大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于溜肝尖怎么做又嫩又滑，溜肝尖怎么做又嫩又滑窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、熘肝尖怎么做才好吃
1、熘肝尖材料：猪肝尖胡萝卜香菇青椒淀粉葱姜各种调味品适量。
2、P1：肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的更好效果。这是好吃的第三步。
3、P2：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。
4、P3：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步。
5、P4：调个好吃的味汁，当然是好吃的第五步。味汁用一份料酒，两份生抽，一份醋，一份糖，酌情加一些盐。俺的 *** 味汁又一次 *** 大放送哈，hoho~~
6、P5：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。P6：下焯好的蔬菜翻炒两下。P7：下溜好的肝尖。
7、P8：因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。
8、P9：等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅。这整个过程也要快手，也就是好吃的最后一步。
9、OMG~~客官来尝尝，这肝尖，滑嫩的好像豆腐一般，一点没有粗糙的口感。因为提前浸泡，肝脏的腥味也几乎没有了，味道适口，略有少少开胃的酸甜，好吃的不得了呢！仿佛刚一成熟就出了锅，一切恰到好处。不爱吃猪肝的朋友，不妨试试我这个方子，保证你也会爱上它的~
10、胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、小人参、菜人参、红芦菔、 *** 萝卜，为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐。原产欧洲和中亚地区，阿富汗是紫色胡萝卜最早演化的中心，栽培历史在2000年以上。lO世纪时经 *** 传入欧洲 *** ，演化发展成短圆锥形橘 ***
二、请问溜肝尖怎样才能让猪肝很嫩
胡萝卜1根，青椒1个，干木耳3朵。
姜6片，大葱3段，干辣椒3个，酱油30ml，盐5克，白糖5克，料酒30ml，水淀粉20ml。
1、猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟，使肉片口感会非常滑嫩。把胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；
2、开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；
3、另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜、木耳、胡萝卜翻炒出香味；
4、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；
5、出锅前放入青椒片，翻炒均匀后出锅即可。
三、溜肝尖怎么做
1、如果你对家常溜肝尖情有独钟，那么不妨试试这个简单又美味的食谱！这道溜肝尖不仅在家中就能轻松做出，且丝毫不逊色于餐馆的口感。猪肝作为营养丰富的食材，但享用时需适量，以免过犹不及。
2、所需材料有：猪肝200克、尖椒一个、胡萝卜半个，以及适量的盐、料酒、生抽、蚝油和糖。首先，将猪肝切成薄片，用料酒泡水一小时，期间换两次水，以充分去除血水和异味。接着，沥干水分后，加入料酒、生粉和盐，搅拌均匀。
3、调制调料汁，用生抽、蚝油、淀粉和糖调配。热锅凉油，将处理好的猪肝放入锅中翻炒，待其变色后捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入尖椒和胡萝卜翻炒两分钟，最后加入猪肝和调料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
4、这道溜肝尖的关键在于烹饪技巧，既能保持猪肝的嫩滑，又不会过于干燥。小提示：猪肝切片后用水浸泡，可有效去除杂质。使用料酒和干淀粉能让猪肝的口感更佳。现在就动手试试，享受这道既不油腻又美味的家常溜肝尖吧！
四、溜肝尖怎么做好吃不腥
