大家好，糖醋带鱼的做法 最正宗的做法相信很多的网友都不是很明白，包括糖醋带鱼的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于糖醋带鱼的做法 最正宗的做法和糖醋带鱼的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、糖醋带鱼的做法
糖醋带鱼是一道深受广大消费者喜爱的中国传统菜品，它香甜可口，酸中带甜，口感独特，色彩鲜艳，营养丰富，非常适合广大家庭烹制。以下是详细的 *** *** ，感兴趣的小伙伴们不妨试试哦。
首先，我们需要准备食材，包括500克带鱼，3根胡萝卜，2只青椒，1个小洋葱，适量的盐、白糖、醋、料酒、葱姜蒜、生粉和清水。然后，我们就可以开始 *** 作了。
1、将带鱼洗净，沥干水分，切成适当大小的块。
2、胡萝卜和青椒洗净，去皮去籽，切成大小均匀的丁。
3、洋葱切成薄片，葱姜蒜切成末备用。
4、将切好的带鱼块加少许盐、料酒和生粉抓匀腌制十分钟左右。
5、锅里倒入适量的油，等热后放入鱼块，煎至两面金 *** ，盛出备用。
6、锅里留少许油，放入洋葱翻炒均匀，再加入胡萝卜和青椒丁，继续翻炒。
7、接着倒入醋、白糖和清水，煮开后加入炸好的鱼块，大火翻炒，使鱼块和材料充分融合，同时调味。
8、最后加入葱姜蒜末，再翻炒几十秒钟后出锅即可。
糖醋带鱼的 *** *** 非常简单，只要掌握好火候和材料的搭配，就可以做出色香味俱佳的美食佳品。糖醋带鱼不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对身体健康有很好的保健作用。相信大家一定会喜欢上这道美味佳肴的，不妨尝试一下吧！
二、正宗糖醋带鱼的做法大全
糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料 *** 而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。
食材：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。
1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；
2、将带鱼下锅油炸至两面呈金 *** 时，捞出控油；
3、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
辅料：姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
1、将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉；
2、烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金 *** ，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；
3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
功效：增强体质，提高机体免疫力。
三、红烧糖醋带鱼的做法
带鱼不管是清蒸还是红烧或是油炸都极入味，受到无数人的喜欢。那么红烧糖醋带鱼的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。
带鱼，油，料酒，生抽，老抽，小葱，生姜，大蒜，香醋，白糖，生粉等
2.准备生姜片，蒜片，葱段和葱花，醋和白糖按照1比2的比例调好糖醋汁
3.热锅倒入油，油温5分热加入少许生粉
4.等生粉在油锅里沸腾30秒后再把鱼块加入
6.另起锅倒入底油加入葱段，生姜片和蒜片爆出香味
10.一直煮到汁水收到一半把糖醋汁倒入再煮2分钟
11.之后先把带鱼装入盆，捞起汁水里的葱姜蒜
15.把料汁淋入盆中撒上葱花即可上桌
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。
老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
四、糖醋带鱼的做 *** **最正宗的做 *** **糖醋带鱼的家常做法
糖醋带鱼是一道味道十分鲜美的家常菜，它营养丰富，有补脾、益气、暖胃等等多种功效，许多朋友们经常在家做着吃，干净卫生，经济又实惠，下面小编给大家分享一下具体的做法吧。
带鱼500g，葱段5g、姜片5g、蒜5g、醋6g、酱油6g、糖10g、盐4g、料酒10g、鸡精2g、鲜汤40g
1、把带鱼先放在碱水中泡一下，再将带鱼清洗干净，还可以用淘米水擦洗带鱼哦，再把带鱼分成5公分左右的段（鱼段一定要适中，太宽，不容易入味，太窄肉少又干，不好吃），然后用盐略腌一下。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉，再在锅中放油烧热，放入带鱼段炸熟，两面呈金 *** 时出锅，沥干油待用。
3、在锅中留点底油，然后依次放入葱段、姜片、蒜煸炒，再放入炸好的带鱼，分别倒入料酒、酱油、醋、再加入少许鲜汤，适量的糖，鸡精，等入味后炒匀就可以了。
由于带鱼腥味比较重，姜、料酒等该放的调料都不要少，这样做出来的带鱼没有腥味，十分鲜美。
五、糖醋带鱼的做法及步骤
食材：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。
辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。
1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；
2、将带鱼下锅油炸至两面呈金 *** 时，捞出控油；
3、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
辅料：姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
1、将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉；
2、烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金 *** ，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；
3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
功效：增强体质，提高机体免疫力。
食材：带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块。
调料：食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。
1、将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝；
2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金 *** ，捞出沥油；
3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟；
4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。
1、调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好， *** 糖醋口味的菜一般不加味精。
2、如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替。
3、翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。
4、带鱼身上的 *** ，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是比较腥，一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用，没毒。
调料：盐，料酒，白糖，白醋，酱油，水调匀。
带鱼洗净切寸段，加盐、料酒腌30分钟。蒜切丁，葱切碎。锅里放油烧8成热
，中火下蒜末炒香，沥出。沿锅沿下带鱼入油中，炸制两面金 *** 。调料汤沿锅周边均匀倒入，中火边煮边晃动，用锅铲稍移带鱼，使之不粘锅。煮到水干成糖浆即可。出锅排好后撒上葱，把锅中剩的糖浆淋上。
技巧：腌时盐不要少放，加了盐后炸时不易粘锅，不会散。炸带鱼时放油要比平时炒菜多放点，否则易粘锅使带鱼散掉。想要红色，可以加一勺番茄酱。
之一步：处理带鱼。除了在买带鱼的时候让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净之外，把带鱼表面白色的一层洗净也是重要一步，有的鱼
贩愿意帮忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。这层白色的东西是带鱼的鳞，吃的时候吃不出来，但却会使带鱼很腥。当然如果就是喜欢这个腥味儿，不去鳞就是了。
第二步：煎带鱼。把处理好的带鱼切成长条块儿，下油锅煎到两面金黄。油锅里可以洒些盐。把煎好的带鱼捞出备用。
第三步：做糖醋汁。把糖、醋、料酒、老抽加水调成汁备用。糖和醋的比例非常关键。醋要多一些，体积上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也无所谓，老抽主要是上色，可以到后面再加。锅中留些底油，先把干红辣椒下锅炝出辣味，再把葱段、姜片和蒜片下锅翻炒爆香。倒入刚才调好的汁儿，大火烧开。
第四步：带鱼收汁。把煎好的带鱼下锅，和糖醋汁一同小火慢烧。汁水的多少以能漫过带鱼为准。烧二十分钟左右汁水收得差不多了，可以尝一尝味道，加盐调味，加老抽调色。再大火烧一会收浓汁，即可出锅装盘了。
关于本次糖醋带鱼的做法 最正宗的做法和糖醋带鱼的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
