大家好，关于千层糕的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于千层糕怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、千层糕的做 *** **千层糕怎么做
纯牛奶两盒 200- *** 一盒的都可以（更好是200的）
用三碗水加热，放片糖融成黄糖（片糖）水，放凉待用
用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉融成椰浆马蹄粉液，用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，用手搅拌都可以
用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉
然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要一分多两分钟分钟，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，只需要放椰浆液的时候稍微搅拌一下下就好，不要蒸太久了，会起鸡皮疙瘩，就不平了哦
1.买一盒细盒的马蹄粉 *** g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200～ *** 都可以）、黄糖（喜欢甜的就四专，不是太甜就3专）2.将马蹄粉分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水摊冻，再放入马蹄粉，兑成浆）3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟，只要凝固咗就可以放第二层浆（注意：1.有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）
二、千层糕怎么做
1、材料如图所示椰汁千层糕的做法步骤1
2、马蹄粉要买好的，500g30元左右为佳，差的做出来会散，而且口感不好。椰汁千层糕的做法步骤2
3、先煮 *** 糖水。3碗半水，水煮开后放3片 *** 糖，煮至糖完全融化，关火放凉。 *** 糖水要彻底放凉，得放一两个小时。椰汁千层糕的做法步骤3
4、把椰浆和炼奶倒一起搅拌均匀，无需再加水。椰汁千层糕的做法步骤4
5、马蹄粉兑冷开水，必须凉的，一点点慢慢加，边加边搅拌。椰汁千层糕的做法步骤5
6、开马蹄粉桨这个步骤是成败关键。粉桨要开得均匀粘稠，不能太稀，太稀不易成型。椰汁千层糕的做法步骤6
7、将马蹄粉桨分两份，分别倒入 *** 糖水和开好的椰浆里，搅拌均匀。五五分或四六分都可以。我是四六分，四成倒入椰桨，六成倒入 *** 糖水。椰汁千层糕的做法步骤7
8、加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的 *** 糖水。椰汁千层糕的做法步骤8
9、加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的椰浆。注意要用两个勺子分别搅拌 *** 糖水和椰浆，不能用一个勺子，因为会串色。椰汁千层糕的做法步骤9
10、现在可以蒸了，锅里先烧水，水开了以后往盘里加 *** 糖水，加之前要搅拌均匀，因为马蹄粉浆会沉底，蒸三分钟。椰汁千层糕的做法步骤10
11、三分钟后 *** 糖水刚熟，是 *** 半透明的。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个千层糕会散掉，所以蒸三分钟为佳。椰汁千层糕的做法步骤11
12、然后在成型的 *** 糖水上面加一层椰浆，不用太厚，均匀铺开就行。加之前要搅拌均匀，因为马蹄粉浆会沉底。椰汁千层糕的做法步骤12
13、同样蒸三分钟椰汁千层糕的做法步骤13
14、然后就一直 *** 糖水、椰浆间隔着加层，每层蒸3分钟，每次加层之前都要搅拌均匀。加到最后那层必须是 *** 糖水，因为椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观之一层和最后一层必须是 *** 糖水。椰汁千层糕的做法步骤14
15、最后一层加完了要蒸十分钟彻底蒸熟。蒸太久了糕表面会起泡，所以十分钟刚好。蒸完起锅，彻底放凉以后再切开。热的时候切，糕会粘刀上，切出来不平整不好看。凉了再切就会很好切，切得也很平整漂亮。椰汁千层糕的做法步骤15
16、因为没有添加防腐剂，所以千层糕放不久。一次没吃完请用保鲜膜封好放冰箱，冻过的千层糕口感会硬一点，下次吃之前再蒸热吃口感又会变回刚做好那时的Q弹，很好吃
三、千层糕的做法和配方做法
工具/原料：菠萝、水、盐、碗、破壁机、奶锅、木薯淀粉、马蹄粉、 *** 、模具、勺子、油、锅盖。
1、把菠萝皮削干净后取出果肉，准备一个大碗加清水，再加入半勺的盐，先把盐搅化后再加入切好的菠萝块，让它浸泡20分钟。
2、菠萝浸泡好后，把它们拿出放到破壁机杯中，水不要，也不用另外加水，装后直接打成果浆，打好后，过滤出450克的菠萝汁来。
3、过滤出来的菠萝汁加入100克的清水，把它搅均匀，然后把菠萝汁盛一半，放到奶锅中，另一半留在大碗中。
4、在大碗的菠萝汁中加入20克的木薯淀粉、85克的马蹄粉，把它搅拌至无颗粒状，充分搅拌均匀后放一边备用。
5、往奶锅中的菠萝汁加入40克的 *** ，调小火慢慢把它熬至融化，然后倒入粉浆中混合在一起，把它搅均匀。
6、在模具上刷上一层油，锅中烧开水，把模具放上去，装两三勺调好的粉糊到模具中，大火蒸5分钟。
7、时间到，把碗中的糊糊再次搅拌一下，因为粉会沉底，所以下锅前都要搅拌一次，搅拌均匀再用勺子装两三勺进模具中，再次盖上锅盖，蒸3分钟，反复这样做，直到把粉浆蒸完。
8、时间差不多了，就可以关火出锅。只要能把它蒸至熟透，看着有点透明就可以了，拿出来放一边让它完全 *** 后就可以切块了。
四、椰汁千层糕的做法
工具/材料：马蹄粉、椰浆、红糖片、水、筛子、碗、勺子。
1、 *** 克马蹄粉加两碗水搅拌均匀。
5、在锅中煮至糖片融化，取其中一碗马蹄浆，舀两勺马蹄浆倒红糖水中，搅拌成粘糊状。
6、然后把红糖水全部倒入剩下的马蹄浆中，搅拌均匀就是红色部分。
7、一碗椰浆加一碗马蹄浆水搅拌均匀，就是白色部分。
8、红色部分一盘，白色部分一盘。
9、中水烧开，把盘子放入，舀一层红色浆体。
10、煮两分钟后，红色浆体变透明状。
11、然后再舀入一层白色的部分。两分钟用同样的 *** 把所有的姜浆都煮完。最上边一层和最下边一层要用红色的。
12、煮好之后，最后的成品效果图。
五、千层糕的正宗做法
2、红糖加入100克冷水加热到糖融化。
3、白糖也和红糖做法一样加100克水热化白糖。
4、糖都融化了分别各再加入150的水。
5、糖水凉了分别各加入100克的木薯粉，用勺子搅拌到没有颗粒。
6、准备个可以耐高温没水的容器，刷点花生油在底。
7、蒸锅烧开水放入刷了油的容器勺入一勺红糖或许白糖的木薯粉，大火蒸4分钟再加入另外一样，如此重复的到木薯粉糖水都加完。
8、蒸好的千层糕拿出来晾冷再放冰箱冷藏
9、冷藏好的千层糕才好切的，这个用剪刀剪的。
10、如果喜欢更有嚼劲的可以少加100克的水。
1.之一步做清水生马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x *** mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆，用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放 *** ， *** 完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，之一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉(更好放冰箱)，切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃)，味道好极了。
六、马蹄千层糕的做法
材料:1斤马蹄粉，1.5斤糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。
(我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖)
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，(马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣)
5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层(视符蒸盘多大)，每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。
大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。
七、千层糕怎么做法
中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水 *** ㏄，咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量
1.将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
3.将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
4.再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5.再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。
文章分享结束，千层糕的做法和千层糕怎么做的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
