大家好，如果您还对腊八蒜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腊八蒜怎么弄好吃的知识，包括腊八蒜怎样腌制才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、腊八蒜怎样腌制才好吃
紫皮大蒜8头， *** 5克，白糖1勺，陈醋350毫升。
1、食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。
2、我大约是准备了8头大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有 *** 的蒜瓣都去掉。
3、将剥好的大蒜瓣用刀将根部切掉，露出里面的芯儿，再用 *** 穿孔，这样做就可以让醋汁渗透得更加快，缩短腌制的时间。
4、用罐子来消毒还是非常重要的，我用的是500毫升的容器，先用清水洗干净了以后再用热水烫2次，沥干罐子里面的水分以后在倒进白酒冲洗干净，这样做都是为了健康着想，不要嫌麻烦哦。把处理好了的蒜瓣放进密封罐子里面，大蒜放到容器的3分之2处，不要超过。再加入5克的 *** ，倒入跟罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-6.5为宜），最后再加入1勺白酒，封紧。
5、冬天常温放置，腌制在3周左右，能晒到阳光，加大昼夜温差也能够缩短腌制的时间，绿得更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。过了大约7天左右我们就可以看到腊八蒜已经完成了，直接拿出来吃就可以了。
6、腊月快进了，腊八节也快了，腊八蒜，腊八粥，清清爽爽的腊八蒜上桌了。
1、做腊八蒜，蒜头要干，如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。
2、只要醋没过大蒜就可以，没有具体称量，个人感觉还是那种黑米醋比较入味，如果室温温暖的话，大约8到9天就可完全变绿，整个腌蒜过程大蒜是一天，一天，的变绿的。
3、一次不用腌太多，因为据朋友说绿了几天之后会变黄，我得过了几天颜色也变淡了不过味道感觉没什么变化。然后我马上放进冰箱颜色就一直保持绿色了。可以在都变绿以后放冰箱保存，尽快食用。
二、腊八蒜怎么腌好吃
1、腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜更好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。
2、把蒜剥去外皮，把根部用刀削除掉，这样能够使蒜瓣入味更快些，而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的，没有磕碰或者发芽的大蒜。（蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗，需要把蒜瓣控干水份，完完全全控干，有水容易坏掉）
3、腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶，更好盖子也是玻璃的，防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。
4、腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的，我一般用李锦记的米醋。
5、腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用 *** ，把 *** 与白醋将调和，然后没过大蒜。 *** 的用量根据个人口味。一般这大小的 *** 我用3～4块。
6、将玻璃瓶盖密封，放在阴凉通风的地方，如果温度过高，可以放在冰箱里储存，温度不宜高过8度，通常20天就可以变绿。
7、吃的时候，取出时用干净的无水无油的筷子夹出来，用沾了油的筷子夹，罐里边剩下的腊八蒜很快就坏了。
三、腊八蒜怎么做好吃
1、首先把装蒜的容器准备好，清洗干净再放锅里煮一煮，烫洗消毒，控掉水分后用厨房纸巾擦干，再放通风的地方晾着，待会儿就可以直接用了，记住想要长时间保存不坏，一定要将容器收拾干净，不能有水和油。
2、再准备适量大蒜，选用紫皮蒜是更好了，它做出来的口感更脆更好吃，还要准备米醋或者白醋、白糖或者 *** ，醋要选用酿造醋，我一般都选用浅色的米醋，泡出来的腊八蒜颜色好看，如果你想用陈醋也可以，只是颜色会受点影响。
3、把大蒜皮全部剥掉，发现有损伤的大蒜要挑出来不要用，如果剥起来很费劲的话，可以把大蒜泡在凉水里，等到蒜皮有些软了再剥。
4、全部都露出白净的蒜瓣后，把蒜瓣放在厨房纸巾或者干净的布上擦去水分，避免没有处理好，更好放在通风的地方晾一晾，这样就不怕有水坏掉了。
