老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于电饭锅蛋糕发不起来像个饼和电饭煲蛋糕发不起来怎么回事的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享电饭锅蛋糕发不起来像个饼以及电饭煲蛋糕发不起来怎么回事的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、我用电饭煲做面包,怎么做成了蛋饼,哪里出错了
1、自己在家做的蛋糕是蛋蛋糕，是为什么？我们将在下面讨论这个问题，希望这些内容能帮助有需要的朋友。
2、用电饭锅 *** 的蛋糕最终会变成蛋饼，原因有很多，其中更大的危害是蛋清没有被磨掉。蛋清是烹饪电饭煲蛋糕的重要组成部分，如果没有搅拌器，可以搅拌一小时。蛋白需要磨去，直到它们变成奶油状和固体。当一根筷子放在蛋清中间，它能站起来时，蛋清就会被成功地磨掉，或者打蛋器就会从蛋清中取出。打蛋器顶部的蛋白不容易掉落，但看起来像一个小钉子。那种蛋液蒸起来不容易变成蛋饼。刷油的情况下，在电饭煲底部刷油是可以的，不要在电饭煲周围刷油，这样会伤害电饭煲哦。如果把油、蛋液刷到电饭煲里，哪根尺子线最终蒸出的生 *** 糕与那根尺子线是相似的，甚至会继续坍塌。但是如果你不在蛋糕周围刷油，那么整个生 *** 糕将继续有很多高尺线条，这就是我做了几个生 *** 糕后的感觉。
3、建议您充分搅拌蛋清，搅拌过程中不要使用消泡剂。用馒头的 *** ，盖上锅盖蒸煮。这样你就不会有一个黑暗的底部和未煮熟的中间。蛋清去焦：从蛋清冰箱中取出送，容易送假、送不足，或送中断停留一段时间再打，或打蛋时间过长，加糖时间不对。
4、小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我更大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。
二、我的蛋糕为什么发不起来 (电压力锅)
发不起来的请注意以下三个原因。
1.打蛋清的时候一定要朝一个方向打。
2.搅拌蛋糊的时候要像炒菜那样上下搅拌，千万不要打圈，会消泡的。
3.器皿一定要保证干净的，无油无水。
鸡蛋4个、面粉5勺、白砂糖5勺、纯牛奶5勺
1.蛋清和蛋黄分离，器皿要无油无水
2.蛋清加两滴白醋加一勺白糖开始打，吵一个方向快速打，我用三根筷子打的
5.打到盆倒扣也不会倒出来，就可以了
6.蛋黄里加5勺面粉，5勺纯牛奶，两勺白砂糖，搅拌均匀
7.将打发好的蛋白分三次加入蛋糊，上下搅拌均匀，不要打拳
9.锅内抹油，将蛋糊倒入，轻震几下，震出气泡
三、用电饭煲做出的蛋糕没发起来怎么办
准备材料：1、鸡蛋 2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
用具：1、电饭煲一个； 2、小盆两个； 3、手动打蛋器一个。
做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡 *** 即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干 *** 发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要 *** 了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） 4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器， *** 是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅 *** 的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深 *** 的。
打发蛋白的 *** 1.先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分锺就足够了。3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。5.最後把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打很快你的手回感觉有点沈，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！好了，10分锺你有了壹个成功的蛋白。壹定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！
四、电饭煲蛋糕发不起来怎么回事***蛋糕发不起来能吃吗
1电饭煲蛋糕发不起来怎么回事
电饭煲蛋糕发不起来可能是有很多个原因引起的，常见的有以下几种：
电饭煲蛋糕发不起来可能是有很多个原因引起的，常见的有以下几种：
1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止，如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。
2、材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉，如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。
3、面糊太稀。如果在 *** 面糊的时候加入的牛奶或水过多，导致面糊过稀的话，那么蛋糕也是很难发起来的。
4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀，不能打圈拌匀，这样会使蛋白消泡，做出来的蛋糕自然也就发不起来。
蛋糕即使发不起来也没有毒 *** ，是可以食用的，但是它看起来会像一个饼，吃起来的口感也像一个饼，没有正常蛋糕那么松软香甜，口感和外表会比较差，有的人可能不太愿意吃。
一般做电饭锅蛋糕大约需要40分钟，如果蛋糕加热时间不够，或者没有充分受热的话，做好之后就会出现回缩的情况，因此在 *** 时需要将蛋糕彻底蒸熟。
加热时间过短会导致蛋糕回缩，但加热时间过长，导致其中水分流失，蛋糕过干的话也会出现回缩的情况。
有的人富有好奇心，在加热蛋糕的时候时不时会打开看一眼，但是这样蛋糕骤然接触到冷空气，会发生热胀冷缩而回缩。
如果面糊在倒入电饭锅之前没有充分搅匀，导致比重大的沉底，比重小的上浮，那么做出来的蛋糕也会回缩。
蛋糕做好之后，应当马上倒扣，将蛋糕取出来，如果没有马上扣过来的恶化，就会使蛋糕表面和内部的温度骤降而出现回缩的情况。
已经做好的蛋糕如果出现了的回缩的情况，一般是没有办法再进行补救的，不过这样的蛋糕也是可以继续食用的，只是从卖相和口感上来说，没有正常蛋糕那么好吃。
所以在 *** 蛋糕的时候要多加注意以上几点，避免此类情况的发生。
关于电饭锅蛋糕发不起来像个饼，电饭煲蛋糕发不起来怎么回事的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
