面条快，不过孩子们都很喜欢吃，而且猫耳朵比较厚实，容易有饱腹感
首先我们需要面粉和水来和面，猫耳朵一般要是擀面条所用面粉数量的二倍才够吃，我们要做的是西红柿鸡蛋土豆卤，配菜我们需要两三个个头不大的西红柿和土豆，3个鸡蛋，一个尖椒，两大勺番茄沙司，少许生抽。
1、碗中的面粉放入一点点水，用筷子拌匀就行，拌成雪花片状之后揉成团，醒发，我们揉面时要揉的稍硬一点，醒发面团也需要一个小时。
2、面团醒发好后，为了擀起来方便，我们可以将面团分成两块，擀成1厘米厚的大圆面片。
3、把擀好的面片对折，切成条后撒上干面粉，把切好的粗面条排好后，切成1厘米的小方块，用大拇指将小面块在案板上一搓就行了。
4、面块都搓好后，锅中加水烧开，将猫耳朵放进去煮熟过凉水后备用。
5、西红柿和土豆切块，尖椒切小丝，鸡蛋打匀，锅中放油，依次放入土豆，尖椒，鸡蛋，各自炸成八成熟捞出备用。
6.、把之前炒好的三种食材倒入锅里，加入一点番茄沙司提味，翻炒一下加入一点水，稍微炖煮一下将猫耳朵放进去拌匀后加入适量盐出锅。
由于猫耳朵属于比较厚实的面食，肠胃不好的大人或者小孩吃完后都要注意消化，可以多喝点热水
三、山西猫耳朵的做法面食
用料：面粉100克、水50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐、生抽适量。
步骤 1、面粉加水揉成无干粉的面团，盖保鲜膜松弛半小时。
步骤 2、松弛面团的功夫，做西红柿鸡蛋卤：蛋液打散加一点点盐，西红柿去皮切小块。在锅里倒油，高火炒熟鸡蛋，捞出，下西红柿翻炒出汁，加入鸡蛋用盐、生抽调味即可。
步骤 3、将松弛好的面团继续揉圆，案板上撒干粉，把面团擀成0.5cm厚的面皮。
步骤 4、用刀把面皮切成1cm见方的小丁。
步骤 5、用大拇指使劲儿往前搓一下面丁，猫耳朵就成了~
步骤 7、烧水，水 *** 猫耳朵，煮熟捞出，浇西红柿鸡蛋卤即可。
四、猫耳朵的家常做法
1、猫耳朵是一种美味的家常面食，以下是其详细的做法：
2、面粉：200克（可根据实际情况调整，一般2- 3人份）
3、水：约100毫升（根据面粉吸水 *** 适当增减）
4、盐：3克（增加面粉筋 *** ，使口感更有嚼劲）
5、将面粉倒入一个干净的大碗中，加入盐，搅拌均匀，使盐在面粉中分布均匀，这样可以让面条更有味道。
6、慢慢加入水，同时用筷子搅拌面粉。一开始面粉会呈现絮状，随着搅拌，絮状的面粉会逐渐形成一个粗糙的面团。
7、然后用手开始揉面，将面团揉至表面光滑。这可能需要花费一些时间，一般需要揉10- 15分钟。揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜或者湿布，静置醒面20- 30分钟。醒面的目的是让面团中的面筋松弛，使后续 *** 的猫耳朵更加柔软有弹 *** 。
8、醒好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，防止面团粘连。将面团搓成一个长条，粗细可以根据个人喜好，一般直径在2- 3厘米左右比较合适。
9、用刀将长条状的面团切成小块，每个小块的大小大概在1- 2厘米见方。
10、然后取一个小面块，用大拇指将其按压在案板上，同时向前搓，使小面块卷曲成猫耳朵的形状。这个过程中可以适当撒一些干面粉，防止猫耳朵之间相互粘连。按照这样的 *** ，将所有的小面块都 *** 成猫耳朵的形状。
11、锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，放入 *** 好的猫耳朵，用勺子轻轻搅拌，防止猫耳朵粘在锅底。
12、煮猫耳朵的时间一般为3- 5分钟，具体时间可以根据猫耳朵的大小和厚度适当调整。当猫耳朵浮在水面上，并且体积膨胀，颜色变得透明时，就说明猫耳朵已经煮熟了。
13、捞出猫耳朵，沥干水分，可以过一下凉水，这样可以使猫耳朵的口感更加劲道。
14、简单汤面版：在煮猫耳朵的锅中加入盐、生抽、鸡精等调味料，制成简单的汤汁。将煮好的猫耳朵放入汤汁中，再加入一些青菜（如菠菜、小白菜等），煮至青菜断生即可。这种做法简单快捷，营养丰富。
15、炒制版：准备一些配菜，如胡萝卜丁、洋葱丁、肉丁等。锅中倒油，油热后先放入葱姜蒜爆香，然后加入肉丁煸炒至变色，再加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒均匀。接着放入煮好的猫耳朵，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，让猫耳朵充分吸收调料的味道。最后可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。可以用蔬菜汁（如菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁等）代替部分水，这样可以 *** 出带有蔬菜颜色的猫耳朵，不仅美观，还增加了营养。例如，使用菠菜汁 *** 猫耳朵，会让猫耳朵呈现出翠绿色，带有淡淡的菠菜清香。
