大家好，今天来为大家解答韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃这个问题的一些问题点，包括新手打算自制韭菜炒鸡蛋也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃呢
1、韭菜炒鸡蛋作为咱们生活里常见的美食之一，因为韭菜炒鸡蛋的做法实在太简单了，所以爱吃韭菜的家庭喜欢隔三差五炒一盘。韭菜炒鸡蛋除了做法比较简单快捷之外，重要的原因是它的营养价值很好，非常适合咱们 *** 去吸收和利用。咱们家就爱吃韭菜炒鸡蛋，黄黄绿绿的品相很好；香味非常浓郁；软嫩清香的口感非常好。韭菜炒鸡蛋的做法虽然简单，可是很多人却搞不清楚是先炒韭菜还是先炒鸡蛋，该怎么炒才好吃？
2、【主要食材】：一把新鲜的韭菜（韭菜不能存放太久，容易腐烂。所以买的时候要买新鲜的，当天吃当天买更佳）、3个鲜鸡蛋。
3、【调味材料】：一勺红花椒面、一小勺食盐、适量植物油、少许清水或者少许料酒（选用）。
4、①：先把韭菜按照上述的手法，仔细清洗干净，然后切成2厘米左右的韭菜段。
5、②：把鸡蛋敲入小碗里，加上一小勺红花椒面、少许食盐、少许料酒搅拌均匀，要把蛋清与蛋黄充分拌匀哈。
6、③：起热油锅，多放些油，把炒整道菜的油一次放够哈。把油煎至冒青烟，倒入蛋液，先把一面煎定型，再翻转一面继续煎定型，两面呈现金 *** 之后，出锅。
7、④：鸡蛋块出锅之后，留下炒鸡蛋的底油，再次烧热，放入韭菜段继续翻炒，炒断生。放入鸡蛋块翻炒，把整块鸡蛋块分成许多小块，炒匀出锅即可。
8、这道韭菜炒鸡蛋就简单4步做好了，软嫩鲜香、满屋飘香，非常好吃下饭。对于这道菜的做法虽然很简单，但也有几个需要注意的关键技巧，和大家说一说。
9、一、敲鸡蛋液的时候，咱们四川人喜欢放点红花椒面提提味，不仅可以增加鸡蛋的口感，还能解决掉鸡蛋腥味的问题。让整道菜炒出来之后，香味更加浓郁，全屋飘香，闻着香味都会情不自禁的流口水。
10、二、煎鸡蛋的时候，根据个人口感煎。个人喜欢吃比较鲜嫩的鸡蛋，每次都会把鸡蛋块煎得很嫩气，表面没有深 *** 的印记出现。如果喜欢吃稍微有点口感、味道相对重一些，在煎鸡蛋的时候，就反复多煎几下，把表面煎出深 *** 的印记，也就是俗称煎老一些。
11、三、做这个菜，最忌2次给油。有人做的韭菜炒鸡蛋不仅在口感上差一些，香味也不够浓郁。主要就是因为没有一次把植物油放够。因为植物油一次煎熟之后，能 *** 出更大的香味；同时植物油煎过鸡蛋之后，也会吸收鸡蛋的香味，把这股香味炒入韭菜里面。所以才会把韭菜炒鸡蛋做的香味浓郁、口感极佳。
12、四、盐味方面很重要。有人做的韭菜炒鸡蛋盐味很重，咸口；也有人做的韭菜炒鸡蛋盐味超淡，带有腥味。主要原因就是盐味放错了，咱们只需要在搅拌鸡蛋的时候，放一次盐就好了。因为在搅拌鸡蛋液的时候，随手解决掉了腥味，让蛋液带上了盐味。在炒的过程中就不要放盐了，因为这样才能保持韭菜原本的清香味，再加上本身就有盐味的鸡蛋块，吃起来咸淡刚好。
二、最正宗的韭菜炒鸡蛋的 ***
最正宗的韭菜炒鸡蛋的 *** 如下：
食材：韭菜500克、鸡蛋8个、盐2小勺、胡椒粉1小勺、花生油1勺。
1、先把韭菜洗干净，一定要认真的洗，因为韭菜里面有很多的沙和泥。
2、把韭菜切成小段，头部切掉不要，因为比较硬，难熟。
3、准备八个小鸡蛋，如果鸡蛋个头比较大，四个就差不多了，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4、起锅烧油，放入韭菜，大火不断翻炒三分钟左右。
5、将炒熟的韭菜倒入鸡蛋液当中，再倒入锅里，中火煎至定型，然后用铲子划成小块，再继续翻炒1分钟左右即可。
三、韭菜炒鸡蛋怎么炒比较好吃
1、【 *** 食材】：韭菜，鸡蛋，食盐，食用油
2、（1）首先准备一大盆清水，往清水中加入一勺食盐，混合均匀以后，把准备好的韭菜加入到清水中，用清水对韭菜浸泡5分钟然后再对韭菜进行清洗，这样能把韭菜清洗得更干净，因为食盐具有很好的杀菌消毒作用。
