大家好，今天给各位分享鸡汤炖汤食谱大全的一些知识，其中也会对炖鸡汤的做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、炖鸡汤的做法大全
1、 *** 参黄芪鸡汤:鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干， *** 参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分；所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升；按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；最后放精盐、味精调味即可。
3、红枣山 *** 鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山 *** 、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。
5、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。将切好的鸡快放入炖锅，倒入 *** 汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
(更好是 *** 鸡)香菇可以增强 *** 的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高 *** 吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸 *** 免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
二、炖鸡汤的更佳搭配
1、炖鸡汤的更佳搭配可以有多种选择。以下是一些个人看法：
2、香菇炖鸡：香菇是一种营养丰富的食材，与鸡汤搭配可以增加鸡汤的鲜味，同时也能提高鸡汤的营养价值。
3、竹笋炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。
4、栗子炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。
5、红枣枸杞炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。
6、山 *** 炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。
7、土豆炖鸡：土豆是一种常见的食材，与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。
8、选材：选择鲜嫩的鸡肉，去皮去油，尽量选择去鸡毛的带骨鸡肉。根据需要添加其它食材，如枸杞、淮山、红枣、山 *** 、姜等等。
9、清洗：彻底清洗材料，避免带来杂质，影响汤的味道和口感。
10、烹制时间：炖汤需要的时间比较长，时间太短就无法熬出汤的味道和营养价值，时间太长就会导致汤味过于浓，甚至容易变质。通常来说，炖鸡汤需要3～4小时，但具体时间还应根据汤的情况进行调整。
11、火候：炖汤的火候也是需要注意的，火候过大容易导致汤的营养流失和口感不好，火候过小则会影响到汤的味道。建议在炖汤时用中火，掌握好火候。
12、盛装：炖好汤后也要注意一些细节问题，如盛装。建议将汤浇在鸡肉和其它食材上，这样可以保证汤的味道能够更好的渗透到食材中，增加汤的美味度。
13、注意卫生：在炖汤的过程中，一定要勤搅拌，这样可以防止食材粘底。同时，也要注意汤面上的泡沫，这是汤中的油脂和杂质，应及时清除。
14、总之，炖鸡汤需要注意选材、清洗、烹制时间、火候、盛装和注意卫生等方面的问题。只有在这些方面都做好了，才能炖出一锅美味营养的鸡汤。
三、炖汤食谱大全
炖汤是一种既美味又营养的美食，而且非常适合秋冬季节食用。本篇文章将为您提供不同口味的炖汤食谱，让您轻松变成厨神。
调料：姜适量，盐适量，料酒适量，枸杞10克。
1.将鸡肉洗净切块，放入沸水中煮熟去除血水。
3.锅中倒入清水，放入姜块、枸杞和鸡肉，煮沸后转小火炖2小时。
5.最后加入适量的盐，调味即可。
主料：鲈鱼翅200克，鸡蛋1个，葱1根，姜1块。
1.将鲈鱼翅剁成1厘米左右的短段，用开水焯水。
3.将清水煮沸，倒入焯过水的鲈鱼翅，加入姜丝，转小火煮20分钟。
5.将鸡蛋汁慢慢倒入，同时用筷子搅匀，加盐、鸡精调味即可。
调料：盐适量，料酒适量，酱油适量。
3.将清水煮沸，放入瘦肉，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、酱油调味。
4.用小火焖煮30分钟后，加入银耳，再煮30分钟。
主料：蛤蜊适量，虾仁适量，鱿鱼环适量。
调料：姜适量，盐适量，葱适量。
1.将蛤蜊用淡盐水浸泡1小时，洗净；鱿鱼切成环；虾仁洗净。
2.将水煮沸后加入葱、姜片，放入蛤蜊，隔几秒钟后即可捞出。
3.继续保持煮沸状态，加入鱿鱼环和虾仁，煮至熟透。
4.加入适量盐调味，放入捞出的蛤蜊即可那么食用。
1.不同的汤类需使用不同的烹调 *** ，一般分为火煲、水煲和闷煮三种。
2.鲜肉原料需用开水焯一下，去除浑水，再用冷水煮。
3.为了汤的清澈，煮汤时应注意以下两点：①清水煮沸后先用冷水冲洗去浮沫、②煮汤前将原料泡一下，除去血水和脏物。
4.调味应适量，先少后多，称味后也不要过于咸、过于鲜、过于甜。
5.煮好的汤品应先过滤去杂质，再装汤盆，点缀后才送上餐桌。
炖汤不仅美味，而且营养丰富，对于秋冬季节的身体保健非常有益。在家 *** 炖汤可以根据自己的口味进行调配，选择适合自己的食材，适量的食用，不仅能够美容养颜，也能够减少疾病发生的几率。此外，我们也要注意一些煲汤小技巧，如何更好地煮出美味又健康的炖汤。
四、怎么炖鸡汤好喝又营养
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了。
1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了。
1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以，我根据我家炖盅的大小选择了翅根；
2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇；
3、同样 *** 还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归 *** 肉汤、乌鸡红枣汤等等，无比美味~~
板栗，玉米，鸡（一只土鸡的腿和翅膀），都是俺喜欢的原料~，调料有姜片和葱段，少许盐
1、鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。
2、将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。香甜的黄油鸡汤， *** 咯~
辅料：枸杞籽1把、陈皮1块、川弓1片、当归1片、干葱头2粒。
调料：精盐1+2/3小匙、米酒5大匙、 *** 2指甲大、菜油1大匙、麻油2大匙、胡椒粉1/4小匙。
一、把鸡腿5只（两只另用）解冻后放入清水，加精盐1小匙，调匀，泡20分钟；
三、用小碗装枸杞籽，加米酒2大匙浸泡；
四、砂锅上炉升中火，加菜油1大匙，放生姜20~30片、陈皮1块、川弓1片、当归1片、干葱头2粒，煸至姜干身，边上卷起来，倒入麻油1大匙，翻拌几下；
五、倒入热水大半锅，改小火熬汤；
六、另一炉上开中火，平底锅置炉上，把鸡腿皮朝下入锅煎；
九、鸡腿放砧板上，切条或条块；
十、然后放入砂锅里，加麻油1大匙、 *** 2指甲大、胡椒粉1/4小匙，精盐2/3小匙、米酒3大匙，拌匀，中火煮约20分钟，临出锅时把枸杞籽连浸泡的酒一同倒入锅里，完成
OK，关于鸡汤炖汤食谱大全和炖鸡汤的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