5、蒜瓣变得干燥后，把底部给切掉，多做这一步是为了加快蒜瓣变绿，而且不怕做不成功。
6、在切蒜瓣的时候一定不要沾到水了，确保刀、案板、手上都没有水，然后把处理好的蒜瓣放进容器内，一般用密闭 *** 好的玻璃瓶就好了，注意盖子也要事先洗净和烫洗，别忽视了。
7、蒜瓣放在一半的位置后，给里面放两勺白糖，也可以放几颗 *** 进去，这么做可以改善味道。
8、再继续加蒜瓣，一直加到有 *** 分满的状态，这时候给容器内倒米醋，倒到可以淹没蒜瓣的位置，最后把盖子给盖紧，室温放置就可以了，接下来就是耐心的等待了，差不多一个星期左右蒜瓣就完全变绿了，可以观察一下蒜瓣颜色的变化，只要变绿就说明腌好了，想要更好吃可以多泡些时间。
9、腌制腊八蒜，记住不要只放醋，还要多放一个料，这个料就是“糖”，可以用白糖，也可以用 *** ，不需要太多，两三勺即可，这么做的目的是避免蒜瓣的辛辣味太重，那么吃起来就更加可口了。这也是腌腊八蒜的之一个窍门。
10、一，推荐用紫皮蒜，它比白皮蒜更适合做腊八蒜，口感更脆。
11、二，做腊八蒜时，从头至尾都不能沾水，如果沾到了水很容易在腌制时坏掉，如果沾水了一定要擦干晾干才可以 *** ，还有接触到大蒜的工具也都不能沾水。
12、三，大蒜装瓶前更好给底部切掉一部分，这样做可以缩短大蒜变绿的时间。
四、腊八蒜怎么做才好吃啊
泡腊八蒜更好选用新鲜的紫皮大蒜，蒜瓣比白皮蒜相对小一些更容易腌透，且紫皮蒜的蒜香更为浓郁，含水量较多，腌出来的腊八蒜口感也更香脆。在选用大蒜时，表面枯萎、发霉以及有虫眼的大蒜都不要使用，宜选用完整、紧实、颗粒饱满、且未发芽的大蒜，这样腌出的腊八蒜才能做到外观漂亮、口感爽脆。
许多人在腌制腊八蒜时会选择用陈醋，其实哪种醋都能腌出腊八蒜，不过建议大家使用米醋。这是因为陈醋颜色较深泡腊八蒜时会多少影响它的翠绿度，白醋则多为醋酸勾兑而成口感较差酸度过高，而米醋则是以糯米、谷子、高粱等粮食和果品为原料，颜色浅、味道正还会多一丝香甜，所以用米醋腌出的腊八蒜色泽更好，口感也更为酸甜可口。
喜欢吃腊八蒜的人会觉得腌腊八蒜的这个过程太过漫长，从做腊八蒜开始到送入口中大概需要十几天的时间。想要缩短腊八蒜的腌制时间也是有 *** 的，在处理大蒜的时候只需切除其底部进行腌制就会减少腌制的时间，这样既能让醋更快的渗入进大蒜的内部，也能快速唤醒休眠的大蒜、激发蒜酶，从而加快大蒜变绿的过程。若是想更快一些也可以切掉蒜的头部。
所需食材：紫皮大蒜、米醋、 ***
1、将购买来的紫皮大蒜用手剥去表皮，剥好的蒜瓣有伤疤、干枯坏掉的、出芽的挑出不用。
2、挑选过的大蒜用水简单冲洗一下，将蒜瓣上留存的土和灰尘洗净，用厨房纸将水分擦干。用刀切去大蒜的底部，加速其腌制变绿的时间。
3、选择腌制腊八蒜的容器更好为玻璃器皿或坛子、搪瓷缸，切忌使用金属制品，醋中的醋酸对金属有腐蚀作用。容器更好提前用烧开的热水烫一下，做好杀菌消毒工作，烫过后将其晾干或用厨房纸擦拭干净，做到无水无油的状态，以免造成大蒜腐烂变质。
4、把处理好的大蒜装进容器内，加入几粒 *** 增加蒜的甜度提升口感降低辣味（不喜甜的可以不放），倒入米醋淹没蒜瓣，盖上盖子密封腌制5~7天待蒜瓣变绿，腊八蒜就做好了。
冬天常吃一些腊八蒜对身体是有好处的，寒冷的天气身体容易缺乏热量，人们为了增加热量难免会摄入过多的大鱼大肉，而这时吃腻了就可以吃上几个腊八蒜帮助消化解腻，经过醋泡后的腊八蒜也不会过于辛辣增加肠胃负担，腌过腊八蒜的醋是吃饺子的极品蘸料，可千万别丢掉了
五、腊八蒜怎么做好吃最正宗的做法
腊八蒜最正宗的做法包括选用优质紫皮蒜、米醋作为主要材料，通过腌制的方式 *** 。
腊八蒜，常在农历腊月初八进行腌制，是华北地区的传统小吃。材料简单，做法方便，味道独特，具有很高的营养价值。下面详细介绍其 *** 步骤：
1.准备优质紫皮蒜。紫皮蒜瓣小，瓷实，腌出来的蒜更脆更香。剥去外皮，把蒜头掰成小瓣，然后洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净，不要洗。
2.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。注意剥蒜的过程中不要把蒜瓣剥坏了，如果剥坏了腌制的过程中会烂掉。
3.倒入米醋，米醋的量大约和蒜瓣齐平就可以了。
4.盖上密封盖，放入冰箱或者家里比较冷的地方。
5.泡制大约一周的时间，蒜就泡好了，可以看到已经有一部分开始变绿了。
6.大约两周的时间，所有的蒜都会变绿，这个时候就可以拿出来吃了。
腊八蒜口感酸甜而伴有香辣味，蒜香浓郁，非常开胃好吃，吃饺子面条的时候配上腊八蒜味道更美。此外，腊八蒜还有很高的营养价值，含有多种对 *** 有益的微量元素和维生素，适量食用有助于 *** 健康。
关于腊八蒜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
