这篇文章给大家聊聊关于烤羊排怎么做好吃又嫩，以及烤羊排怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、烤羊排怎么做好吃又简单
工具和材料：菜刀、案板、锅、勺子、刷子、油纸、烤盘、漏勺、烤箱、碗、盘子、羊排、清水、姜、盐、土豆、胡萝卜、香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、柠檬蜂蜜。
1、准备羊排，清洗干净；羊排可以整扇烤，也可以像我这样切下来，一根一根的，我觉得整扇烤更过瘾一些，但煮锅没那么大，所以还是提前切下来了。
2、锅里加入足量的清水，没过羊排，放上姜片，开火煮。
3、大火烧开后，撇去浮沫，放一勺盐，继续煮30分钟左右。盐放在锅里一起煮，可以让羊排入味。如果不想提前放，也可以放在后面刷的酱料里。
4、烤盘上铺一张油纸，把土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块铺在烤盘上。
5、煮好的羊排捞出来，放凉，再摆到烤盘上，码在土豆和胡萝卜上面就可以了，放进烤箱，230度，烤20分钟。
6、烤了20分钟后，将烤盘取出来，此时羊排表面有些微黄，但是味道已经很香了。
7、调一碗料汁，放了香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、柠檬蜂蜜。
8、将料汁均匀地刷在羊排上即可。
二、嫩烤羊排的做法步骤图,嫩烤羊排怎么做好吃
羊肋排，土豆，蒜蓉，橄榄油，孜然粉，辣椒面，生抽，醋，白砂糖，盐，料酒
2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒面调和成酱汁。
3、将羊排和酱汁一起装入保鲜袋，挤出空气，让二者充分混合，腌3小时。
4、烤盘铺铝箔纸，码上土豆块，腌好的羊排放在土豆块上。
5、用剩余的酱汁加上少许橄榄油和蒜蓉混合搅拌至有点粘，然后糊在羊排上。
6、预热烤箱到220度，烤约25分钟即可。
烤羊排的时间要看个人喜好和羊排肉质，一般是看到羊肉吱吱地冒小油泡时刚熟。如果你喜欢吃焦脆一点的，就多烤一会儿。
三、羊排怎么烧好吃又嫩
1.羊排洗净，冷水下锅，放姜片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、盐、水没过羊排即可，大火煮开后转中小火20分钟。
2.羊肉捞出沥干晾凉，将盐均匀地抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油，抹好腌半小时。
3.烤盘铺上一层锡纸，将腌好的羊排用另一张锡纸包好（防止羊排水分流失），入烤箱220℃上下火烤20分钟。
4. 20分钟后，将锡纸打开取出羊排，拿出烤盘上面刷一点油，撒孜然粉、盐、辣椒粉，220℃继续烤15分钟。
5.烤的过程中羊排滋滋冒油，太 *** 啦~15分钟后，取出即可食用。
这样做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，绝对是一道下酒好菜。
想想寒风凛冽的天儿，在家啃着羊排，喝着小酒，一定特别惬意。
就能做出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排！
好吃的技巧在于羊肉先焖透、放凉再烤。
1.白萝卜切厚片，用筷子戳小孔，铺入电饭煲底部，放上洗净的羊排。
2.把半碗料酒、5颗八角、少许花椒和姜片、蒜放进电饭煲中，再加入适量盐、酱油、耗油给羊肉入底味。
3.按煮饭键，煮的过程中，白萝卜会吸走羊排的膻味。（不用放水，白萝卜水分含量较高，煮的时候会出水）
4.煮好跳闸，羊排盛出放凉后，放入平底锅小火慢煎（不用放油，羊排本身含有一定的肥肉），注意翻面不要煎糊了。
5.两面微焦黄时，撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉一起煎，煎好盛出，撒白芝麻、葱花点缀即可。
四、烤羊排怎样腌制又嫩又好吃
1、烤羊排想要腌制得又嫩又好吃，关键在于腌制料的选择、腌制时间的掌握以及腌制过程中的小技巧。
2、首先，腌制料的选择是至关重要的一步。常见的腌制料包括生抽、蚝油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜等。这些调料能够渗透到羊排肉质中，增添风味的同时也有助于保持肉质的鲜嫩。例如，生抽和蚝油能够提升羊排的鲜味，而孜然粉和辣椒粉则能赋予其独特的香辣口感。此外，加入切碎的洋葱和姜，不仅可以去腥增香，还能在烤制过程中保持羊排肉质的湿润。