3、在浸泡韭菜的这个时间段，我们要准备一个大碗，然后往碗中打入三个隔壁老王那里买的鸡蛋，将其搅打成蛋液。
4、（2）在对鸡蛋液进行搅打的时候，要往鸡蛋中加入一勺料酒去腥，少许的食盐入一下盐味，接着再加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋，口感才会更嫩滑、更香。在对蛋液进行搅打的时候，一定要多搅上一会儿，这样能把蛋黄、蛋清充分搅融合在一起。搅打好的蛋液，其表面会有很多的小气泡，放到一旁备用。
5、接着我们要把浸泡好的韭菜，给它清洗干净，在对韭菜进行清洗的时候，韭菜的叶片中，会有很多杂质。所以在清洗时，一定要仔细的进行清洗，更好把韭菜一根根清洗。清洗干净后，我们要把韭菜控干水分，并切成碎末装入大碗中。然后把准备好的蛋液，直接淋入韭菜末中，与韭菜一同搅拌均匀。
6、（3）接着我们要用筷子，对鸡蛋液和韭菜进行搅拌，把韭菜和鸡蛋搅拌均匀，让韭菜表面均匀裹上一层蛋液。韭菜和鸡蛋味道，都是非常鲜美的，不用往里面额外添加调料，不然会影响食材本身的鲜味。将韭菜和蛋液搅拌搅拌均匀以后，就可以起锅热油，进行最后的美食烹饪步骤了。
7、准备一个平底锅，将平底锅预热以后，往锅中加入适量食用油，让油润满整个锅底。然后把准备好的韭菜鸡蛋，直接倒入热油中，并用铲子将其平铺均匀。接着开小火，慢慢地对其进行烙制，将韭菜鸡蛋底部烙制定型以后，需要用锅铲对其进行翻面，把韭菜鸡蛋的另一面，也烙至金黄，美食就可以出锅了。
8、关于韭菜炒鸡蛋的美食 *** ，就分享到这里了，以后在对韭菜鸡蛋进行煸炒的时候，记得先把韭菜和蛋液搅拌混合。然后先入锅对其进行烙制，最后再对其进行翻炒，把韭菜鸡蛋中的水汽炒干，就可以出锅食用了。做出来的韭菜鸡蛋非常好吃，味道香得不行。
四、新手打算自制韭菜炒鸡蛋***怎么炒才能更好吃
1、如果你想要自制韭菜炒鸡蛋的话，那么你可以这样炒会更好吃。在我们煎鸡蛋之前可以在鸡蛋里面加一点水进去，这样子煎出来的鸡蛋往往会更加滑嫩一些。在炒韭菜的时候我不太建议炒的太久，因为炒太久的话，韭菜就会变得很老，这样子就会影响它的口感。如果你想要变得更香一些，那么你也可以在里面加一点肉末进去炒，这样子就会让它整一个味道变得更加浓郁。
2、如果你去外面点韭菜炒鸡蛋的话，你会发现他那些鸡蛋并不跟我们家里面直接煎的鸡蛋一样。之所以他们的鸡蛋看起来会有些不一样，最主要的原因就是因为他们都在里面加了一点水。在鸡蛋里面加一点水，并不是让他看起来更多，而是加了点水之后会让鸡蛋的口感变得更加嫩滑。更加嫩滑的鸡蛋放在韭菜里面一起炒的话，往往会更加入味一点。
3、炒韭菜的时候也不能够炒得太老，如果你炒得太老的话，那么韭菜的口感就会非常糟糕。只是要把韭菜炒熟了之后，然后再稍微炒一会会儿就可以了，不能够炒得太冷。韭菜可以把它切成大概是两厘米左右的长度来炒，如果切的太短的话，吃起来就像是吃糊一样就不太好吃。
4、如果你想要吃起来更加有香味的话，那么你也可以在里面加一点肉末。这些肉末可以跟韭菜一起放下去，然后再一起翻炒，这样子炒出来的味道往往也会更加浓郁一些。韭菜炒鸡蛋的话，我认为可以稍微加多一点盐，因为你的盐加的太少，它的味道就会有些奇怪。
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五、韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃
1、一韭菜洗干净后切成均匀的小段备用；
2、二鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后加入少量的盐再次搅拌均匀；
3、三锅中倒入适量的油，把鸡蛋液倒进去，等鸡蛋液成型后翻面，直到两边成型就把它捣碎，盛出来装在盘里备用；
4、四锅中倒入少量的油，然后把韭菜倒进去翻炒，加入适量的盐、生抽及胡椒粉翻炒；
5、五韭菜炒到七成熟的时候把鸡蛋倒进去一起翻炒；
6、六大火翻炒一分钟即可出锅食用了
关于韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
