大家好，关于莲菜的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于莲菜做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、莲菜做法大全家常菜
1.把糖2勺，醋3勺，比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺，耗油1勺加水3勺，勺子大小就是喝汤用得勺子，调匀备用。2.切葱蒜末。3.藕切片焯水2分钟烧开了下切好的藕片焯水2分钟，这个菜可以是脆口的也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以。4.烧油锅至冒烟。5.下葱姜蒜炒香。6.下藕片炒几下炒出香味。7.倒入料汁，料汁不是说都到进去，可以根据藕片多少倒，炒到汁粘稠就可以出锅了。注意：1.最后一步炒制粘稠为什么没放淀粉还粘因为藕里含有藕粉。2.看到好多人问起：不用放盐吗？可以放盐，根据你的菜的多少可以适当放盐，菜多了就稍微再放一点盐，出锅前尝尝咸淡。
二、炒莲菜做法大全家常
分享莲藕炒肉片的家常做法，做法简单，莲藕脆爽美味
莲藕，相信大家都吃过，莲藕的甜糯粉等特点受到很多人的喜爱。莲藕，在我们家乡几乎是每家每户都有种，可以说是我们家乡的主要农产品收入，而且每年都会有一年一度的“莲藕节”，让乡亲朋友们 *** 到这里，让大家来个“藕”遇。莲藕节中还有各色各样的节目，要说最有特色的节目应该就数妈妈们的广场舞了，虽然她们年岁已老，但是从她们身上感受到的活力丝毫不输给年轻人，很值得年轻一辈学习。
在“莲藕节”中，有各种各样关于莲藕的美食，什么清炒莲藕、糖醋莲藕、莲藕排骨汤、糯米藕片、酸莲藕片等等，让人看着都很有食欲。小编家从小就种有莲藕，还记得小时候天还没亮就起来跟着妈妈一起去田边挖莲藕了，比较嫩的莲藕洗干净了还拿来解渴用，要是不小心挖断了的莲藕就拿回去煮，所以小编从小没少吃莲藕，而且也非常喜欢吃莲藕，最喜欢吃的就是清炒莲藕和莲藕炒肉片，接下来小编就给大家分享家常莲藕炒肉片的做法，一起来学习吧！
食材准备：莲藕、猪肉、青红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、淀粉、食盐、食用油
1、首先准备好以上所有需要用到的食材并且清洗干净，青红椒切成丝，大蒜切成片、生姜切成细丝，莲藕去皮洗干净后先切成片再改刀切成条状，放入清水中浸泡清洗（防止莲藕氧化变色），猪肉切成薄片放入碗中，加入少许的食盐、半勺生抽、半勺料酒、小半勺白糖和1勺淀粉，用筷子搅拌均匀并且腌制10分钟左右；
2、莲藕焯水，锅中加入适量的清水，大火将水煮开后将莲藕下入锅中，水再次煮开1分钟后就要将莲藕捞出（保证莲藕脆爽），用冷水浸泡 *** 后捞出沥干水分备用；
3、起锅烧油，将油烧热后放入腌制好的肉片，开中小火不断地翻炒至肉片变色即可；
4、肉片炒变色后，加入蒜片、姜丝后不断地翻炒，翻炒至爆出香味后倒入青红椒翻炒均匀，再倒入莲藕翻炒四五下均匀后，加入半勺生抽和适量的食盐调味，不断翻炒让莲藕均匀入味后就可以出锅装盘食用了。
好了，这样一道既简单又美味还营养的家常莲藕炒肉片就做好了，大家看着是不是很简单呢？藕片吃起来很是脆爽清甜，再加上辣椒的香辣，让人越吃越上瘾，越吃越想吃，而且这道菜还很下饭下酒，小孩大人都爱吃。感兴趣的朋友们还不赶快动手做起来跟家人们分享这道美食吧，我想应该不会让大家失望的！
1、炒藕片的话注意要选脆藕，颜色比较自然、稍白的就是脆藕，而颜色发暗的一般都是粉藕；
2、藕片焯水时注意不要焯太长时间，水稍开1分钟后就可以捞出过冷水了，否则藕片会不够脆嫩而影响口感
三、莲菜的家常做法大全
1、莲菜，又称莲藕，是一种营养丰富、口感独特的食材，在中华美食中占据着重要地位。下面将介绍几种常见的莲菜家常做法：
2、材料准备：莲菜（即莲藕）、青红辣椒、生姜、花椒粒、盐、白糖、白醋、食用油等。
3、将莲菜洗净去皮，切成薄片或细丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
4、烧一锅水，水开后加入莲菜片焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可，捞出后立即过冷水，以保持其脆爽的口感。
5、将焯好水的莲菜沥干水分，放入大碗中。加入适量的盐、白糖、白醋进行调味，根据个人口味调整用量。
6、锅中倒入适量食用油，放入花椒粒和切好的生姜丝，小火炸出香味后，趁热将油浇在莲菜上。
