大家好，如果您还对鲶鱼炖豆腐的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲶鱼炖豆腐的做法大全的知识，包括胡子鲶鱼和豆腐的做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、鲶鱼炖豆腐怎么做 鲶鱼炖豆腐的做法
1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
5.起油锅，先放入花椒爆出香味。
8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
1、鲶鱼切段后，更好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
二、正宗鲶鱼炖豆腐做法
1、正宗鲶鱼炖豆腐是一道以江南地区菜系为主的美味佳肴，嫩滑的豆腐和新鲜的鲶鱼汇合，融合出了浓郁的鲜香味道，是一道营养丰富、口感柔嫩的食品。
2、首先准备所需原材料：鲶鱼1条，豆腐适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。
3、接着，将鳝鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾和鱼骨。切成大块后腌制一下，加入料酒、姜末和盐，搅拌之后放置一段时间，让其入味。
4、然后将豆腐切成小块或长条，放入开水中焯一下，去除豆腥味，后捞出沥干水分。同时热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆腐，略煸炒后，倒入清水。
5、将鱼块放在豆腐上面，不要盖住豆腐，倒入适量的清水，加盐和鸡精调味，开中火炖煮10-15分钟即可。在此过程中，不要翻动或搅拌，保证鱼肉不碎、豆腐不散。
6、最后，炖好后撒上葱花点缀，美味的正宗鲶鱼炖豆腐便完成了。
7、这道菜品清淡爽口、鲜美可口，是南方菜系中一道极为受欢迎的家常美食。除了美味之外，它还有丰富的营养，鲶鱼中含有大量蛋白质、脂肪、维生素A和不饱和脂肪酸，有滋阴补肾、补精益气、健脾开胃的功效，而豆腐中的植物蛋白、钾、钙等元素也能给人带来营养保健的好处。
8、因此，无论是成年人还是儿童，都能够享受到这道美味佳肴带来的健康和美味。
三、豆腐炖鲶鱼的家常做法
1、鲶鱼最常见的做法就是炖汤和焖，鲶鱼是有补血作用的，身体虚弱者可以多吃一些鲶鱼，有助于增强抵抗力。鲶鱼本身带有一些泥土的味道，所以做这道菜的时候，一定要用上料酒和老姜，这样有助于去除泥土味和腥味。一起来分享，豆腐炖鲶鱼的家常做法。
2、鲶鱼、豆腐、姜、葱、花生油、盐、料酒、开水
3、先提前准备好食材：新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。
4、老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，再切小块，备用。
5、鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会。
6、热锅下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鲶鱼，大火翻炒一下。
7、翻炒两分钟后，加入一碗开水，再把豆腐块也一起放入锅中。
8、大火炖，大概炖20分钟，鲶鱼和豆腐都已经炖软了，加入少许盐调味即可。
9、在盘子上铺上两片生菜，再把鱼肉一块块夹到生菜上，撒上少许葱花，香喷喷的鲶鱼就做好了。接着，再用一个大碗，把鱼汤给装起来，鱼汤和鱼肉都很好吃哦。
四、胡子鲶鱼和豆腐的做法大全
胡子和鲶鱼豆腐，可以做成胡子鲶鱼炖豆腐，特别的营养美味好吃。
食材：鲶鱼300克、豆腐100克等所需食材及其用量。
准备材料：鲶鱼、韭菜切段，姜切片，豆腐切小块。
爆锅：锅中加10毫升油，放入10克八角和10克姜炒香，倒入10毫升酱油和10毫升料酒烧开，再往锅里加500毫升水。
、炖鲶鱼豆腐：放入300克鱼段，烧开后加入100克豆腐，加入10毫升米醋，转小火炖30分钟。
调味出锅：加入10克盐、5毫升香油，撒入30克韭菜段，出锅即可。
1.胡子鲶鱼中的营养价值特别的高，身体虚弱的人特别适合食用，因为胡子鲶鱼中含有的维生素和蛋白质都特别的高，能帮助体虚的人补充营养。
而且胡子鲶鱼中的鱼刺特别的少，所以特别适合老人服用。另外像是产后的妇女，如果没有奶的话，就可以买胡子鲶鱼来食用，因为胡子鲶鱼中含有的营养特别适合发奶。
2.但是吃胡子鲶鱼的时候，我们一定要处理好，因为胡子鲶鱼它的生长环境特别脏，它的身上有特别多的粘液，如果我们处理不干净，吃进肚子里会对我们身体产生一定的影响，所以大家买了胡子鲶鱼的时候一定要用调料仔细搓洗。
五、鲶鱼炖豆腐的家常做法
辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克
1、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。
3、倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄。
4、倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香。
6、倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟。
7、出锅装盘，鲶鱼炖豆腐即可 *** 完成。
六、鲶鱼炖豆腐怎么做
菜系及功效：东北菜孕妇菜谱补虚养身食谱产后调理食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：清炖
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克辅料：香菜15克调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克
汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。
教您鲶鱼炖豆腐怎么做，如何做鲶鱼炖豆腐才好吃1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。 2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
小帖士-健康提示：是哺乳期妇女更佳菜肴之一。
小帖士-食物相克：鲶鱼：鲇鱼不宜与 *** 油、牛肝、鹿肉、野猪肉、 *** 、中 *** 荆芥同食。香菜：服用补 *** 和中 *** 白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补 *** 的疗效。
七、鲶鱼炖豆腐怎么做才好吃
相信很多的`人都喜欢吃这道菜。那鲶鱼炖豆腐怎么做好吃呢？看看我们下面的介绍，把做法学起来吧！
食材准备：鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒
1、锅中热油，油热后用花椒煸鲶鱼段，再加入料酒；
2、锅中酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；
3、锅中材料炒出香味后，加入干辣椒和泡椒炒出香味，再加入料酒；
4、在锅里加入高汤或清水烧开备用；
5、沙锅加热后倒入制好的汤料，水烧开后放入鲶鱼；
6、锅中材料用大火烧开后，改中小火炖半小时；
7、半小时后加入豆腐再炖十分钟；
8、十分钟后加入香菜和芹菜段即可。
食材准备：鲶鱼、豆腐、香菜、啤酒、八角、陈皮、盐、鸡精、味精、大葱、姜
1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出备用；
2、豆腐切小块，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右；
3、拣出葱、姜、大料、陈皮不用，在锅中加入味精，撒上香菜即可。
关于本次鲶鱼炖豆腐的做法大全和胡子鲶鱼和豆腐的做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
