这篇文章给大家聊聊关于酸辣肚丝汤的正宗做法及食材，以及酸辣肚丝汤的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、酸辣肚丝汤怎么做
酸辣肚丝汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱
口味：酸辣味工艺：烧酸辣肚丝汤的 *** 材料：主料：羊肚200克
辅料：玉兰片50克,木耳(水发)25克
调料：香菜15克,植物油100克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大葱15克,姜15克,青蒜25克,料酒25克酸辣肚丝汤的特色：色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。教您酸辣肚丝汤怎么做，如何做酸辣肚丝汤才好吃1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。酸辣肚丝汤的 *** 要诀：备肉汤1 *** 克。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物 *** *** 来说，寒 *** 的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与 *** 不宜同食， *** 有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘 *** 凉，同时易消化 *** 。明炉酸菜猪肚的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧明炉酸菜猪肚的 *** 材料：主料：猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。教您明炉酸菜猪肚怎么做，如何做明炉酸菜猪肚才好吃 1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时，加盐、鸡精、花雕酒调味，倒入明炉中，撒上香菜即可。明炉酸菜猪肚的 *** 要诀：猪肚要烧烂。
酸菜脆肚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜
酸菜脆肚的 *** 材料：主料：猪肚 *** 克,鱼酸菜100克。
调料：鱼酸菜汁,香菜,葱,姜,八角,香叶,味精,盐,黄酒,红油,香油各适量。教您酸菜脆肚怎么做，如何做酸菜脆肚才好吃 1.鱼酸菜取茎切片，装盘。2.猪肚洗净切片，用稀释的碱水浸泡，漂洗去碱味，焯水，煮熟冲凉，盛在鱼酸菜片上。3.淋上调匀的调料即可。酸菜脆肚的 *** 要诀：泡制猪肚的碱水过量，煮制后的猪肚会烂而无劲。法式炒牛肚丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆法式炒牛肚丝的 *** 材料：主料：牛肚 *** 0克。
辅料：洋葱 *** 克,西式煮土豆条1 *** 克。
调料：白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量。（备苏打粉或食碱20克）法式炒牛肚丝的特色：酒香浓郁，咸鲜醇厚。教您法式炒牛肚丝怎么做，如何做法式炒牛肚丝才好吃 1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。2.锅炙好，下入植物油烧至五成热，下入肚丝拉油，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中。将土豆条盛入小碟，与之一同上桌。兰花肚丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆兰花肚丝的 *** 材料：主料：猪肚头 *** 克。
调料：盐2克,味精5克,胡椒粉0.5克,绍酒3克,湿淀粉20克,上汤15克,香油3克,熟猪油适量。兰花肚丝的特色：花香馥郁，咸鲜清爽，质地脆嫩。教您兰花肚丝怎么做，如何做兰花肚丝才好吃 1.将猪肚头去筋，切3毫米粗的细丝，盛入碗内，加入盐、胡椒粉、绍酒各少许，抓匀，下入湿淀粉15克拌匀。2.取兰花去蒂，将花瓣拆散洗净，沥干水分。用盐、味精、绍酒、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。3.锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入肚丝滑散，至八成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入肚丝、兰花瓣（留1/10），烹入碗汁，翻炒爆匀出锅入盘，将剩余1/10的兰花瓣撒在菜上即成。麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜私家菜
工艺：凉菜麻辣凉拌猪肚的 *** 材料：主料：猪肚1个
调料：椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许教您麻辣凉拌猪肚怎么做，如何做麻辣凉拌猪肚才好吃 *** 过程：(1)扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。(2)猪肚洗净，蒸熟后切丝。(3)扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。
二、正宗酸辣肚丝汤的做法是什么
1、正宗酸辣肚丝汤是一道具有浓郁四川风味的传统汤品，以猪肚为主要食材，辅以多种调料和香料，口感酸辣可口，营养丰富。下面是正宗酸辣肚丝汤的做法：
2、准备猪肚：将猪肚清洗干净，去除异味。可以用面粉、食盐和白醋搓洗，然后用清水冲洗干净。将猪肚切成细丝备用。
3、焯水：将切好的猪肚丝放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入少许料酒和姜片去腥。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