7、最后撒上切好的青红辣椒丝作为点缀，用筷子搅拌均匀，使调料充分融合即可。这道凉拌莲菜酸甜可口，清脆爽口，是一道非常适合夏天食用的凉菜。
8、材料准备：莲藕、白糖、醋、耗油、生抽、老抽、蒜、葱等。
9、莲藕去皮后切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
10、调一个糖醋汁，根据个人口味将适量白糖、醋、耗油、生抽、老抽混合均匀，制成糖醋汁备用。
11、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，然后加入藕片翻炒均匀。
12、倒入调好的糖醋汁，继续翻炒，让藕片均匀裹上糖醋汁。
13、最后撒上葱花作为点缀，即可出锅装盘。这道糖醋藕片色泽红亮，口感酸甜适中，非常开胃。
14、材料准备：莲藕、小米辣、小葱、蒜沫、油盐、生抽、蚝油、香油等。
15、莲藕切成小丁，用清水冲洗干净，沥干水分。
16、锅中倒油，油热后放入蒜末和小米辣圈爆香。
17、加入藕丁翻炒均匀，炒至藕丁表面微微金黄。
18、加入适量的盐、生抽、蚝油进行调味，继续翻炒均匀，使藕丁充分吸收调料的味道。
19、最后滴入几滴香油提香，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。这道小炒藕丁口感脆嫩，香辣可口，是一道很受欢迎的家常小炒。
20、材料准备：莲藕、胡萝卜、荷兰豆、木耳干、盐、蒜等。
21、莲藕、胡萝卜去皮切成薄片，荷兰豆去筋洗净，木耳干泡发后撕成小朵。
22、锅中烧开水，分别将莲藕片、胡萝卜片、荷兰豆、木耳焯水，捞出过冷水后沥干水分。
23、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
24、加入焯好水的食材，大火快速翻炒均匀。
25、加入适量的盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。这道荷塘小炒色彩丰富，口感清爽，营养丰富。
26、材料准备：莲菜、红辣椒、香菜、花椒粒、米醋、生抽、糖、盐、食用油等。
27、莲菜洗净去皮，切成细丝或薄片，放入清水中浸泡。
28、烧一锅水，水开后加入莲菜焯水，捞出后立即过冷水。
29、将莲菜沥干水分，放入大碗中，加入适量的米醋、生抽、糖、盐进行调味。
30、锅中倒入适量食用油，放入花椒粒炸出香味后，趁热将油浇在莲菜上。
31、最后撒上切好的红辣椒丝和香菜段，搅拌均匀即可。这道炝拌莲菜味道浓郁，口感脆嫩，是一道很受欢迎的凉拌菜。
32、材料准备：莲菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油等。
33、莲菜洗净去皮，切成薄片或小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
34、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
35、加入莲菜翻炒均匀，炒至莲菜断生。
36、加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。这道清炒莲菜口感清淡，原汁原味，适合喜欢清淡口味的人食用。
37、总的来说，以上这些家常做法可以根据个人口味进行调整和创新，比如可以加入其他喜欢的蔬菜或肉类一起炒制，或者根据个人喜好调整调料的用量等。
四、莲菜做法大全
1、莲菜，也就是我们通常所说的莲藕，有多种做法可以满足不同的口味需求。
2、一种经典的做法是清炒莲藕。将莲藕洗净切片，姜蒜切末，锅内热油后加入姜蒜末爆香，再放入莲藕片翻炒，加盐和少许生抽调味，炒至莲藕断生即可。这种做法保留了莲藕的清脆口感，又带有姜蒜的香气，简单又美味。
3、如果你喜欢酸甜口味，可以尝试糖醋莲藕。将莲藕切片后焯水，然后炒制时加入糖、醋、番茄酱等调料，翻炒均匀后即可出锅。这种做法让莲藕的味道更加丰富，酸甜的口感也深受许多人喜爱。
4、此外，莲藕还可以用来做汤。比如莲藕排骨汤，将排骨焯水后与莲藕、姜片一起放入锅中，加入足够的水炖煮，直到排骨和莲藕都熟透，再加入盐调味即可。这款汤既营养又美味，是冬季暖身的好选择。
5、除了以上几种做法，莲藕还可以用来 *** 凉拌菜、包饺子等。总之，莲藕的做法多种多样，你可以根据自己的口味和喜好来选择合适的做法。
关于莲菜的做法大全，莲菜做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
