各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享麻辣烫麻酱的更佳配方，以及麻辣烫的芝麻酱怎么调制的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、麻辣烫的芝麻酱怎么调制
麻辣烫的芝麻酱怎么调制？麻辣烫是中国的特色美食之一，很多人吃麻辣烫的时候会喜欢加各种调料酱汁，比如加芝麻酱，非常的香，但是要提前调制好芝麻酱才好吃，那么麻辣烫的芝麻酱怎么调制呢？
1、用勺子先把芝麻酱搅拌一下，因为芝麻酱都沉到下面去了，让油和酱混合均匀，舀2勺芝麻酱，放入碗中。
2、加入一小勺食盐，用勺子顺时针搅拌，边搅拌边加入适量水，水起到润滑的作用，不要一次加太多，搅匀后再加，记住沿一个方向搅拌。
3、重复边搅拌边加水的动作，直到搅拌至特别细腻就可以了，把勺子拿起来，芝麻酱能顺利滴下，形成直线，说明就稀稠度正好。
向碗中舀2勺芝麻酱，加入适量的芝麻油，记住是芝麻油，也就是香油，还是用勺子沿顺时针搅拌，不到一分钟芝麻酱就会被稀释，这是因为相似相溶的原理。变稀后可以继续加入适量香油，或是清水也可以，搅拌至细腻丝滑就可以了。
还是舀2勺芝麻酱，加入适量温水，一定要是温水，冷水开水都不行，然后顺时针搅拌就可以了，边搅拌边加水，这样很快就被稀释了。
芝麻酱怎么调才好吃呢？下面给大家分享几个 *** ，吃火锅、麻辣烫必备。
1、准备芝麻酱、花生酱，用上面的 *** 稀释好，把2种酱料放在一起搅拌均匀，加入适量白糖、味精，拌匀即可。
2、芝麻酱调稀后，加入白糖、味噌、辣椒油搅拌均匀。
3、向芝麻酱中加入一块豆腐乳、一勺韭菜花酱，再加适量生抽、料酒、虾油，搅拌均匀。
4、在芝麻酱调稀后，加入适量生抽、味精，搅拌均匀。
5、先把芝麻酱调稀，然后加入生抽、老抽、蚝油、食盐，再加入牛肉酱、辣椒油等拌匀，可以当火锅蘸料，还能拌面吃。
6、向稀释好的芝麻酱中加入生抽、香醋、食盐搅拌均匀，一般用于做凉拌菜。
1、用料：芝麻100克，芝麻油一大勺。将干净的芝麻放入锅里小火炒。
1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。
2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的'作用，还能纠正和预防缺铁 *** 贫血。
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。
1、将花生酱，芝麻酱，芝麻油，适量白糖，味精搅拌即可；
2、芝麻酱与味精搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可；
3、用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽即可；
4、放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌即可。
麻辣烫秘制小料（客人吃麻辣烫是根据个人口味调味的）
芝麻酱是去调料市场成桶的买回来，一天大概吃多少调多少芝麻酱，具体怎么调呢？用冷开水稀释芝麻酱，稀释好后放点老抽可以搭配颜色，让芝麻酱的颜色更好看，再放一点小抹香油（芝麻油）在里面，增加香味，最后放适量的盐，鸡精，味精！
一般调好的芝麻酱 1到 2天吃不完就坏掉了，所以不要调那么多一次，根据生意来定。
（这里没有给说多少芝麻酱放多少盐和鸡精，是因为，这个需要通过你的 *** 作，按你们当地口味去调制的）非固定的！按上面说的 *** ，慢慢去添加调料！直到适合你的口味即可！
2、麻辣烫专用油辣子配料：干黄豆 107克，盐 10克，粗辣椒粉 230克，肥肉末 39克，鸡精 7克，味精 9克，姜蒜末各 30克，花生米 20克，熟芝麻少许，麻椒粉 7克，麻辣烫底料 100克。
1、干黄豆提前在锅里煮熟，沥干水备用，
2、将煮熟的黄豆放入油锅里脱水（油没过黄豆即可），中小火即可，炸至黄豆表皮起皱，盛出倒入容器中
3、利用炸过黄豆的油，在油锅里放入肉末，花生米，然后放入姜蒜末，中小火翻炒 2分钟，再放入麻辣烫底料，翻炒 2分钟即可，倒入容器中，
4锅里倒入色拉油锅中烧热，放入麻椒，炸出香，加入辣椒粉炒至 2分钟（油和辣椒的比例差不多是 1.5：1，加入少许熟芝麻小火炒 1-2分钟，香味突出后再倒入缸中
5缸中放入适量的盐，鸡精，味精，搅拌均匀后这个辣椒酱就做好了，（做好的辣椒酱里面可以放入适量的朝天椒辣椒粉，使其变辣，防止客人多吃了，为了节约成本的一个措施）密封存放 12小时后用。
味道贼香。说明：一般麻辣烫店有这 2个小料就足够了，话说有些客人就是看你家的小料好吃才去光临你们的麻辣烫店的，要处处想着怎么去吸引顾客来到你的这个麻辣烫店里消费，口味绝对很重要！
二、我想问问正宗的麻辣烫用的麻酱调料怎么配
主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 *** 作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。麻辣烫调料的配方材料:辣椒面麻椒面蒜葱盐芝麻酱鸡精 *** ：1.将辣椒面放入热油锅中，炸成辣椒油。 2.将麻椒面和葱沫一同放入热油中炸成麻椒葱油。 3.芝麻酱放盐鸡精加凉白开调稀。 4.蒜捣沫加水制成蒜汁。调料都已做好，吃麻辣烫时只要将蔬菜等放入热水中焯一下，捞出拌上面的所说的料就可以了。
三、麻辣烫麻酱怎么调
1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例放到碗里。加入腐乳，生抽、少许白糖、蚝油。加水搅拌均匀。
2、葱和香菜洗净，葱白斜切，香菜茎部切粒，姜蒜切片。
3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，转小火慢慢的煸出香味儿。
4、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀
5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
四、麻辣烫的 麻酱 的配料
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
材料:辣椒面麻椒面蒜葱盐芝麻酱鸡精 *** ：1.将辣椒面放入热油锅中，炸成辣椒油。 2.将麻椒面和葱沫一同放入热油中炸成麻椒葱油。 3.芝麻酱放盐鸡精加凉白开调稀。 4.蒜捣沫加水制成蒜汁。调料都已做好，吃麻辣烫时只要将蔬菜等放入热水中焯一下，捞出拌上面的所说的料就可以了。
关于麻辣烫麻酱的更佳配方和麻辣烫的芝麻酱怎么调制的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