3、其次，腌制时间的掌握也十分重要。一般来说，羊排需要腌制至少半小时以上，以确保调料充分渗透到肉质中。如果时间允许，更好将羊排腌制一晚，这样羊排就能更加入味，烤出来的口感也会更加鲜嫩多汁。在腌制过程中，可以适时地对羊排进行翻面，以确保两面都能均匀入味。
4、最后，腌制过程中的一些小技巧也能帮助提升羊排的口感。例如，在腌制前可以用尖刀在羊排上扎些小洞，这样有助于调料更好地渗透到肉质中。另外，腌制时可以对羊排进行 *** ，通过 *** 的方式使调料更加均匀地分布在羊排上，同时也能促进肉质的松弛，使烤出来的羊排更加嫩滑。
5、综上所述，通过精心选择腌制料、掌握腌制时间以及运用一些小技巧，就能轻松腌制出又嫩又好吃的烤羊排。在烤制过程中，还需注意火候的掌握和烤制时间的控制，以确保羊排烤至外皮酥脆、内里嫩滑的更佳状态。
五、烤羊排怎么做好吃不腻
1、烤羊排是一道非常受欢迎的美食，其独特的香味和鲜美的口感让人难以忘怀。然而，由于羊肉本身的膻味，如果处理不当，烤羊排很容易变得腻人。以下是一些 *** 美味不腻的烤羊排的建议：
2、选材：选择新鲜的羊排，更好是带有一定脂肪但不过肥的部位，因为适量的脂肪可以在烹饪过程中增加风味，太多则容易导致腻味。
3、预处理：将羊排清洗干净后，可以用刀背轻轻敲打羊排，帮助肉质松弛，更容易入味。用冷水浸泡羊排半小时左右，可以有效去除部分血水和膻味。
4、去膻：可以用葱、姜、大蒜、香菜等辛香料腌制羊排，这些香料可以帮助去除羊肉的膻味。此外，加入少量的白酒或者啤酒也有助于去膻和增香。
5、腌制：根据个人口味，可以用盐、黑胡椒、孜然、辣椒粉、迷迭香等调料腌制羊排。腌制时间至少1小时以上，让羊排充分吸收调料的味道。
6、烤制：在烤制前，可以先将羊排在沸水中焯一下，去除表面的杂质和多余的脂肪。烤羊排时，烤箱预热至200摄氏度左右，将羊排放在烤架上，下面放一盘子接油滴。烤制时间根据羊排厚度和个人喜好调整，一般每面烤10-15分钟即可。
7、翻面：在烤制过程中，需要定期翻面，确保羊排受热均匀，避免一面烤焦。
8、上色：在羊排快烤好的时候，可以刷上一层蜂蜜或者麦芽糖，增加上色和光泽，同时也能增加一丝甜味，中和羊肉的腻味。
9、休息：烤好的羊排取出后，不要立即切割，让其在室温下休息几分钟，让肉汁重新分布，这样吃起来会更加多汁和嫩滑。
10、配菜：为了中和羊排的腻味，可以搭配一些清淡的蔬菜，如烤土豆、烤胡萝卜、烤洋葱等，或者是新鲜的沙拉，这样可以平衡口感，减少腻感。
11、酱汁：提供一些酸甜或辛辣的酱汁，如薄荷酱、芥末酱、烧烤酱等，可以提升羊排的风味，同时减少油腻感。
12、通过以上的步骤，你可以 *** 出既美味又不腻的烤羊排。总之，关键在于选对食材，合理腌制，掌握好火候，以及适当的配菜和酱汁，就能让你的烤羊排成为餐桌上的亮点。
六、腊羊排怎么做才好吃
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
*** 步骤1、先将羊排去边修整齐;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
*** 要诀鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
2、用所有材料腌制羊排，更好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出 *** 两至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
原料：内蒙羔羊排1片（1500克左右）。
调料：洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡萝卜30克，西芹30克，香菜20克，盐50克，味精40克，秘制羊排酱100克。
（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。
（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为 *** 度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可。
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
