本篇文章给大家谈谈蒸排骨的做法，以及豉汁蒸排骨的常见做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、豉汁蒸排骨的常见做法
【 *** 食材】排骨，豆豉，小葱，大蒜，生姜，食盐，食用油，生抽，老抽。
1、首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清洗干净以后，把所有食材通通切成末，装入碗中备用。然后再把准备好的豆豉，用刀将其切碎一点，装入碗中备用。清洗干净以后的排骨，需要将其控干水分以后，往排骨中加入适量的料酒和一些老抽，把排骨抓拌均匀，对排骨腌制上10分钟，让排骨提前入味。
2、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到6成热以后，把准备好的葱、姜、蒜以及豆豉，全都加入到热油当中，把所有食材的香味煸炒出以后，盛出锅中备用。等排骨被腌制好以后，我们需要把准备好的豆豉加入到排骨当中，将其和排骨搅拌均匀，再加入一小勺的蚝油，将其和排骨搅拌均匀。豆豉和蒸鱼豉油都是富含盐分的食材，因此在 *** 的过程当中，不需要往里面再加入食盐。
3、最后我们需要往排骨当中，再加入一小勺的淀粉和一小勺的花生油，将其搅拌均匀以后，就可进行最后的 *** 了。准备一个盘子，把腌制好的排骨放入到盘子当中平铺均匀，然后准备一个蒸锅，往蒸锅中多加入一些清水，大火将水烧至沸腾以后，把准备好的排骨放入到蒸锅当中，用大火对排骨进行蒸制15分钟，等排骨被完全的蒸熟以后，即可把蒸好的排骨从蒸锅当中取出进行食用。开盖以后的排骨香味浓郁，让人看了就口水直流。
1、排骨一定要提前对其进行浸泡和用清水对其进行冲洗，这可是对排骨去腥的关键步骤。
2、排骨在腌制的时候，一定不要往里面加入食盐，如果再加入食盐的话，容易导致排骨口感齁咸。
3、排骨要等水烧开以后，再上锅用大火快速对其进行蒸制。
二、最简单的蒸排骨做法
1、要做一道美味的蒸排骨，首先需要准备好食材和调料。食材方面，我们需要一斤排骨，并且要先洗净去除血水;调料方面，我们需要生姜、葱、料酒、酱油、盐和糖。将生姜切成片，葱切成段备用。将排骨放入一个大碗中，加入一勺料酒、一勺盐、半勺糖和两勺酱油，然后搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料。
2、当准备工作完成后，将排骨和调好味的汁料倒入蒸盘中，扑上姜片和葱段，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，根据排骨大小调整时间。15分钟后，用筷子 *** 排骨中心，如果没有渗出血水则表示熟透了。最后，把蒸好的排骨装盘，把瘦肉摆在下面，浇上汁料即可食用。
3、蒸排骨虽然调料很少，但是它能打造出美味的口感。蒸时不需要加水，因为排骨中含有一定的水分，热气上升时逐渐蒸熟。酱油的使用要适量，过多会使口感变咸。放入适量料酒能去除腥味，添加少量糖可以增加甜度，更好地平衡口感。通过以上的调料搭配，能让蒸排骨的味道更加鲜美，香气四溢。
三、蒸排骨的做法 蒸排骨怎么做 蒸
主料排骨500克蒸肉粉 *** 克胡豆400克
辅料生抽1勺花椒面6克菜油50毫升食盐2茶匙泡椒15根姜1坨豆瓣2勺小葱3根味精1茶匙
1.排骨用清水泡一下，把血水泡出来。。然后沥干
3.加入菜油、粉子、生抽、盐、味精、花椒面、豆瓣及刚才碾碎的泡椒和姜攉匀
6.大火蒸了半个小时左右，用筷子去戳一下那个排骨，这样蒸出来的要入味点
7.再蒸半个小时左右就蒸好了，撒上葱花即可
四、蒸排骨的做法和步骤
辅料：胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、生姜等。
