大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于韩国冷面，韩国冷面和 *** 冷面的区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、怎么做韩式冷面
1、韩式冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
2、牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。
3、泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。
4、牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。
5、加入生抽、盐、，砂糖、，醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。
6、用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。
7、准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。
8、黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。然后加入煮好的面中即可。
二、 *** 面和冷面分别是什么做的
街头小摊上卖的那种 *** 面,比一般的面颜色黄很多,弹 *** 也大很多,好像是直接把晾干的面条泡来用的,请问这种面条是用什么原料做的呢?
它并不是韩国餐馆卖的那种冷面,我知道那种冷面大多是荞麦做的,而这种 *** 面颜色口感好像都不太一样呢
生长在长白山两麓的 *** 族素有白衣民族之称， *** 冷面和这个民族一样平平淡淡的，一如 *** 族人的 *** 格——与世无争。 *** 族 *** 喜欢吃辣，是绵绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，放在冷面汤里的泡菜就是这样。
前两天自己尝试做了一次 *** 族冷面，尽管有那么多的辅料，可唱主角的依然是冷面。
1、 *** 干冷面(超市有售，如没有可用荞麦面条代替)2、牛肉汤(店里买的)3、酱油 4、砂糖5、鸡精(味精)6、泡菜(超市有售)7、卤牛肉(店里买的)8、黄瓜丝、9、冰块(再罗嗦一次：现在天气已转凉，建议用热汤，面煮好用冰水过滤即可，因为天冷吃凉的对胃不好，否则吃的同时也要准备胃 *** 啦！)
1、将冷面清水浸泡并用手 *** ，使其完全散开，控水待用
2、 *** 牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用
(第二种冷面汤 *** 法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10)
3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其变软无硬心时，立即捞出
放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
4，在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、 *** 泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。(再罗嗦一次:天气转凉,建议用热汤,用冰块对胃不好,如想尝试,那就准备胃 *** 吧!)
三、求正宗韩国冷面的所有做法及冷面中配料的做法
冷面是 *** 族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速 *** 成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹
凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
2、黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、 *** 泡菜
1、准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开；
3、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出；
5、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷；
7、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、 *** 泡菜等按照自己的口味加入即可享用。
8、如果在盛夏可以加入适量的冰快，更加爽口。
料：机制冷面，白醋，糖，盐，蒜末，味精，熟芝麻，辣白菜，黄瓜，鸡蛋，苹果片，花生米，香菜末，西红柿
*** *** ：买来机制冷面，用水泡一宿，泡软了为止，食用前再用开水泡一会，去掉杂味，捞出在过冷水，然后捞出空干水份。
白醋，糖（量要多些），盐，蒜末，味精，熟芝麻加冷开水兑成汤汁，依个人口味为准。把空好的冷面放在汤碗中。加 *** 辣白菜丝，黄瓜丝，煮熟鸡蛋半个，苹果或者梨片，炸花生米，香菜末，西红柿片。即可。
不怕麻烦滴猫猫们,你们可以按照下面的 *** 来,相信会更美味了~!
原料：芥麦面粉200克，淀粉（或面粉、淀粉各半）300克，牛肉150克， *** 辣白菜、苹果片、熟芝麻各25克，碱面2克，胡萝卜条适量，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒油30克。
做法：①将荞麦面、淀粉掺在一起，加入碱面拌匀，慢慢倒入温热水和成面团，饧约30分钟。②牛肉洗净切大块，加入适量水旺火烧开，撇去浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（可包入布袋内），锅开后用小火炖约1－2小时，至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂，捞出晾凉切片。辣椒油加入蒜泥、少许凉开水调匀成蒜汁。③锅放水烧开，将荞麦面团制成面条入锅，锅开后点1－2次凉水，煮约5－8分钟，至熟捞出，浸入凉水中捞出控干水分。再将冷面分装入碗，放辣白菜、牛肉片，浇上蒜汁，码苹果片。食用时，浇上醋、香油、牛肉汤即可。
特点：柔软筋道，酸辣清香，凉爽适口，别具风味。
四、韩国冷面和 *** 冷面的区别
1、面条：韩国冷面通常使用荞麦面（buckwheatnoodles）或者荞麦和红豆混合制成的面条，面条口感柔软有嚼劲。而 *** 冷面使用纯荞麦面制成的面条，面条更加细丝状。 *** 冷面的面条质地更加劲道。
2、汤汁：韩国冷面的汤汁一般为辛辣酸爽的番茄或酸味汤汁，其中常添加醋、辣椒酱、香醋等调味料。 *** 冷面的汤汁则是以酸成分为主，通常使用酸味的柠檬汁或苹果醋。
五、正宗韩国冷面是甜的还是咸的
正宗的是 *** 的冷面，淡偏咸。韩国北部少数是咸口，南部大部分是甜口，这是非正宗的。延边冷面是模仿的韩国，加上配合当地东北人的爱加糖的特点，延边冷面格外甜，是最不正宗的冷面，东北文化圈的冷面都是延边的。辽宁东部地区的冷面是咸口的，偏 *** 口味的冷面，虽然也称不上正宗，但思路和口感要比前者强。
六、韩国冷面热量高吗
面条是用荞麦粉做的，纤维高，热量低，碳水化合物丰富，容易消化，有饱腹感。它们是减肥人士的理想主食。冷面热量166大卡(694 kJ)，单位热量适中。
每100克冷面的热量约 *** 国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量摄入的7%。相对来说，吃冷面不会导致肥胖。
1.看标签。检查包装袋上的标签信息是否齐全，包括“名称、标准号、营养成分表、配料表、生产厂家、生产 *** 、 *** 、生产日期、保质期”等。进口食品也要有相应的中文标签。
2.看包装。预包装冷面应购买包装完好、无破损、不漏气的产品。
3.看环境。购买速食冷面时，要注意店面环境和相关营业执照，同时也要注意营业员的个人卫生状况和 *** 作规范程度。
4.看形状。高质量的冷面应该厚薄均匀，色泽自然光泽。选择表面光滑、不粘连、厚度均匀的产品购买。
5.味道。优质冷面应口感坚韧，富有弹 *** ，细腻滑爽，无酒石、霉变、发酵等 *** 气味，无可见杂质。
OK，关于韩国冷面和韩国冷面和 *** 冷面的区别的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
