老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于电烤箱做面包要放油吗和家里做面包可以不放黄油 *** 相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享电烤箱做面包要放油吗以及家里做面包可以不放黄油 *** 问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 没有加黄油的面包,放进烤箱里面烤,是不是面包会比较干呢
- 用烤箱烤东西需要垫锡纸吗
- 每次使用烤箱做蛋糕或者面包都要先预热吗
- 烤箱怎么发酵面团
- 烤箱可以不垫东西直接烤吗
- 烤面包要在烤箱里放一碗水吗
- 家里做面包可以不放黄油吗
一、没有加黄油的面包,放进烤箱里面烤,是不是面包会比较干呢
黄油在面包烘焙中主要有以下三个作用：
1、面团里的黄油使面团的延展 *** 更好，可塑形更强
将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化 *** ，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘 *** ，使面团的延展 *** 有所增强。延展 *** 好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化
黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。
面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。加入油脂的面包，在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的 *** 水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。
所以不放黄油不会使面包比较干。
二、用烤箱烤东西需要垫锡纸吗
要的。不管是电烤箱还是燃气烤箱，在烤东西之前，建议都把烤盘刷点油，垫锡纸成本有点高，用了一次之后就不能用了，建议刷点油。
电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
大家都知道，瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿，不但影响味觉，而且严重影响食物的存储时间，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。
每个人都热爱美食，特别是孩子，对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。
可以在自家进行烧烤。想吃啥就吃啥，方便而且干净。
将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到更低，就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力融化之后可以 *** 发挥用在什么地方。
锡纸，一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。铝箔纸，在 *** 有 *** 称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、 *** 物、化妆品和其他化学制品等。
三、每次使用烤箱做蛋糕或者面包都要先预热吗
1、在烤制蛋糕和面包的时候更好将烤箱进行预热。因为提前预热可以让蛋糕和面包在烘焙的过程中状态完美。不提前进行烤箱预热，会产生一些问题，例如表面过硬面包不好进行体积膨胀等。
2、烤箱预热多少度合适。我们在烤制蛋糕时，温度一般是150度左右，这样我们就需要提前把烤箱预热温度提高20到30度左右，也就是180度左右的温度进行烤箱预热；面包一般的烘焙温度是180度到200度左右，相应的也是提高20度左右进行预热，也就是200到220度。
四、烤箱怎么发酵面团
工具：一盘热水、烤箱、揉好的面团
1、在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘，把大约一半的开水放在下层，放在里面，在发酵完成之前不要动。
2、烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开，只要关掉就行了。
3、然后在中间的一层放在揉成的面团里。盖上烤箱，等45分钟左右。
4、打开烤箱，把装水的盘子拿出来。再拿出面团，就发酵成功了，如图所示。
五、烤箱可以不垫东西直接烤吗
1、烤箱的烤盘上是可以直接放东西烤的，但建议在烤箱盘表面涂层油以达到防粘的效果。如果有条件的话还是建议放锡纸或者垫纸，这样会更加方便。锡纸可以更好的锁温，在烤番薯或者鸡翅的时候包裹食物，防止水分流失，同时免去清洗烤盘的麻烦。
2、烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。
3、工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有 *** 的，又叫烤炉、烘干箱等。
4、电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以 *** 烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。
5、之一次使用电烤箱的时候要注意清洁，先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。等待 *** 后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。2清洁后过可以正常使用电烤箱了，在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
6、3正在加热中的电烤箱应避免烫伤，除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
六、烤面包要在烤箱里放一碗水吗
1、题主你好，面包在烤制过程中，不可以放入水碗。
2、因为水分全部汽化的温度也不过是130度，而烤制面包时的温度为230度左右（底温240度，上温220度），会严重影响成品的成色和质量。
3、PS:如果要放水的话，那一碗水是最后发酵的时候放进去的,烤之前可以取出来.烘烤的时候,那碗水没什么太大作用.
七、家里做面包可以不放黄油吗
黄油的作用增加香气和弹牙口感以及和面时不沾的效果，可以不加。 *** 面包时的几个注意事项之一，温度控制现在正是处于夏天，温度比较高，当面团在面包机里搅拌的时候由于搅拌的摩擦温度也会增加，会影响到面团的整体质量，导致做出来的面包口感下降。所以， *** 的时候我们应该考虑室内温度的关系，如果是夏天那就加一些冰水降低温度，如果是冬天就加点热水。第二，水量控制接着上面的话题，加水加多少合适这也是需要注意的。虽然具体加多少跟环境的湿度、温度、以及面团的吸水 *** 有影响，不过考虑到这些参数我们很难准确得到，所以一般比配方低20%左右，再根据面团在面包机上的搅拌情况来加水，一点一点适量增加知道合适为止。第三，酵母的使用使用酵母时，需要注意两个方面：1、不能和冰水直接接触，冰水会降低酵母的发酵能力，正确顺序是，先加冰水，再加面粉，最后再加酵母。2、不能和盐接触，盐是酵母 *** ，直接接触会 *** 酵母
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
