腐竹用热水泡还是冷水泡？泡腐竹用什么水

牵着乌龟去散步万象 2025-03-24 3 0

很多朋友对于腐竹用热水泡还是冷水泡和泡腐竹用什么水不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

腐竹应该用冷水泡还是用热水泡
腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招
泡腐竹用什么水***是冷水还是热水

一、腐竹应该用冷水泡还是用热水泡

腐竹应该用冷水泡还是用热水泡，豆制品是大家几乎每天都要食用的，干燥的状态比较容易放置保存长久的时间，每次烹饪前都要提前有一个泡发过程，下面看看腐竹应该用冷水泡还是用热水泡。

用温水，先兑好水，再放腐竹。如果夏天的时候可以用凉水，现在天太冷，凉水要泡很久时间才行。热水肯定不可以，会掉 *** 的。

1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。

2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。

3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。

腐竹中的蛋白质含量高,相当于鸡肉和猪肉的蛋白质,非常有利于补充能量,缓解疲劳。腐竹中的谷氨酸含量特别高,有利于人的脑部活动,所以腐竹有很好的健脑功效,可以预防老年痴呆。此外,腐竹中还含有磷脂,可以降低血液中的胆固醇含量,能预防高血压和动脉硬化。但是要注意,肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口。

腐竹是大豆制品，因为是干品，所以每次烹饪前都要提前有一个泡发过程。泡发腐竹不能用热水泡的'，热水一泡就僵了，你再怎么泡也泡不开了，如果用冷水泡总是要漫长的等待。用什么能短时间的泡开呢。香儿用淘米水泡的，我们这里泡干品都是用淘米水泡的，淘米水能把干品完全泡开，而且泡好的腐竹相当有韧劲，也不会软烂。

腐竹放入大一点的盆里，把淘米水倒入，水量能浸没腐竹

静置约2个小时，捞起看看，全部都泡开了啊，再用清水洗净，想怎么吃就怎么做，和冷水相比，最起码减少了几个小时哦。泡发好的腐竹搭配枸杞头做了一个凉拌菜，这天气热了，吃凉拌菜感觉最爽口，香儿最喜欢这道菜了，喜欢的就收着，春天的美味，怎么能错过呢？

需要的食材；腐竹100克枸杞头200克橄榄油1汤匙米醋1汤匙盐3克白芝麻少许彩椒少许

泡发好的腐竹洗净切段，枸杞头洗净

备好橄榄油，米醋，彩椒丝，白芝麻

碗中加入橄榄油，米醋和盐搅拌均匀

把腐竹和枸杞头倒入碗中，加入拌好的调料拌匀

烹饪小贴士；豆制品是平衡膳食的重要组成部分，但是也不能多吃，每天每人吃约50克以内就足够了。这道菜有排毒，清热利尿等食用功效。

之一步：首先需要将一整根的腐竹，掰成小段，这样比较容易泡，不然长条状的腐竹不好放入容易中，而且不容易泡发开。小段的腐竹也可以缩短泡发的时间。

第二步：接下来就是关键 *** 的步骤，有的人在泡腐竹的时候会加入滚烫的开水，有的人会添加凉水进行浸泡。其实正确的 *** 是准备40摄氏度左右的水去浸泡是更好的，太低的水温，不利于腐竹泡开，会延长浸泡的时间，而且对于凉拌腐竹来说，凉水浸泡的腐竹有一股豆腥气，吃起来口感弄不是很好。

若是水温过高的话，腐竹表面会被烫变颜色，表面都会泡烂，而且巨大的水温差，会使得腐竹有的地方变软，有的地方还是生硬的，腐竹的营养成分也会随之被 *** 掉。

第三步：在水中加入适量的食用盐，在水中融化之后，可以加速腐竹的泡发时间，腐竹吃起来口感也很有嚼劲。

*** 是不是很简单呢，腐竹经过盐水的浸泡，里面都进了盐味，不论是准备凉拌菜还是炒菜的时候，只需简单的尝一下口感的咸淡，口感要是有点咸了，就可以适量的多加点配菜，要是口味偏淡的话，那就可以再次加点盐。

腐竹中含有多种的矿物质，能够帮助 *** 补充钙质，有效的防止骨质疏松，同时还可以增进 *** 骨骼的生长发育。此外对中老年人而言，还可以防止血管硬化。

1、在食用腐竹的时候，注意不要与蜂蜜一同食用，影响身体的消化吸收。

2、对于减肥人士而言，则应该少吃点腐竹，腐竹中含有一定的油脂，减肥的人要少食用。

二、腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招

腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招

腐竹用热水泡还是冷水泡？泡腐竹用什么水-第1张图片-

腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招，腐竹在中国受到很多人的喜爱，腐竹是一种十分美味的豆制品，不仅味可口，而且营养也是十分丰富。下面一起来看看腐竹是用冷水泡还是热水泡教您一招。

