其实茄子的家常做法油炸茄子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油炸茄子的家常做法步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享茄子的家常做法油炸茄子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、油炸茄子的家常做法步骤
1.准备好食材，洗净茄子并切条，调制面糊，准备好油锅。
3.油温达到六七成热时，下茄子炸至金黄。
首先，要准备好所需的食材，这主要包括茄子、面粉、鸡蛋、水等。茄子应该选择新鲜、表皮光滑的，这样炸出来的茄子才会更加美味。将茄子洗净后切成条状备用。接着，可以开始调制面糊，一般使用面粉、鸡蛋和水混合搅拌至适当的稠度。面糊的稠度很关键，太稠会导致茄子外层过厚，太稀则挂不住浆。
在处理茄子的同时，也需要准备一个油锅，并倒入足够的油用于炸制。油温的控制同样非常重要，一般要达到六七成热，这样才能确保茄子炸透而又不至于炸焦。为了测试油温，可以使用一小块食材试炸，如果食材周围迅速冒泡并浮起，说明油温适中。
当油温准备好后，将茄子条均匀地裹上面糊，然后小心地放入油锅中炸制。炸的过程中要用筷子或夹子轻轻翻动，确保茄子均匀受热。当茄子炸至金 *** ，表面酥脆时，即可捞出沥油。
最后，根据个人口味，可以在炸好的茄子上撒上一些盐、胡椒粉、辣椒粉或其他调味料，增加风味。这样，一盘香脆可口的油炸茄子就完成了。
油炸茄子是一道简单易学的家常菜，通过掌握好食材的选择、面糊的调制、油温的控制以及炸制的技巧，每个人都可以在家中轻松 *** 出美味的油炸茄子。此外，根据个人口味的不同，还可以尝试添加不同的调味料，创造出属于自己的独特风味。
二、油炸茄子的家常做法 ***
油炸茄子的家常做法 *** ，茄子很多人都爱吃，周围的菜市场上几乎一年四季都能买得到，经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效，下面就来看看油炸茄子的家常做法 *** 。
1.茄子洗净去蒂，一分为二，在茄子表面花一些花刀。
2.茄子表面涂少许西班牙橄榄油。
3.茄子入空气炸锅，加热五分钟。
4.葱、姜、甜面酱、番茄酱搅成酱汁，涂在茄子上。
油炸茄子的具体做法是，先在面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。
茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；两片茄子之间酿上上一层肉馅；给茄子表面蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子更好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气 *** 、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
油炸茄子的主食材茄子中富含的维生素E，它对于抗衰老方面有着很有效的作用。而茄子中含有的一些微量的元素也可以起到消除类固醇激素的作用，能够一定程度上抑制癌细胞的生长，从而帮助人们远离癌症。此外，茄子中还含有较大量的钾元素，可调节血压及心脏功能，对于高血压人群有着的保护作用。
原料：茄子、青红椒，香菜，葱蒜，
调理：盐，白糖，耗油，白糖，香醋，味达美，淀粉，芝麻
1、先把茄子把去掉、去掉底部。先切成小段、切成厚片、再切成条。全部切完放盆中、倒入水清洗。
2、青红椒洗干净、去掉把。这一小段就够了、切成条。
3、干辣椒切成段、蒜剁成末、葱切成葱花。
4、香菜随便一切、和青红椒放一起。
5、提前把汁调好、到时候更方便。半勺耗油、两勺味极鲜酱油、三勺香醋、一勺白糖、少许盐搅拌均匀。
6、把茄子的水倒掉、放两大勺淀粉、用手抓匀。抓成这样就行、看上去有点湿。
7、锅内倒入油、炸茄子油温要烧高一点、这样茄子不会吸油
8、下入一条试试、冒泡、飘起来就可以。下入茄子炸至、刚下去不要动、先炸定型再搅动。
9、炸熟捞出来、油再次烧热、下入茄子复炸、这样茄子酥脆、还不回软、捞出控油。
10、锅内放少许油、先下花椒、干辣椒炒香、再放入葱蒜、倒入调好的汁。收至粘稠
11、放入香菜、青红椒、撒入少许的芝麻、开小火翻匀。
这样一道油炸茄子就做好啦，简单又美味的做法教给你你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
1、油炸后的茄子更香，炸茄子油温要烧高一点、这样茄子不会吸油，茄子就不会太油腻。
2、炸熟的`茄子捞出来、油再次烧热、下入茄子复炸、这样茄子酥脆、还不回软、捞出控油这样吃起来就不会很油腻啦。
1、防癌抗癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化 *** 肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
2、降低胆固醇：茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体血液循环正常。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
3、增加消化：现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
