这篇文章给大家聊聊关于胡萝卜生吃还是熟吃有营养，以及胡萝卜是生吃有营养还是熟吃有营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、胡萝卜生吃有营养还是熟吃有营养
胡萝卜无论是生吃还是熟吃都有营养，关键是不同的烹饪 *** 状态下营养素的突出特点会有区别。比如如果胡萝卜生吃，可能能够更多的补充水溶 *** 的维生素，比如维生素B、维生素C，因为这些维生素怕热。如果是胡萝卜熟吃，能够更好的吸收到脂溶 *** 的维生素，比如胡萝卜素，在有适当的温度、熟制的情况下更容易被机体吸收。所以胡萝卜无论是生吃还是熟吃都能够为机体提供营养，关键是以哪一个营养素为主更好的被机体吸收利用。
二、胡萝卜是生吃有营养还是熟吃有营养
1、胡萝卜更好同肉类一起炒.不要生吃，生吃不易消化吸收，90％的胡萝卜素因不被 *** 吸收而直接 *** 掉，烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。
2、胡萝卜（学名：Daucus carotaL. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或 *** 。
3、二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状 *** ；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
4、产中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。
5、根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。
三、胡萝卜生吃熟吃哪个营养好
美国科学家研究证实：每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。那么胡萝卜怎么吃符合营养学原则呢？
有人取三份重量相同的胡萝卜，分成三组，分别生食、用微量油脂烹调后熟食、用足量油脂烹调后熟食。结果胡萝卜中的主要营养素——β－胡萝卜素，在三种情况下显示出不同的消化吸收率，分别为10％、30％、90％。这个实验说明，β－胡萝卜素在体内的消化吸收率与所用油脂量有关，胡萝卜用足量食油烹制后比生食的营养价值高。
用同等重量的胡萝卜另做实验：一组将胡萝卜切成片，用油炒6－12分钟；另一组将胡萝卜切成块调味后，炖20－30分钟；第三组将胡萝卜切成块调味后，加肉并用压力锅炖15－20分钟，结果β－胡萝卜素保存率分别为79％、93％、97％，这说明使用压力锅可尽量减少胡萝卜与空气的接触，可以提高β－胡萝卜素的保存率.
胡萝卜中虽然富含β—胡萝卜素，但如果食用 *** 不当，并不能为 *** 吸收利用。生吃胡萝卜时， *** 只能吸收其中微量的胡萝卜素，绝大部分胡萝卜素并不能被 *** 吸收利用，结果就会使胡萝卜的营养价值大打折扣。
科学烹调：烹煮胡萝卜时，需记住保持其营养的更佳做法。①将胡萝卜切成块，加调味品后用足量食油炒。②切成块后，与猪肉、牛肉、羊肉等同炖，更好用压力锅炖15—20分钟。
胡萝卜素是脂溶 *** 物质,只有溶解在油脂中,才能在 *** 的小肠粘膜作用下转变为维生素a而被吸收.因此,做胡萝卜菜时,要多放油,更好同肉类一起炒.不要生吃,生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被 *** 吸收而直接 *** 掉.烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素c的损失.发绿的胡萝卜头,味道苦,应削掉.