16、杂粮猫耳朵：可以在面粉中加入一些杂粮粉（如玉米粉、荞麦粉、燕麦粉等），比例可以根据个人喜好调整，一般面粉与杂粮粉的比例为3:1或者2:1。这样做出来的猫耳朵富含膳食纤维，适合追求健康饮食的人群。
17、如果一次 *** 的猫耳朵过多，可以将生猫耳朵放在密封袋或者保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。食用时，无需解冻，直接放入开水中煮熟即可。不过需要注意的是，冷冻后的猫耳朵口感可能会比现做的稍差一些，因为冷冻过程可能会 *** 部分面筋结构。
五、猫耳朵是哪个地区的一道传统面食具体的 *** *** 是什么
1、这一作法是非常简单的，用小麦粉和黑糖就可以来做，还可以煎炸还可以不用食油，假如不喜欢吃油得话就用到烤箱烤一下，也非常好吃。下面我便详尽的说一下猫耳朵的 *** 方把酵母菌放进温开水中割开之后，倒进小麦面粉里边拌和成絮状物，然后用手和成一个均匀的面糊，把面糊分为二份。在其中一份放进老红糖，
2、搓成一个深棕色的老红糖面糊，把这2个面糊都盖上锅盖，放到温暖的地方，醒至2倍大。醒好啦之后里边会展现蜂巢状，这个时候再放进控制面板上均匀的揉一下，排尽里边的汽体。把两种面糊放到案板上，都擀成大大的一个饼形，擀的过程中一定要薄一些。然后再白的 *** 皮上边刷过一层油，把老红糖 *** 皮铺到顶部，从一头逐渐翻卷，
3、卷到另一头之后把它切的短一些。随后用保鲜膜包起来，放进冰柜中冷藏两个小时。取下之后面糊就较为硬了，这个时候再切割成薄薄的小块，切出来猫耳朵的样子。不太喜欢煎炸的还可以放进电烤箱中，先把小烤箱，左右160°烤20分钟左右，取下就可以服用。如果喜欢吃油炸的，能够在锅中倒入油之后，加温到七成熟，把猫耳朵放进，
4、改文火渐渐地炸至烂熟，用漏勺捞出来晾晒油份就还可以服用了。凉皮的过程中一定要擀得薄，切面糊的过程中一定要切得薄。炸猫耳朵的情况下，温度不可以过高，炸至表层呈浅金黄就可以，猫耳朵捞起来后因为表层多油，色调还会继续变深的。可爱的造型设计、香酥的口味，一片然后一片，美味到根本停不下来吖！童年经典-烤箱版猫耳朵，宝宝们爱吃的零食，母亲童年的味道~
六、猫耳朵怎么做面食
1、猫耳朵面食的 *** *** 主要是通过将和好的面团切成小块，再用大拇指在案板上一 *** ，即成一个个小巧可爱的猫耳朵形状，最后进行烹煮。
2、首先，需要准备适量的面粉和水，按照合适的比例混合搅拌，和成一个稍硬的面团，然后盖上湿布让其醒发一段时间。这个过程中，可以根据个人口味加入一些调料如盐或者葱花等提升面食的口感。
3、接下来是 *** 猫耳朵的关键步骤。将醒发好的面团擀开，切成小块。然后，取一小块面剂子，用大拇指的指肚压住面块，向前推 *** ，一个猫耳朵就做好了。重复这个过程，直到所有的面剂子都变成猫耳朵的形状。这一步需要一些耐心和技巧，因为猫耳朵的大小和形状都会影响到最后的口感。
4、最后一步就是烹煮。可以选择将猫耳朵放入沸水中煮熟，再加入自己喜欢的酱料或者汤料进行调味。比如，可以用番茄炒出酱汁，然后加入煮好的猫耳朵，撒上一些香菜和葱花，就是一道美味的面食了。此外，还可以尝试其他各种烹饪方式，比如炒、烩、炸等，根据个人口味灵活调整。
5、总的来说， *** 猫耳朵面食不仅是一种烹饪技巧，更是一种富有创造 *** 的过程。每个人都可以根据自己的喜好来调整食材和烹饪方式，创造出独一无二的美食体验。同时，由于其小巧可爱的形状和独特的口感，猫耳朵面食也深受大人和孩子们的喜爱。
七、猫耳朵的做法面食
主料：低筋面粉3勺、豆角适量、南瓜适量、土豆1个、海带丝适量、西红柿1个、豆腐适量。
辅料：盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、生抽适量。
1、面团和的要适中，不能软了要适中。
5、放入所有材料爆炒，汤一次 *** 要加足。
6、面揉好切成细条，取拇指大小的面团，拿大拇指一搓就。
好了，关于猫耳朵面食的 *** 过程和猫耳朵怎么做面食的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