4、清热解毒：茄子属于寒凉 *** 质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《 *** 本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以， *** 于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。
5、抗衰老：茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓 *** 衰老具有积极作用。
6、美容减肥：茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
7、保护心血管、降血压：茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹 *** ，减低毛细血管的脆 *** 及渗透 *** ，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
三、油炸茄子的正确做法
1、炸茄子时，这3个步骤不能少，茄子外酥里嫩，不吸油更清爽
2、不知不觉夏天来了，又到了茄子大量上市，吃茄子的时候了，茄子呢，是为数不多的紫色蔬菜，口感软嫩，味道鲜美，吃法丰富，可以煎炒炖煮，深受广大朋友的喜欢。
3、我和老妈都挺喜欢吃茄子的，所以常年家里的茄子都不间断，除了家常的炒着吃以外，偶尔还会炸茄子，炸好的茄子可以加醋简单凉拌着吃，还能继续做风味茄子、糖醋茄子等等。
4、茄子好吃，但它特别的喜油，油炸的时候也不例外，很多人应该也注意到了，炸好的茄子不酥脆，还特别的油腻腻口，没吃两口就咽不下去了。今天我想告诉大家的是，炸茄子没有想象中的那么简单，想要做好那也是需要掌握正确小诀窍的。
5、下面呢，就把炸茄子好吃又正确的做法分享给大家，感兴趣或者爱吃的朋友可以跟着学起来哦。炸茄子时，这3个步骤不能少，茄子外酥里嫩，不吸油更清爽。
6、之一个步骤：茄子用清水洗干净，不管是切成块状还是条状，都要记得先去掉茄子里的内芯，因为内芯含水分大，不去掉的话，后面吃起来会感觉软踏踏的。
7、第二个步骤：茄子放在干净的大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制十分钟，直到茄子被盐杀出水分，捞出茄子挤掉水分备用。茄子被盐杀出水分，这一步骤起到的作用是，减少茄子吸油。
8、第三个步骤：油炸茄子的时候，一定不要只油炸一遍，正确的做法应该是油炸两遍的，油炸第二遍的作用就是让炸好的茄子变得更加酥脆可口。
9、看到这里，相信大家也都明白了，在家油炸茄子的时候，这3个步骤一定不能忽略，照着一起做，咱们炸好的茄子才会和饭店里的一样好看好吃。
四、油炸茄子的家常做法
1、这是一道美味而营养丰富的家常菜——酿茄子。首先，我们来看看所需的食材：鲜茄子、鸡蛋、瘦肉500克、面粉20克、葱末5克等。
2、接下来，我们来准备配料。将茄子切成圈，并在圈上切一刀，让茄子更容易入味。瘦肉剁成肉泥，葱切末，加入适量的盐和生粉，拌匀待用。另外，将鸡蛋打入碗中打散，加入面粉和生粉，搅拌成面糊状，备用。然后，将拌好的瘦肉泥酿进茄片里，再放进拌好的面糊里，粘上一层面煳。
3、一切准备就绪后，开始入锅炸制。锅中放入适量的花生油，待油温升高后，将茄子放进烧好油的油锅里油炸。待两面炸至金黄，捞出沥油。
4、这样一道色香味俱佳的酿茄子就完成了。它的口感酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配茄子的香甜和鸡蛋的柔滑，让人回味无穷。无论是作为家常菜肴还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
5、在 *** 过程中，可以适量调整配料和口味，以满足个人喜好。希望每一位热爱烹饪的朋友都能尝试 *** 这道美味的酿茄子，享受 *** 过程中的乐趣和成果的美味。
五、家常美味油炸茄子的做法 怎样做油炸茄子又好吃
怎样做油炸茄子又好吃
1、食材：圆茄子，面粉，鸡蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒面
1、食材：圆茄子，面粉，鸡蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒面
2、把圆茄子放到净水中洗濯洁净，然后切头去尾，去完头尾以后，将茄子去皮，然后切成大约两厘米摆布的厚片，切完以后再给它切成条状，长条的宽度也在两厘米摆布，如许看起来比拟和谐，比拟美观。全体切完以后放到一个大盆中。
3、向大盆中参加一勺面粉，然后用手抓拌平均，向一个空碗中打入两个鸡蛋，然后参加一点白醋，先用筷子将鸡蛋搞乱，然后倒入到茄子外面，用筷子将茄子和鸡蛋液搅拌平均，使鸡蛋液可以平均地裹在茄子下面，茄子裹好鸡蛋液以后先放到一旁待用。
4、把面包糠掏出来，再向外面加入一点黑芝麻，将黑芝麻和面包糠混杂平均，黑芝麻可以过量地多一点。然后用一个筷子夹着沾上蛋液的茄子，放到面包糠中，再裹上一层面包糠，裹得平均一点，厚实一点。
5、将裹好鸡蛋液面包糠的茄子先放到一旁备用。起锅烧油，油多倒一点，然后开端加热。比及油温到达六成热的时分，我们就开端下茄子。
6、下入茄子以后用中小火渐渐炸，用筷子不断地翻动，让茄子受热平均，炸到茄子外表金黄酥脆的时分就能够控油捞出装盘了，将其划一的摆入到盘中，然后撒上一点孜然粉，辣椒面，一道即美观又好吃，并且不清淡的油炸茄子就如许完成了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茄子的家常做法油炸茄子和油炸茄子的家常做法步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
