大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下拔丝红薯家常做法的问题，以及和拔丝红薯的做法家常的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、怎么做拔丝红薯的做法
*** 拔丝地瓜不拔丝怎么能行呢，按我的 *** 来，非常容易拔出丝
*** 拔丝地瓜的材料生活中随处可见，只要有地瓜、水、糖和油这几种材料就能做出拔丝地瓜，拔丝地瓜的 *** *** ，常见的一般就只有油炸和翻炒这两种，但就是这么生活中常见的几样食材，却能烹制出甜蜜软糯、形态新奇的甜品菜。
拔丝地瓜“炸”就有两种 *** ：分别是，直接炸和拍粉炸，下面就详细的科普下这两种做法的优劣 *** 。
只要去皮切块之后就可以直接下油锅了，先将地瓜进行油炸，用热油将地瓜块炸熟，然后才能裹上糖浆。优点是：简单快捷、步骤少。缺点是：切好的地瓜块因为淀粉容易粘连在一起、如果没有及时油炸处理，地瓜块会变色等等。建议：这个做法非常适合生活中在家庭少量 *** ，一次做一盘、现做现吃。
需要先洗去淀粉后重新拍粉再进行油炸。优点是：可以提前大量准备，拍粉后地瓜快不容易粘连，关键是炸完不易回软，外层更脆。缺点是：步骤相对直接炸比较繁琐，需要先清洗地瓜自带的淀粉，然后再拍粉两次，只有这样才能获得更好的体现拔丝地瓜的口感。建议：这种 *** 非常适合饭店采用，可以提前准备出来，随取随用，当然自己在家里也是可以做的。
1、【熬糖浆】：拔丝地瓜的拔丝二字就体现在糖浆上，糖浆可以用油、水、干熬、水加油熬等这几种 *** ，其实它们的结果都是一样的，都是将热量传递给糖，让糖融化成糖浆。
建议：新手初次 *** 的话，用水来熬糖，因为水分的不断蒸发可以带走热量，从而达到减缓糖液焦化速度，这样可以给人们更多观察和判断时间，优点不容易让糖焦化、提高成功率。PS：如果想要拔丝地瓜色泽更亮的话，也可以在用水熬制糖液浅黄之后加少许油来提亮色泽。
小结：拔丝地瓜 *** 的难点在于熬糖，虽然 *** 很多，但是建议采取最简单易 *** 作的用水熬糖。判断糖液是否可以拔丝的标准：颜色好像香油一般的 *** ，状态是泛起细密的小泡泡。
拔丝地瓜的色泽金黄 *** 、滋味香甜浓郁，趁热夹起一块还能牵出长长的糖丝，算得上是味道好又有乐趣的甜品菜。前面详细分析的是炸地瓜和熬拔丝糖浆这两个关键点，下面我们就通过一个具体的拔丝地瓜实际做法，来进一步解答一下如何将拔丝地瓜做的好吃。
主料：红薯1000克、白糖180克、清水150毫升左右、食用油大量。
1、将地瓜洗净外皮，更好切成最厚处不超过1厘米左右的长条块状，因为这样受热面积较大，比较容易炸熟，然后将锅中加入食用油开中火烧至5成油温左右，将地瓜块下锅，保持中火炸制5分钟左右，注意红薯块比较重，难以漂在油面上，所以防止地瓜快粘在锅底，炸一定时间后，用筷子夹出一块地瓜快戳开，达到外皮焦黄里面软糯就捞出沥油备用。
1、将锅中加入大约150毫升左右的清水，随后倒入适量白糖，先中火熬制看不见白糖颗粒就可以转小火了，当糖浆鼓起白色的大泡泡时先关火几秒；
2、随后再次开火使用小火加热，糖浆会迅速转变为 *** ，气泡也会从大变小、直至几近消失，这个时候将备用的地瓜块倒入锅中快速颠炒；
3、匀匀之后即可盛出装盘，可以趁热夹起几块红薯拉扯出白糖纤细的糖丝形成摆盘的效果，一道颜值与美味并存的拔丝地瓜就做好了。
1、油炸地瓜块的时候必须要确保炸透，因为糖浆熬好之后只是简单将地瓜块放入锅中几下，目的是将地瓜快上裹满糖浆，不会炒制过久让地瓜进一步熟化了，炒至过久糖会焦糊、失去甜味，导致产生苦涩味道影响口感。
2、准备盛地瓜的盘子里可以撒一层 *** ，用于铺底，能够避免拔丝地瓜的糖浆黏在盘子上， *** 还可以提供一些不一样的美观和口感。
3、熬制糖浆的时候需要一直匀速的搅拌白糖，这样做防止白糖受热不均，会导致受热过多的白糖迅速焦化，导致白糖产生苦涩的味道
二、拔丝红薯的做法家常
拔丝红薯是一道色香味俱佳的家常菜，它具有红薯的甜味和拔丝的咸甜口感，非常受到人们的喜爱。下面是一种常见的拔丝红薯的 *** *** ：
1.首先，选用洁净的红薯，将它们剥皮并切成约1cm左右的厚片。也可以根据个人的口味偏好将其切成条状。
2.将切好的红薯片放入锅中，加入足够的水，煮沸至红薯变得稍软。注意不要煮得太久，以免红薯煮烂。
3.同时，将白糖放入另一个锅中，加入适量的水。大火加热，不停地搅拌，直到糖完全融化。
4.当红薯煮好后，将其捞出，沥干水分。
5.另取一个平底锅，加热适量的食用油，将煮好的红薯放入锅中翻炒，直至红薯片变得微 *** 。
