大家好，今天小编来为大家解答东北糖蒜的腌制 *** 10斤蒜这个问题，糖醋蒜的腌制 *** 10斤怎么配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 10斤白皮蒜腌制糖蒜的 *** ,怎么腌制好吃
- 糖醋蒜的腌制 *** 10斤蒜
- 大蒜怎样淹制
- 10斤糖蒜的腌制 ***
- 糖醋蒜的腌制 *** 10斤怎么配料
- 糖蒜 的腌制 *** 比例是多少 10斤大蒜用多少糖和醋和盐
- 10斤糖醋蒜的腌制 *** 大全
一、10斤白皮蒜腌制糖蒜的 *** ,怎么腌制好吃
腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。
糖醋汁的熬制可以说是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例，现将一些常用的 *** 介绍如下，供朋友们作为参考。
*** 一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。
*** 二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮 *** 同上。
*** 三：白糖2.5斤，醋6斤，酱油1斤。熬煮 *** 同上。
*** 四：白糖4斤3两，盐7两，醋1两多。熬煮 *** 同上。这种配方比较甜，醋味较轻。
*** 五：盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮 *** 同上。这种配方比较甜，醋味较轻。
把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
二、糖醋蒜的腌制 *** 10斤蒜
1、准备材料：大蒜十斤、清水十斤、醋、白糖、盐。
2、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。
3、把蒜放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。
4、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉。
5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，加入调好的汁水。
6、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候更好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入。
三、大蒜怎样淹制
1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。
3、时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。
4、接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧 *** 凉备用。
5、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。
四、10斤糖蒜的腌制 ***
1、准备鲜蒜10斤、白糖4斤，清水10斤，盐700克，醋100克、大型玻璃瓶。
2、之一步，把准备的10斤大蒜去掉老皮，再用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水浸泡24小时后，拿出沥干。
3、第二步，起锅，并倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等，加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉备用。
4、第三步，把沥干水分的大蒜放入洗干净的瓶子中，注意瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。
5、第四步，在调好放凉的调料汁加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样腌制的糖蒜保存时间相对要长一点。
6、糖蒜一般腌制10天左右就可以吃了，但是注意吃的时候更好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入。
五、糖醋蒜的腌制 *** 10斤怎么配料
糖醋蒜的腌制 *** 需要以下配料：大蒜10斤、白醋10斤、白糖2.5-3斤、盐 *** -400克，另外可根据个人口味添加八角、茴香和蜂蜜等调味料。
首先，要准备好新鲜的大蒜，更好选择嫩蒜，去掉外皮但保留一两层，同时剪掉蒜的根和过长的茎部。这样处理过的大蒜更易入味，且腌制后的口感更佳。
接下来是腌制的关键步骤。需要先将处理好的大蒜用淡盐水浸泡数小时，以去除部分辛辣味并增加大蒜的脆嫩度。随后，调制糖醋汁，将白醋、白糖和盐按比例混合并加热至糖盐完全溶解。也可以根据个人口味添加八角、茴香等香料，或者加入一些蜂蜜来丰富口感。
最后，将浸泡好的大蒜沥干水分后放入干净的容器中，然后倒入调制好的糖醋汁，确保大蒜完全被汁液覆盖。容器应密封并放置在阴凉处，腌制15-30天后即可食用。腌制过程中要注意容器的清洁和密封 *** ，以避免细菌污染导致腌制失败。
这种糖醋蒜的腌制 *** 简单易行，且材料易得。腌制出的糖醋蒜口感脆爽、酸甜适中，既可作为开胃小菜，也可搭配各种主菜增添风味。同时，由于大蒜本身具有抗菌消炎等功效，腌制后的糖醋蒜还具有一定的保健作用。
六、糖蒜 的腌制 *** 比例是多少 10斤大蒜用多少糖和醋和盐
1、糖蒜的腌制中糖与醋比例为4:5。
（1）材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）。
（2）选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的更好。
（3）剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。
（4）用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。
（5）浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。
（6）整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。
（7）加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。
（8）倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）。
（9）如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）。
（10）密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了
七、10斤糖醋蒜的腌制 *** 大全
鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为 *** 如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
关于东北糖蒜的腌制 *** 10斤蒜到此分享完毕，希望能帮助到您。
