很多朋友对于猪血怎么做好吃又嫩和猪血怎么做才嫩又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、猪血怎么做好吃鲜嫩
原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮做法： 1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。 2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。 3.煮3分钟，加调料即可。猪血豆腐青菜汤
本品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块适合年龄：8个月以上做法： 1.瘦肉洗净剁成沫，越碎越好； 2.猪血1块切成小丁； 3.将芹菜洗净，切成碎末； 4.将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀； 5.将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。本品营养：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。 2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
原料:大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半适合年龄：老年人，妇女，正在发育的少年儿童做法:(1)大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净(2)炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调备注:也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。
原料新鲜菠菜500克，猪血 *** 克。做法菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。菠菜猪血汤
用法随意服用，用量不限。本品营养：菠菜 *** 味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。
[原料/调料]韭菜 1/2斤猪血 1块红葱头 1大匙酸菜 1两盐 1小匙胡椒粉少许 [做法](1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
原料：菠菜3棵，猪血100克。辅料：葱段10克，盐、香油各适量。做法： 1．菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪 *** 净后切块。 2．锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。 3．将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。 Tips（妙招）：一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。本品营养：猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜， *** 甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女 *** 因生理特 *** 普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。
个人最推荐的是猪血豆腐汤和菠菜猪血汤！补血好又有营养！
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化 *** ；忌于海带同食，会导致便秘
食用猪血，可以使猪血中的血浆蛋白被胃酸分解，产生一种可以消毒、滑肠的分解物，能与侵人 *** 内的粉尘和有害金属微粒产生化学反应，将有害物从消化道排出来。所以，对那些易接触尘埃的工人如煤矿工、清洁工、教师、粉碎工、建筑工来说，常食用猪血会有大的好处。猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
科学家们从猪血中分离出一种名叫“创伤激素”的物质，这种物质能除掉坏死和损伤的细胞，为 *** 部位提供新的血管，使 *** 组织痊愈恢复正常功能。所以对外伤患者，吃些猪血是有益处的。
猪血中含有 *** 不可缺少的营养物质无机盐和微量元素如钠、钾、钙、磷、锰等。据测定，每ioo克猪血含铁高达45毫克，比一般肉类高10多倍，且铁又是能为 *** 吸收血色型铁，具有良好的补血功能。猪血中含的微量元素铬，可防治动脉硬化，对冠心病患者有益处，猪血还含有微量元素钻，可以抑制癌细胞生长。
二、新鲜猪血怎么做才嫩
1、新鲜猪血煮得嫩技巧是控制水温，对于煮新鲜猪血来说，热水千万不能烧沸，一定要保持水温不能太沸，在水没有烧开的时候找准时机下锅，然后调小火慢煮，火太大的话，水容易沸腾，这个时候煮的猪血就很容易老，所以火一定不。
2、需要加入一碗冷水 *** 一下，能够让猪血嫩滑好吃还不粘牙，记住这两个要点，大家也一样能够做出非常美味的猪血汤猪血的做法之一步，准备材料做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜生菜和大蒜第。
