大家好，关于玉米面馒头的 *** *** 和步骤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸玉米面馒头的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、蒸玉米面馒头的做法
1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。
二、玉米面和白面怎样做馒头
1.将白面和玉米面分别用称称好重量，然后混合均匀。
2.将酵母和白砂糖混合，并加入牛奶，用筷子搅拌均匀。
3.将酵母混合物慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
4.手洗干净，开始揉面。如果面太干，可以适量加点牛奶。
5.把面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵1小时左右。
6.发酵好的面团用手指沾少许干面粉在中间戳个洞，洞的状态不变形、不回缩即表示发酵完成。
7.把面团取出，放在硅胶垫上揉光滑后平均分成7个小面团。
8.把小面团揉成馒头形状，放在蒸笼里醒发20分钟左右，注意保持一定的间距。
9.馒头发酵完成后，开大火蒸15分钟，之后关火焖5分钟即可。
以上就是 *** 玉米面馒头的步骤，希望您也能做出这款营养丰富、口感独特的馒头。
三、做玉米馒头的 *** ***
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例 *** 。
2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活 *** 较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。
四、玉米馒头的做法和配方
当 *** 提出想尝试不同的主食时，我选择了 *** 玉米馒头作为回应。这款馒头口感松软香甜， *** 起来也极为简单。接下来，我将详细介绍玉米馒头的做法和配方。
1.首先，将 *** 克刚烧开的热水倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，直至没有干面粉。加入80克白糖并搅拌至融化后，让其自然 *** 。
2.当温度降至手温时，加入5克酵母粉并搅拌至酵母融化。随后倒入 *** 克白面，通过抓拌的方式使其与玉米面和匀。此时，根据面粉的干湿程度适量添加纯牛奶。由于我使用的是自家磨的玉米面和白面，只需添加30克纯牛奶即可得到软硬适中的面团。将和好的面团稍作松弛，约十分钟左右。
3.松弛后的面团需揉透并搓成光滑的状态，然后分割成等份的小剂子。每个剂子都要细心地揉成馒头的形状，放入蒸锅中进行醒发。
4.当馒头体积明显变大后，开始蒸煮。水开后计时蒸十五分钟，再焖两分钟便可出锅。这样，松软香甜的玉米面馒头就完成了。
1.玉米面属于粗粮， *** 时一定要注意烫面这一步骤。使用刚烧开的热水烫面，能够使玉米馒头的口感更加绵软。
2.酵母的添加需在玉米面晾凉到手温后进行，这样可以促使酵母更快地发酵。
3.做好造型的馒头不宜放在温水中进行发酵。因为玉米面的筋 *** 不大，在温水锅中发酵过快可能导致表面出现裂痕，影响馒头的外观。
这款玉米馒头不仅 *** 简单，而且口感极佳。如果你喜欢粗粮食品，那就赶快尝试 *** 吧！保证零失败！享受美食的同时，也能感受到 *** 的乐趣与成就感。
五、玉米面馒头更佳配方比例
玉米面馒头更佳配方比例，是玉米面和面粉：1比3。
将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状
取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔
将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10至20分钟
开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
蒸馒头的技法很多，不多啰嗦，只有一点，刚开始蒸的时候更好不要用大火，不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面，无论怎样蒸都发不起来，再有，锅盖的密闭 *** 要保证，更好在锅盖与锅身之间垫一块棉布，再用重物压住锅盖，这样冷气就进不去了。
1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
2、把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。
3、发酵好了放入碱水揉好切成小块。
4、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