之一步：将市场上购买的腐竹掰成一个个长短均匀的小段并放入一个小盆当中。这个时候会有一些小碎渣掉落，没有办法啦，这种东西就会这样，用手掰的话比剪子剪能少掉点渣。

第二步：向掰好的腐竹中倒入适量的温水，水温在40度左右就可以啦，不要太高因为水温太高会让腐竹变的太软影响韧 *** ，水温太低又泡不开。

（PS：重点来啦，这个时候加入少量的食盐是可以加快腐竹吸收水分的，倒入水之后用一个盘子压在腐竹上面不让它飘起来）

第三步：盘子压上去之后静等10分钟左右腐竹就已经泡发好了，这个时候的腐竹软硬刚刚好，而且韧 *** 也不错，无论是炒菜还是煲汤、拌菜都非常好的。

下面说一下泡腐竹时常犯的几个错误，很多人之所以泡腐竹经常泡不好就是因为中了以下几条当中其中一条误区哦。

之一：泡腐竹软硬不均匀，通常是腐竹着水的程度不一致，部分腐竹直接飘到水上面自然就不能完全吸收水分啦，用盘子盖上的目的就是让腐竹完全的浸泡在水中，这样泡好的腐竹软硬是一致的。

第二：腐竹泡不开。很多人是直接用冷水泡腐竹的，这样不容易把腐竹泡的太软，但是冷水泡腐竹也需要更长的时间，至少得泡上2-3个小时才能够泡开，如果是那种又干又硬的油豆皮就需要更长时间啦。

第三：腐竹泡的太烂了。出现这种情况一般有两种原因，一种是泡发腐竹的水温过高了，并且泡发的时间没有掌握好。另一种原因就比较“ *** ”了，有些家庭为了让腐竹更快的发起来直接用水焯一下，可是这种办法时间一定要掌握好，因为这种 *** 是最容易让腐竹面的一塌糊涂的，别说韧 *** 了，有的时候就连将它夹起来都费事儿。

一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者更好少吃；糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等 *** 的人更好不要食用。

孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹是豆制品，营养丰富，可以为人补充身体所需的蛋白质，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。

宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃。

1、观其色。腐竹的颜色多为麦 *** 切带有淡淡的光泽。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些，还有可能色彩分布不均匀。

2、光检法。在光照下仔细观察，好的腐竹我们可以观察到它有一丝一丝的纤维组织，断面会呈现蜂窝状，空心。

3、闻气味。腐竹因属于豆制品，所有会有豆香味。没有气味或是有其他气味的，都不应该购买。

4、用水泡。将腐竹买回家之后，掰一小段浸泡，观察水的状态，呈淡 *** 且不浑浊为佳。

并且好的腐竹，在经过温水的浸泡之后，用手撕会有一丝丝的现象存在。要注意的是，泡腐竹的水，更好是温水或者冷水，开水泡过之后，是很容易碎掉的。

经常吃些腐竹是可以的，因为腐竹的营养价值比较高，可以预防骨质疏松和高血压，还能提高我们的记忆力呢。但是不要大量无节制食用，腐竹虽然是一种豆制品，但是由于加工工艺的原因，它的热量比其他豆制品要高很多，每100克腐竹的热量为457千卡，而豆腐则只有82千卡，可以看来腐竹是一种热量很高的.食物。

另外，广东人很喜欢吃的枝竹其实就是油炸的腐竹，由于经过了油炸，它的热量更高了，因此不建议肥胖人群食用，一般人在平时也不要大量食用，以免造成肥胖。

1、在选购腐竹的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。

2、 *** 腐竹之前一定要用凉水泡软，忌热水泡。