各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茄汁鱼怎么做，以及茄汁鱼的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、茄汁鱼怎么做好吃又简单
1、选用鲅鱼2条，在鱼身两侧切上几刀，以便更好地入味。
2、准备葱段1根、八角3个、蒜瓣2粒，以及番茄酱75克。将葱切段，蒜切片备用。
3、热锅加油，待油温升高后，将鲅鱼放入锅中，用中小火慢煎。煎至一面呈金 *** 时，翻面继续煎另一面。两面均煎至金黄后，用锅中剩余的底油炒香葱蒜，随后加入番茄酱炒匀即可出锅。
鱼类是脊椎动物门中的脊椎动物亚门，以鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调来游泳，并以上下颌摄食。它们是变温水生动物，在自然界中占有重要地位。鱼类被归类为脊椎动物的一个大类，与鸟类、爬行类、哺乳类、两栖类共同构成了五大类脊椎动物。
二、茄汁鱼如何做的 怎么做茄汁鱼
2、辅料：油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。
4、青辣椒切段，大蒜拍碎后切成末。
6、将番茄酱，酒，白醋，白糖，香油混合。
7、倒入西红柿和辣椒碎里，搅拌均匀，静置约半小时。
8、鱼去鳞去内脏，在尾部切一刀。
9、用左手托起尾部的骨头，将刀子沿着骨头用力切进去。
10、一直切向头部，直到将这片肉切下来，另一边同样处理好。
11、这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来。
12、肉片切成块状，将酱汁倒进去腌制片刻。
13、烧开一锅水，将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟。
14、沥干备用，将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香，加盐调味。
15、淋入少许水，炒好后挤入几滴柠檬汁，将鱼片放进去，轻轻拌匀即可。
三、茄汁鱼片怎么做
冷冻鲷鱼片需解冻后即可做成美味的茄汁鱼片，正确的 *** 步骤如下：
辅料：番茄酱2勺、黄酒20毫升、盐2克、胡椒粉1克、洋葱适量
3、加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。
4、锅里放少许油，放入鱼片开始煎。
6、利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。
8、加一汤勺开水，然后放入一片，大火煮开后转小火煮到收汁。
四、茄汁鱼的做法
1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。
2、将鱼煎一下，两面呈金 *** 出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。
4、水开后放入料酒、 *** 、盐、番茄沙司。（我这些鱼放了15-20块 *** ）。
5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。
五、茄汁鲈鱼怎么做
1.鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水（俺就是没擦干，结果还是伤了手）
2.坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出（鱼皮有些沾了，不太好看，幸好最后加了茄汁，看不出来）
3.番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱（我认为可提鲜，自作主张加了，后来看成品有些 *** 的，不知是否是虾酱的油，如是这样，不加即可），加水调匀
5.锅中倒出一半油，先放姜葱蒜炝锅，放鱼，加料酒，加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可。（我留了些汁，可以拌饭）
六、请教茄汁秋刀鱼怎么做才好吃
（1）准备秋刀鱼、番茄酱、西蓝花、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉适量。
（2）秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
（3）西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉。
（4）放在平底煎锅中，煎至两面金黄。
（5）锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出。
（6）锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。
秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以。
（1）准备秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉，5g，葱姜粉5g，盐3g。
（2）所有调料都混合在一起拌匀。
（4）把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。
（5）把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右。
（6）平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。
（1）准备秋刀鱼0.5kg，葱 2-3根，姜、西红柿、盐、老抽、生抽、糖、香辣酱、料酒适量。
（2）把秋刀鱼洗净切成4-5cm的大小段状。
（3）用盐和料酒腌15分钟左右（去腥）。
（4）用油把腌好的鱼两面煎至金黄。
（5）把煎好的鱼装盘，把各种配料下锅翻炒。
（6）之后加入适量水，这时候可以把鱼再次下锅。
（7）盖上锅盖焖煮10-15分钟左右，直至入味。
（1）准备秋刀鱼3-6，条盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量。
（2）秋刀鱼买回来.去内脏,清洗干净,空干水分,在用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,鱼身斜切几刀。
（3）放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。
（4）用平底锅放入花生油烧热在放入秋刀鱼煎至两面微黄装碟即可。
（1）准备秋刀鱼两条，青蒜苗200g，豆豉香辣酱、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒适量。
（2）秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段。
（3）腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水。
（4）锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄。
（5）锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀。
（1）准备秋刀鱼、大葱、生姜、生抽适量。
（2）秋刀鱼清理干净。生姜去皮切丝。放在秋刀鱼的肚子里和旁边。摆在蒸锅上。蒸十五分钟左右。
（4）捞出秋刀鱼，锅里热油，倒入葱白翻炒，再倒入生抽煮开。
（5）把调味汁淋在秋刀鱼上。即可。
七、茄汁靖鱼 怎么做
主料：青鱼三斤( *** 时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶 *** 盒装辣酱(这两样没有也罢)。做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、 *** 辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道，西西)。等高压锅 *** 不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茄汁鱼怎么做和茄汁鱼的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