玉米面用滚烫的开水烫面，拌匀，加入一枚鸡蛋，拌匀，晾至温热不烫手。普通面粉中加入酵母，倒入晾至温热的玉米糊，搅拌均匀，揉成面团。
不用醒面，直接分成六个面剂，将每一份反复 *** ，最后整理成馒头的样子，醒发1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟出锅。
1.面粉吸水 *** 不同，少量多次加入，最后面团软硬适中，不要太硬，玉米面的馒头太硬了会开裂，
2.醒发时间不要太久，是原来的1.5倍大就可以，时间久了玉米面表面也会裂开。
3.水开上锅，中火蒸15分钟焖五分钟出锅即可。
高筋面粉300克（不要换成中筋或低筋）
猪油20克（放猪油能让馒头口感更绵软细腻）
奶粉25至70克（根据个喜好添加，不喜奶味的少放点或干脆不放）
盐1.5至3克（可以少放，但一定要放，食盐可以增加面粉的筋 *** ）
清水40克（根据面粉吸水 *** 不同适量增减）
面包机桶内放入200克玉米面，并倒入165克开水烫熟拌匀。
烫过的玉米面放一边，等面团不烫手后加入两个鸡蛋，奶粉，白砂糖，盐，猪油和40克清水。
加入300克高筋面粉，再加入5克酵母。
面包机和面程序，和至光滑面团。和好面后不要动，等10到15分钟，松驰面团。
案板上洒干面粉。松驰好的面团放上案板，擀成长方型面皮，叠好，重新擀开成长方型。反复多次。
把长方形的面皮卷起来。再切成大小均等的馒头坯。放入蒸笼。
锅内加水，蒸笼上锅。开大火烧一分钟，关火（就是说把水烧至温热后马上关火开始发酵）。等待发酵至1.5倍大。我在深圳，气温22度左右时发酵了大约25分钟。具发酵时间会随你当地的室温而拉长或缩短。
发酵好后，开大火，水开上汽后转中小火，蒸20分钟。
玉米面倒入开水，用筷子搅均匀成小疙瘩状。
加入牛奶把玉米面降降温，在加入鸡蛋、酵母。（顺序一定不要错了，防止鸡蛋烫熟酵母烫死。）
用筷子搅拌均匀使酵母化开，成温热的糊状。（面糊里有小疙瘩不要紧的，后面还 *** 作呢）
揉成非常柔软光滑的面团。（面团软手揉也非常好 *** 作。）
盖上保鲜膜，静置30至40分钟左右。（面团温度控制在28至30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）
灰枣清洗干净用切成小块。（切成小块，也是很 *** 的枣不含水分的。）玉米面红枣馒头
面板铺干粉，面团用手按压摊 *** 入切好的枣碎揉匀，随着枣的揉匀，排气也完成非常简单。
手沾干粉，把面团用大拇指往里推成圆球形状，翻过来并用手掌把面球推高。
放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，关火利用水的余温发酵20分钟。
发酵好的面团长胖了好多，用手轻按能慢慢回弹，就说明发酵好了。
开中大火，水开上大汽后蒸15分钟，关火闷3分钟开盖。
六、 *** 玉米馒头的做法
1、 *** 玉米馒头的首要步骤是准备好必要的食材，包括玉米面、小麦面粉、酵母、白糖和温水，随后按照适当的比例混合并发酵，最后经过揉制和蒸制即可得到美味的玉米馒头。
2、开始 *** 时，通常选择细玉米面和普通小麦面粉作为主要材料。将这两种面粉按照一定比例混合，比如玉米面和小麦面粉的比例可以是1:2或者根据个人口味调整。这样做可以保证馒头的口感既有玉米的香甜，又不失馒头的细腻。接下来，将酵母和适量的白糖加入温水中，搅拌均匀后静置几分钟，让酵母充分活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直到形成柔软适中的面团。
3、面团 *** 好后，需要放置在温暖的地方进行发酵。这个过程中，面团会逐渐膨胀，内部产生许多小孔，这是酵母发酵产生的二氧化碳气体所致。发酵时间根据环境温度而定，一般需要1到2个小时。等面团发酵至原来的两倍大小时，即可取出进行下一步 *** 作。
4、发酵完成的面团放在案板上，撒上少许面粉防粘，然后用手 *** 几分钟，排出面团内的气体，使其更加紧实。接着，将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子用手掌进一步揉圆，形成馒头的形状。最后，将揉好的馒头放入蒸锅中，注意要保持一定的间距，以免蒸制过程中馒头粘连。蒸锅加盖后，先不要急于开火，让馒头在蒸锅内静置15分钟左右，进行二次发酵。之后，开火蒸制，大约20分钟后，香甜可口的玉米馒头就可以出锅了。
5、在整个 *** 过程中，食材的选择、面团的发酵程度以及蒸制的时间都是影响玉米馒头口感的关键因素。通过不断的实践和调整，每个人都可以找到最适合自己口味的玉米馒头 *** *** 。
文章分享结束，玉米面馒头的 *** *** 和步骤和蒸玉米面馒头的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