4、炒香料：锅中加入适量食用油，加热至油温适中，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜末炒香。
5、煮猪肚：将炒香的调料和猪肚丝一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至猪肚丝熟透。
6、调味：在炖好的猪肚汤中加入生抽、盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味调整酸辣度，可以适量加入醋。
7、准备辅料：将豆芽洗净，粉丝泡软，香菜切好备用。
8、出锅：将泡软的粉丝、豆芽和部分香菜放入碗中，然后将炖好的猪肚丝连同汤一起倒入碗中，撒上葱花和剩余的香菜即可。
9、猪肚的清洗很重要，要彻底去除异味，可以用食盐、面粉和白醋搓洗，效果较好。
10、焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。
11、炖煮猪肚时要保持小火，使猪肚丝更加入味。
12、酸辣度可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒和花椒。
13、粉丝和豆芽的煮熟时间较短，所以放在最后加入。
14、这样一碗酸辣可口的正宗酸辣肚丝汤就完成了，既可以作为一道美味的汤品，也可以作为一道下饭的佳肴。
三、酸辣肚丝汤的正宗做法
1、酸辣肚丝汤食材准备猪肚半个大葱1根生姜一块木耳20克干辣椒香菜 *** *** 1处理食材准备猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细均匀的细丝，这样吃起来口感更好猪肚，我是在超市买的煮熟的，如果。
2、将粉丝放入汤盆里然后将烧好的酸辣肚丝汤倒入汤盆最后撒上葱丝和香菜段即可做法二原料熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，粉丝少许，青菜1根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，玉米淀粉做法猪肚切成细丝大葱切成。
3、酸辣肚丝汤的做法步骤1准备食材酸辣肚丝汤的做法步骤2猪肚冬笋切成细丝， *** 也同样泡发后洗净切成细丝酸辣肚丝汤的做法步骤3锅中放适量油，加入葱姜炒香后，加入冬笋丝酸辣肚丝汤的做法步骤4快速翻炒。
4、步骤1备好主要食材2酸辣汤料用水调成糊备用3羊肚切丝，腐竹切段，其他食材也都切丝4锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软5放入肚丝腐竹笋翻炒6加一大勺醋7炒大约2分钟8。
5、酸辣肚丝汤的好吃做法一材料嫩豆腐12块，猪血100公克，肉丝100公克，竹笋丝30公克，红萝卜丝30公克，鸡蛋1个，葱花适量，高汤1500cc，A黑醋3大匙，糖1小匙，盐1小匙，B太 *** 水2大匙，香油1小匙，白胡椒粉1。
6、酸辣肚丝汤羊毛肚#9830原料熟的羊毛肚做肚丝汤用的基本上，我都是在市场上买煮好的羊毛肚就可以干黄花菜10颗胡椒粉少量干木耳5个韭黄二两香菜少量，干辣椒，葱姜少量盐，味精，鸡精适量，黑。
7、酸辣肚丝汤的做法主料卤猪肚180g辅料油适量盐适量冬笋适量泡发木耳适量葱适量姜适量香菜适量芝麻油适量米醋适量淀粉适量料酒适量1准备好食材2猪肚冬笋切成细丝， *** 也同样泡发后。
8、1将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝2肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用3姜洗净，切丝4香菜洗净，备用5炒锅。
9、酸辣肚丝汤应该是非常好做的首先你要有肚丝，生的熟的都可以生的买回来洗净煮熟备用然后锅里放入开水，水开后放入肚丝，然后再放入白胡椒，盐醋等调味品最后出锅的时候勾入粉芡，放入味精即可酸辣主要是以白胡椒。
10、酸辣肚丝汤羊毛肚原料熟的羊毛肚做肚丝汤用的基本上，我都是在市场上买煮好的羊毛肚就可以干黄花菜10颗胡椒粉少量干木耳5个韭黄二两香菜少量，干辣椒，葱姜少量盐，味精，鸡精适量，黑米醋适量。
11、沸腾后放入肚子，盐再次沸腾，撇去浮沫放入木耳5加入胡椒粉，淀粉加醋稀释，搅拌加入 6烧之沸腾，撇去浮沫，滴入香油，关火，盛碗中然后撒上香菜 END注意事项如果买的生肚丝，一定要洗净注意调料配比。
12、猪肚 1个国圣酸菜 1袋盐克姜几片葱头几段酸菜猪肚汤的做法步骤将做法保存到 *** 步骤 1 space纯奶手撕吐司的做法步骤1之一步清洗猪肚用清水冲洗，初步去掉猪肚上的黏液，去除猪肚上多余的油脂，再以地瓜。
13、肚丝汤的做法鸡蛋煮熟，去清取黄，切片冬笋冬菇木耳都切成丝，香菜切成末将猪肚处理干净，切成肚条用旺火把猪肚丝和清汤烧开，待汤汁呈乳白色时，加盐姜冬笋冬菇木耳熟蛋黄，再烧开时，撒上香采即。
14、以香菜为 *** 主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味酸。
15、切片香菜洗净切碎锅中加入适量水烧开，加入肚丝煮至汤汁浓白然后依次加入香菇丝加入豆腐干丝加入木耳丝加入冬笋丝煮开再调入海鲜酱油香醋白胡椒粉水淀粉和蛋液更好撒香菜碎，淋香油即可出锅。
16、2新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹 *** 较足酸辣肚丝汤的原料熟羊肚200克，香菜15克，植物油30克，1 *** 克，味精15克，香油10克，淀粉50克，葱姜末个5克。
17、1肚丝清洗好，切成丝，油加热，爆炒2加入净水，按吃饭的人数放水盖锅盖，待水煮开3水开后加盐4加胡椒粉5加入醋，更好是白醋，家里没有白醋了只能用陈错代替了，这样颜色会不清亮了6带水在煮开后。
好了，关于酸辣肚丝汤的正宗做法及食材和酸辣肚丝汤的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