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
胡萝卜切丝，放入锅内，加骨头汤或者肉汤（以盖过萝卜丝为好），大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个，搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中，不要搅动，盖上锅盖闷2分钟（此时要注意用小火，否则鸡蛋容易结底）后加入盐，起锅后滴几滴香油，还可以在汤中加入虾皮。
四、胡萝卜是生吃有营养还是熟吃营养价值高
1、胡萝卜适合熟食，其营养成分吸收效果更佳。类胡萝卜素为胡萝卜的主要营养成分，为脂溶 *** 物质，需与脂类结合才能被酶解。烹调过程中，类胡萝卜素相对稳定，我国传统的炒菜 *** 可保存其约76%-94%。若生吃胡萝卜，因缺乏脂肪，类胡萝卜素难以吸收，导致营养浪费。
2、胡萝卜中的β-胡萝卜素存在于细胞壁中，细胞壁由纤维素构成， *** 无法直接消化。通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，可使细胞壁破碎，释放β-胡萝卜素供 *** 吸收。为了更大限度保留和利用胡萝卜素，建议避免生食胡萝卜。
3、β-胡萝卜素是脂溶 *** 物质，与油脂同食利于吸收。胡萝卜素在 *** 内可转化为维生素A，对夜盲症有疗效，还具有抗癌作用。烹调胡萝卜时，通过使用食用油炒或炖煮，尤其是与肉类一同烹饪，能促进胡萝卜素转化为维生素A，从而提高其吸收率。生食胡萝卜会使胡萝卜素转化为维生素A的量减少。
4、胡萝卜还富含其他维生素、氨基酸、矿物质和糖类等，具有降血脂、降血压、增强心脏功能等作用。长期食用胡萝卜对 *** 益处多多。为了保持胡萝卜营养并被 *** 真正消化吸收利用，推荐烹饪 *** 为将胡萝卜切块，加入调味品后用足量油炒，或与猪肉、牛肉、羊肉等一起炖煮15-20分钟。采用压力锅炖煮能减少胡萝卜与空气接触，β-胡萝卜素的保存率可达97%。烹调时使用的油脂量与β-胡萝卜素在体内的消化吸收率密切相关，足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。
5、综合所述，胡萝卜的烹饪方式对保留其营养成分和提高吸收率至关重要。建议采用科学合理的烹饪 *** ，以充分利用胡萝卜的营养价值，对 *** 健康大有裨益。
五、胡萝卜生吃好还是熟吃好胡萝卜怎么吃最营养
1、胡萝卜营养丰富而且功效多多，即可美容瘦身，还可补充多种 *** 必需的微量元素，在吃法上也是生吃熟吃两相宜，那么胡萝卜生吃好还是熟吃好？胡萝卜怎么吃最营养？
2、胡萝卜生吃好还是熟吃好生吃胡萝卜：
3、胡萝卜生吃可润肠、养血。因为生吃胡萝卜容易让其中的水溶 *** 维生素和矿物质被 *** 吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的更佳吸收方式。
4、熟吃能够充分吸收胡萝卜素。因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶 *** 食物，用油炒才能发挥更大功效，其营养物质也可以充分被吸收，或者将胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养也会加倍。和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
5、胡萝卜怎么吃最营养适量。凡事适可而止，在食用胡萝卜上也是一样的。当胡萝卜食用过多时，维生素A无法及时的被 *** 消化和吸收，又无法排出，只能一直滞留在 *** 内，会出现维生素A中毒，皮肤出现胡萝卜色也不是完全没可能。将胡萝卜捣成汁。将胡萝卜捣成汁当作茶饮，是一个不错的选择。不过尽量要鲜榨的，不少市面上有关胡萝卜汁的饮料都是添加了一些成分了，会影响胡萝卜中的养分。注意胡萝卜的新鲜度。不新鲜的胡萝卜其营养成分已经流失大半了。吃熟的胡萝卜。不少人认为胡萝卜生吃最有益，其实这是不对的，胡萝卜在烧熟了更利于 *** 的消化和吸收，β—胡萝卜素也才能得以释放出来。胡萝卜切片或切碎吃更好。胡萝卜更好是油炒或者跟肉类食物一同烹制，并且在炒制过程中一定不要加醋。胡萝卜在生吃的时候不宜与辣椒一同食用。胡萝卜中含有的维生素C分解酶，会分解掉辣椒中的维生素C，因此是二者是不宜混合在一起进行生吃的。不过胡萝卜中的这种维生素C分解酶在进行高温烹制后，就被 *** 了，因此在将胡萝卜充分加热之后，是可以与辣椒一同食用的。
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