大家好，今天小编来为大家解答豆皮怎样做才好吃这个问题，豆皮怎样炒才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、豆皮怎么做才好吃
1、豆皮焯水。将豆皮切成丝，倒入开水中焯水，豆腐皮变软后即可捞出，放入凉水中过凉。
2、准备配料。将莴笋切成片，改刀成莴笋丝，准备葱花、蒜碎、姜碎。
3、炒出红油。热锅后倒油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。
4、水煮出锅。在红油中加入清水，倒入生抽、老抽，水开后加入豆腐皮，煮两分钟，加入莴笋丝再煮两分钟，即可捞出食用。
二、武汉豆皮怎样做才好吃
1、去皮猪肉350克、鸡蛋4个、净猪口条100克、净猪肚100克、水发玉兰片100克、水发香菇25克、叉烧肉75克、味精5克、净猪心100克、猪油175克、大米200克、绍酒10克、绿豆100克、酱油50克、糯米700克、精盐36克。
2、大米、绿豆浸泡后加入150克水在食品打碎机中混合制浆，越细越好。
3、将猪肉、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁状，加适量味精、绍酒、酱油、精盐做成馅料。
4、糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许、水 *** 克，放入糯米炒匀，直至将米炒透。
5、将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。用铲子将皮四周疏松，翻面后撒盐10克，把糯米倒入铺平，在半边撒馅料铺匀，对折糯米和浆皮。
6、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可。
三、干豆皮怎样做才好吃
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金 *** 时，捞出盛盘即成。
原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
1.先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2.鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3.将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金 *** ，捞起，排上餐盘即成。
主要材料：咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量
1.用开水把豆腐皮泡软，控干备用；
2.将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；
3.将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。
主料：豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许
1.锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁。
2.将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实。
3.取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁。
4.入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可。
四、唐山豆皮怎么做好吃
原料：豆皮、青红辣椒、淀粉、二锅头、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣酱。
4，下入豆皮炒一会再放2勺豆瓣酱。
5，放入一点生抽，一点老抽，少许盐炒熟即可。
1、豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用；
2、热锅，加入2大匙色拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香；
3、于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。
芹菜200克干豆腐100克调料：色拉油50克葱末10克姜末5克精盐1克五香粉2克酱油20克白糖3克清汤100克味精3克水淀粉15克香油5克
1.将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。
2.将干豆腐清洗干净切丝，装盘待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。
4.加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。
5.最后加入味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。
1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。
2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。
3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
1、将豆皮放清水中泡软，捞出沥干水分，切小段。
2、蒜瓣剥去老皮，洗净，剁碎;干红辣椒洗净切碎。
3、猪肉卷洗去表面附尘后，切薄片。
4、锅置于火上倒入植物油烧热，下入蒜末、干红辣椒碎煸香。
5、再放入猪肉卷片煎至微卷、撒上食盐一起翻炒。
6、放入豆皮段、烹入料酒翻炒几下，调入食盐、味精即可出锅
五、干豆腐皮怎么做好吃
1、将干豆腐皮切成细条，放入滚水中焯烫，之后捞出沥干水分。
2、红辣椒、青辣椒切丝，香菜切段，蒜头切末。
3、准备一个大碗，放入所有食材，然后加入生抽、醋、白糖、盐、香油、花椒油，将其拌匀即可。
4、干豆腐皮和猪肉分别切成小块和丝，蒜头切末，葱切段。
5、锅中加油烧热，下入肉丝煸炒至变色，加入蒜末爆香。
6、放入干豆腐皮翻炒，然后加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
7、翻炒均匀后，最后加入葱段翻炒几下即可出锅。
8、干豆腐皮切成小块，鸡蛋打散备用。
9、锅中加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中炒散后盛出备用。
10、锅中再加油烧热，下入干豆腐皮翻炒。之后加入炒好的鸡蛋、青椒丝和红椒丝。
11、翻炒均匀后，加入盐和鸡精调味即可盛出享用。
六、豆皮怎么做嫩好吃
1、要让豆腐皮滑嫩可口很简单，只需要一点点小苏打就可以了。豆腐皮洗净之后按烹调要求改刀，放入小盆里，加温水没过豆腐皮，再加入小手指盖大小的小苏打，搅拌至小苏打完全溶化后，浸泡10分钟就马上捞出来反复冲洗干净，控净水之后就可以按正常 *** 炒菜了。
（1）小苏打的用量一定要少，浸泡完毕后必须反复多冲洗几遍，把豆腐皮上面的小苏打彻底冲洗干净。
（2）浸泡豆腐皮的时间取决于豆腐皮的厚度及水温，豆腐皮越薄、水温越高，需要的时间越短，浸泡过头会让豆腐皮烂掉，营养流失也较多。
七、豆皮怎样炒才好吃
主料：土豆（黄皮）100克，胡萝卜100克，白菜150克，瘦猪肉100克，
调料：植物油75克，酱油15克，盐2克，味精1克，料酒5克，辣椒酱5克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉15克
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2.葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；
4.白菜去其菜心，留用菜帮，并将菜帮择洗干净；
5.将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁；
6.将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟；
7.瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许，拌匀上浆，用热锅温油滑开；
8.将植物油放入锅内，下入葱、姜末、辣椒糊炝锅；
12.烧开后用水淀粉勾芡，淋入料酒即成。
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