1、溜肝尖是一道经典的中式菜肴，主要原料是猪肝尖，通过特定的烹饪 *** 使其口感滑嫩、味道鲜美。猪肝虽然营养丰富，但由于其特殊的生理功能，容易带有一些腥味。要做出不腥且美味的溜肝尖，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的猪肝，新鲜的猪肝颜色鲜红，表面光滑，无异味。如果猪肝呈现暗红色或有绿色斑点，说明已经不新鲜，不适合食用。
3、清洗：将猪肝放在流动的水下冲洗，去除血水和杂质。可以用刀轻轻刮去表面的膜，但不要削去太多，以免损失营养。
4、浸泡：将清洗干净的猪肝切成薄片或条状，然后放入碗中，加入适量的牛奶或清水，可以加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。浸泡时间大约20-30分钟。
5、水煮：将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。在锅中烧开水，加入少许盐和几片姜，然后将猪肝片放入水中焯水，时间不宜过长，一般20秒左右即可，目的是让猪肝表面的血水凝固，去除腥味。
6、调味：焯水后的猪肝迅速捞出，放入冷水中过凉，沥干水分。准备调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉等，根据个人口味调配。
7、炒制：锅中加油烧热，先将葱姜蒜爆香，然后迅速将猪肝倒入锅中翻炒。猪肝不宜炒得过久，否则会变老变硬，影响口感。炒至变色后，迅速加入调好的味汁，快速翻炒均匀，使猪肝充分吸收调味料的味道。
8、勾芡：在猪肝快熟的时候，可以根据个人喜好加入少许淀粉水勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。
9、出锅：最后，撒上葱花或香菜点缀，迅速出锅装盘。
10、在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。猪肝需要快火快炒，保持其嫩滑的口感。此外，去腥的过程中，姜和料酒的作用不可忽视，它们能有效中和猪肝的腥味。通过以上步骤，你可以做出既滑嫩又不腥的溜肝尖。
五、溜肝尖怎么做又嫩又滑窍门
1、 *** 更爱吃的熘肝尖，这样做简单好吃，肝尖软嫩，一盘子都不够吃
2、大家好，在东北的辽菜中有“四绝菜”一说，四绝便是熘肝尖、溜腰花、溜黄菜、煎丸子，也称为“三溜一煎”，是奉天城里老饭馆宝发园招牌菜，而不光是在大馆子里，街边小馆也好、校园食堂也罢，熘肝尖都是东北地界上的一道常见菜。溜是鲁菜中的一方 *** *** 的技法，就是将先煮或炸到 *** 分熟的食材备出来，再用底油烧芡汁，将食材滚到锅中快速挂汁，从“溜”的字面上就看出，有又滑又快之感，而这熘肝尖的做法，正是颇为典型的“溜菜”。今天我就把我做的熘肝尖做法分享给小伙伴们。
3、首先准备新鲜猪肝200克，玉米淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，白糖适量，姜5片，大蒜3瓣，青椒四份之一，红椒四分之一，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根之一步，买回来的猪肝先用清水冲洗一遍，再把猪肝放到盆里，装上清水，没过猪肝，浸泡半个小时，把血水跑出来。
4、第二步，把猪肝里面的白筋剪去，用刀切成薄片，尽量薄一点切，把切好的猪肝片放在大碗里面，加入盐，白糖，料酒，玉米淀粉，用手抓匀，再把大蒜去皮，用一瓣大蒜，用刀切成蒜片，放在猪肝里，姜洗干净，切成薄片，放在猪肝里，再次用手抓匀，腌制15分钟。
5、第三步，取一个干净的锅，加入清水，大火烧开，放入腌制好的猪肝，（水要没过猪肝），用筷子搅拌几下，猪肝变粉红色时，立刻用笊篱捞出来，沥干水分，放在一旁备用。
6、第四步，把洋葱扒皮洗净，切成两半，我们用一半，切成小块，青椒洗净，取四分之一，切成小块，红椒也是洗干净，留四分之一，切成小块，起锅放油，油温七成热时，把洋葱放进去，煸炒出香味，再把红椒块和青椒块一起倒入锅中，炒至断生。
7、第五步，将沥干水分的猪肝倒入锅中，加一勺生抽，少许白糖，料酒少许，两个干辣椒，青蒜苗（青蒜苗提前洗净切小段），老抽几滴就可以，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火，翻炒均匀装盘，熘肝尖就做好了。
8、这道熘肝尖翻炒动作必须快，时间不易过长，要不然猪肝就炒老了，炒老了就不好吃了，口感会极差，一定要记得在锅里的时候，一定要快，要把猪肝做的鲜嫩爽口，小伙伴们觉得咋样，喜欢就试做一下吧，记得转发哦⊙∀⊙！
9、自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的溜肝尖怎么做又嫩又滑和溜肝尖怎么做又嫩又滑窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