1、排骨洗净，加黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、生姜、大蒜瓣、葱段、玉米淀粉、食用油，抓匀腌制2小时。
2、排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入。
3、送入蒸箱蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。
看外观：新鲜的排骨外观湿润，颜色鲜红，肉质有光泽，没有异味。如果排骨表面发黑，或者有刺鼻的气味，更好不要购买。
摸手感：新鲜的排骨表面湿润，不粘手，肉质有弹 *** 。如果排骨表面干燥，或者摸起来感觉肉质松软，更好不要购买。
选部位：不同的部位排骨的口感和营养价值也不一样，一般来说，肋排肉质较薄，口感鲜嫩多汁，适合蒸、煮、烤等烹饪方式；脊骨肉质较厚，富含骨髓和胶原蛋白，适合熬汤；腿骨肉质较粗，富含钙质和胶原蛋白，适合炖煮。
考虑自己的需求：购买排骨时，要考虑自己的需求和口味偏好。如果你需要的是营养丰富的排骨，可以选择脊骨或者腿骨；如果你需要的是口感鲜嫩的排骨，可以选择肋排或者肩排。
注意 *** ：排骨的 *** 因品种、部位、季节、市场供求等因素而异。一般来说，新鲜的排骨 *** 较高，但是购买时也要注意不要被过高的 *** 所欺骗。
购买预包装排骨：如果你不确定如何选择排骨，或者担心购买到质量不好的排骨，可以选择购买预包装的排骨。预包装的排骨一般经过加工处理，质量比较有保障，而且 *** 相对比较透明。
五、蒸排骨10种经典做法
1、蒸排骨的10种经典做法包括香芋蒸排骨、糯米蒸排骨、南瓜蒸排骨、蒜蓉南瓜蒸排骨、虫草花蒸排骨、豆豉土豆蒸排骨、剁椒蒸排骨、粉蒸排骨、小米蒸排骨以及荷香糯米排骨包。
2、首先，香芋蒸排骨是将香芋和排骨一起腌制后蒸制，口感香糯。糯米蒸排骨则是将排骨裹上糯米蒸制，既有排骨的鲜美，又有糯米的粘糯口感。南瓜蒸排骨和蒜蓉南瓜蒸排骨都是以南瓜为底，前者突出南瓜的甜香，后者则加入蒜蓉提升香味。
3、其次，虫草花蒸排骨利用虫草花的独特香气和营养价值，与排骨搭配蒸制，健康美味。豆豉土豆蒸排骨结合了豆豉的咸香和土豆的绵软，口感丰富。剁椒蒸排骨则利用剁椒的辣味来 *** 味蕾，增加食欲。
4、再者，粉蒸排骨通过使用蒸肉米粉来包裹排骨，蒸制后口感软糯，米粉吸饱了排骨的汤汁，非常美味。小米蒸排骨则是将小米与排骨混合蒸制，小米的香气和营养都渗透到排骨中，健康又美味。
5、最后，荷香糯米排骨包是一种创新的蒸排骨做法，它用荷叶包裹糯米和排骨蒸制，荷叶的清香为这道菜增添了独特的风味。
6、总的来说，这10种蒸排骨的做法各具特色，有的突出食材的本味，有的则通过调料和烹饪技巧来创造出新的口感和风味。无论是家常烹饪还是节日聚餐，都可以根据喜好和需求来选择适合的做法。
六、蒸排骨的做法是
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。
七、怎么蒸排骨 蒸排骨的做法
2、辅料：花生油2汤匙、食盐3克、白糖5克、蚝油1汤匙、生姜10克、鸡精3克、料酒1汤匙、生粉1汤匙、酱油1汤匙。
3、先将排骨洗净浸泡1小时，再加：料酒、酱油、姜丝、蚝油、白糖、鸡精、食盐混合。
6、从冰箱取出放置回温半小时，加入生粉拌匀。
7、再加入花生油稍搅拌一下，以至每一块排骨表面都包裹上一层油。
8、装盘，待蒸锅上汽后，大火蒸10分钟，虚蒸5分钟即可。
关于本次蒸排骨的做法和豉汁蒸排骨的常见做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