3、第四步开锅，用冷水把猪血煮开有一个诀窍煮猪血嫩煮沸时，不要让水沸腾当水烧到80度时，加水继续煮，连续加入3次，这样煮的效果是猪血嫩，可以充分煮熟，在煮的路上，可以拿一块来看看，里面没有红色第。
4、新鲜猪血怎么做好吃又嫩2 1猪血炒豆芽材料豆芽100克猪血 *** 克姜葱若干油盐适量鸡精少许 1烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐白酒，煮开后捞起再洗2猪 *** 净切小块沥干水，豆芽摘去。
5、3起锅烧一锅热水，放凉至75度左右，将凝固的猪血切成合适小块放入热水中浸泡25分钟，捞出放入凉水中定型，这样滑嫩可口的猪血即成，之后不管是下锅煎烧味道都很不错做猪血块要想嫩滑不老需牢记以下3点1盆内先。
6、步骤1准备材料2韭菜洗净，切成4cm左右的长度猪 *** 净，切片姜洗净，切丝蒜去皮洗净，切成蒜泥小米椒洗净，斜切成小段3猪血放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分4热锅放油，放入姜丝和蒜泥小火。
7、鲜猪血加入鸡蛋液就会变嫩，做法如下准备材料猪血100g鸡蛋1个大葱适量精盐适量鸡精适量十三香适量生抽适量植物油适量水适量一准备好材料，如图示二将鸡蛋放入碗中分解成蛋液，将葱切成备用三。
8、 *** 步骤1新鲜的猪血装出来的时候很快就凝固了，所以要凝固之前我们就要放入适量的盐，不过我们去市场上买的猪血，大都已经是熟的了，所以这个就不需要了解了，那么，那怎么选一块嫩一点的猪血呢你买的时候可以在边角。
9、时间到，打开盖子，用铲子翻炒几下，就可以加入葱段了，再翻炒半分钟就可以关火出锅了8把锅中的菜盛在盘子里，端上桌，一道美味的葱烧猪血就做好了这样做出来的猪血鲜嫩美味，开胃下饭，补血又营养。
10、热水煮到大约7580C°不可以把水煮沸然后停火将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就成形了此时的猪血没有经过沸煮，才能保持猪血的滑嫩。
11、鲜猪血怎样加工才会滑嫩1准备好接血的容器，放一些清水加上盐搅匀，使盐全部融化水不是三倍而是预计取血量的15左右还要准备一个炊帚以便搅拌2杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结猪血放净。
12、猪血熬成猪血块的 *** 如下1杀猪时，在备好的接猪血的大盆里放点盐2热猪血接到盆里，自然 *** 就凝固起来了3然后划成小块，倒入锅里慢慢煮，4这样血块就变得比较紧实猪血做菜的 *** 简单，例如材料主。
13、学会这样做猪血，不愁孩子没有胃口，鲜嫩美味，解馋还顶饱 1猪血豆腐食材猪血豆腐葱姜蒜料酒辣椒生抽糖做法1猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状 2锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出。
14、要使猪血嫩滑，加水就可以了烹饪嫩滑猪血的几个注意事项1猪血下锅轻轻翻炒几下，不能老是翻炒以免猪血翻碎了2水不宜太多，看猪血的量而定3猪血翻炒几下，加少量水干就起锅，以免太老不够滑嫩。
15、大约30秒后，加水煮沸水烧开后，猪血也应该泡过了把猪血切成小块，放进锅里炖锅里的水再煮沸后再加入一些凉水进去，这样可以防止猪血粘在牙齿上，而且煮好的猪血特别漂亮，不会有蜂窝洞，而且猪血的味道会很嫩滑。
三、猪血怎么做才嫩又好吃
嫩猪血的秘密「开启狂吃猪血模式」的做法
注🔥：嫩猪血的秘密关键是水开后先转小火再下猪血，用小火慢慢煨熟，然后将煨熟的猪血捞取到凉水中泡着备用即可；（煨猪血时放入姜片、白酒「或料酒」可去腥）
电磁炉：火锅功能，第四至第六小火「P 04~P 06」；（各机功能不同，请自行把握）
燃气炉：用小火或小火～中火间的中小火；（其实火侯的把握很简单,做多两次就有经验了）
以此方式煨熟的猪血可做很多不同口味的嫩猪血
只要掌握小火慢煨，不仅可以吃到清爽的韭菜嫩猪血，还可吃到酸菜嫩猪血、麻辣嫩猪血、蒜苗炒嫩猪血、以及各种你脑补的嫩猪血……
1.猪血买回家后，先将多余的血水倒掉，灌入清水，泡着备用；
3.姜3片拍一下，丢入锅中，入1000ml~1500ml清水，一点点酒，煮开；
4.水开后转小火、小火，切入猪血，（约3cm～2cm的长方体）小火慢慢煮至熟透（约5-8分钟左右），然后用勺子捞去血沫，下入韭菜；转中火将水烧开烫熟韭菜后关火就好；喜欢醋可以加一点；
新鲜猪血自带盐，因此无需加盐；
材料：熟猪血适量、菜籽油适量、猪油适量、姜3片切丝、葱2段、蒜5瓣、小米椒约10条、豆瓣酱一茶勺、八角一颗、香叶两片、桂皮一段儿、葱花适量、花椒粉一撮；
中火起油锅，姜丝、蒜碎、葱段爆香，下入豆瓣酱爆香，加清水1-1.5小碗、盐少许；小米椒拍破下入锅中入八角、香叶、桂皮大火煮开后转小火多煮一会儿让汤入味，然后下入猪血，中小火慢慢煮开，出锅后在表面撒上葱花一小撮花椒粉即可；（这里选择熟猪血 *** 的原因是：已煨熟的猪血在烹饪过程中不会再产生血沫）
个人认为颜色艳红的猪血添加盐水的比例偏高，在烹饪过程中及易散烂，因此不建议选择；
一般新鲜的猪血都会加入盐水来稀释浓度，而这一比例屠宰场的师傅都很了解；盐水的比例直接会影响猪血凝固后的质地；盐水比例刚刚好的猪血嫩而不散，如果盐水比例太高，猪血在烹饪中就很容易散烂；更甚筷子都夹不起来…………
文章分享结束，猪血怎么做好吃又嫩和猪血怎么做才嫩又好吃的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