6.接下来，将融化的白糖糖液慢慢地倒入炒制的红薯上，用铲子迅速翻炒均匀，直至糖液均匀地裹在每一片红薯上。
7.最后，将拔丝红薯倒入盘中，待稍微 *** 后即可食用。
拔丝红薯是一道非常简单的家常菜，但它有着独特的口感和味道，尤其适合作为下午茶的点心或者晚餐后的甜点。此外， *** 拔丝红薯的时候，可以根据个人的口味喜好，加入少许桂花、核桃、花生等配料，使口感更加香脆或者添加不同的风味。拔丝红薯既可口又营养，富含维生素C、维生素E等多种营养元素和纤维素，对于促进胃肠 *** ，增强免疫力等均有很好的效果。
总之，拔丝红薯是一道经典的家常菜，通过简单的烹饪步骤就能 *** 出美味可口的拔丝红薯。无论是作为主食还是甜点，它都能满足人们对于美食的追求。希望大家可以尝试 *** 一下，享受红薯的香甜和拔丝的咸甜口感带来的美味！
三、拔丝红薯的 *** ***
1、红薯又叫白薯、地瓜，是一种口感美味且又营养丰富的蔬菜，红薯中富含膳食纤维，可以促进肠道 *** ，有利于消化；并且红薯中热量低、脂肪低，但富含膳食纤维可以有饱腹感，因此对于减肥者是一个很好的选择，红薯的做法也很多，烤着吃，炖着吃，炒着吃，做红薯拔丝等等都是很好的食用 *** 。今天就来介绍一下红薯拔丝的家常做法。
2、再复炸一次（色泽金黄）捞出待用。
3、不停的炒，炒到焦黄时就用小火炒。
4、把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。
四、红薯拔丝的家常做法
1.红薯处理：选择新鲜红薯，洗净后去皮，切成适当大小的块状。
2.红薯炸制：热油入锅，将红薯块放入，炸至金 *** ，捞出沥干油分。
3.糖浆熬制：锅中加入少量食用油，放入适量白糖，小火慢慢熬至糖融化，变成淡 *** 的糖浆。
4.拔丝红薯：迅速将炸好的红薯块倒入糖浆中，翻炒均匀，使红薯块表面均匀裹上糖浆。
5.出锅装盘：快速将红薯拔丝装入盘中，趁热食用，糖浆 *** 后会凝固，影响口感。
1.红薯选择：选择新鲜、无虫眼、形状饱满的红薯，这样的红薯糖分足，做出来的拔丝红薯口感更佳。
2.炸制技巧：炸红薯时要注意油温的控制，油温过高容易使红薯外焦里生，油温过低则红薯不易炸透。
3.糖浆熬制：糖浆的熬制是拔丝红薯的关键，要控制好火候，小火慢熬，直至糖浆变成淡 *** ，否则糖浆易烧焦，影响口感。
4.拔丝时机：拔丝红薯要在糖浆熬制好后立即进行，迅速将红薯与糖浆混合均匀，使每块红薯都裹上糖浆。
*** 过程中要注意安全，尤其是熬制糖浆时，避免烫伤。此外，拔丝红薯要趁热食用，糖浆 *** 后会变得脆硬，影响口感。希望以上家常做法能帮助您成功 *** 出美味的红薯拔丝。
五、拔丝红薯的做法
1、拔丝红薯是非常常见的一道家常菜，并且红薯中又有大量的膳食纤维，膳食纤维可以去增强人们的肠胃乳动，也是非常好吃的一道菜，拔丝红薯的做法也非常的简单，可以让人们快速的掌握住 *** 精髓。
2、做拔丝红薯需要用到红薯，白糖，还有一点点的芝麻，一点点的清水和少量的油，这是所有的原材料。
3、在 *** 的过程中，首先我们需要把两块红薯全部去皮，去皮之后把它洗干净，然后切成滚刀的红薯块，放到盘子里面进行备用，在锅里面倒入油，等油温烧到七八成热的时候，把准备好的红薯块倒到油锅里面去进行炸，在炸红薯块的时候需要小心地进行翻动，当红薯块炸到两面金黄的时候，就可以用勺子把红薯块捞出放在盘子里面控油备用。
4、在锅里面再留少量的油，把刚刚准备好的少量清水和适量的白糖，放到锅里面去不断的搅动，在熬制糖稀的时候需要小火慢熬，把糖分熬化之后熬到起大泡大，泡起完之后再改成小泡，不断的在咕嘟咕嘟，然后到这个糖汁变成粘稠并且发 *** 的时候，就可以把刚刚控油的红薯块放到锅里面去进行翻炒，再翻炒的时候可以把芝麻也加进去，在翻炒的时候一定要快速的进行翻动，这样才能够让红薯均匀的裹上糖稀。
5、全部裹上之后就可以关火，捞出红薯块装盘就可以进行食用。
6、在 *** 拔丝红薯这道菜的时候，最重要的有两个步骤，第1个步骤第1个步骤是炸红薯的时候，再炸红薯的时候，如果你的火候过大的话，炸出来的颜色会特别的难看，还有就是在熬制糖稀的时候，一定要注意这个糖稀的火候，水不要放太多，如果清水放的太多，糖太少的情况下，熬出来的糖稀会特别的稀，不会浓稠，所以少量的清水加多一点的白糖，这样熬制出来的糖稀才会特别的浓稠，可以均匀的裹到红薯上。
关于本次拔丝红薯家常做法和拔丝红薯的做法家常的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
