大家好，今天小编来为大家解答豆沙馅怎么做又软又好吃这个问题，豆沙馅怎么做好吃窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、包(自制豆沙馅儿)怎么做如何做好吃
每口都香甜的豆沙包（自制豆沙馅儿）的做法步骤
1.先来准备豆沙馅儿。红豆泡几小时，吸收水分泡胀到约两倍大，清洗干净放入压力锅，加水到淹没红豆稍高出小于一厘米的程度，盖严锅盖，打开“豆、筋”功能焖煮。煮好的红豆用锅铲一压抹就出沙了，我没有再研磨，如果想要细红豆沙就用料理机再研磨一下。
2.用不粘锅小火搅拌翻炒，使豆沙中水分蒸发。根据口味加入白砂糖，可以分多次边品尝边加入，到自己喜欢的甜度，想增加点风味的话，还可以加入玫瑰酱或桂花酱。在炒干馅儿的过程中少量多次加入玉米油，每次都翻炒到全部吸收后再加入下一次，加入玉米油是为了使豆沙馅儿炒干后口感更润，如果喜欢吃荤，也可以加入猪油，量的多少还是根据喜好由自己掌握。搅拌翻炒到豆沙抱团不再粘锅、并可捏成形状的程度，豆沙馅儿就完成了。
3.和面。我给出配方的量只是一个比例，可根据需要按比例调整。水并非最终量，根据面粉吸水量的不同具体调整。全部加入搅匀，揉成面团，表面沾一层面箔后放入和面盆，面团上盖另一盆醒发半小时以上，如果室内温度过低，需要放入有发酵功能的烤箱内或隔热水醒发。
4.在醒发后的面团中间用手指戳个洞，不会回弹。拉开面团，内部呈蜂窝状。取出面团揉面排气，分剂擀皮，大小根据个人需要，我的孩子口小又换牙，我包的就不大。包子皮不需要像擀饺子皮那样薄。
5.我的包法是燕尾形，这样的包子每口都能吃到馅儿。将豆沙馅儿捏成长条，放入包子皮中间。
6.先把皮对折裹住豆沙馅儿，中间顶部捏紧，再把两边推上来折叠成燕尾状两尾捏紧，最后将夹角处捏紧，大功告成，包法很简单。
7.蒸锅座水烧开后关火，将包子留间隔距离摆入笼篦，盖紧锅盖利用下面烧开的水温焖10分钟进行再次发酵。
8. 10分钟后，包子皮又膨胀了很多，表面光滑饱满，我是为了拍照揭开锅盖的，正常情况下应不打开锅盖直接开火，从开火后计时20分钟，包子就蒸好了。如果包子包得很大，则需相应延长时间。
9.热乎乎的豆沙包子出笼了！怎么能不赶紧品尝一个呢？皮软馅儿香，十分满足！
二、自制豆沙馅怎么做好吃
1、将红小豆提前 *** 用凉水浸泡 *** ，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。
2、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
3、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
4、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手 *** 烂红豆，豆沙就会漏进水里。
5、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
6、取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
7、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
8、提起纱布包，使劲用手拧出水分。
9、过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
10、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
11、一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。
12、炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
三、豆沙馅怎么做好吃窍门
1、红豆洗干净放足够的水泡发过夜。
2、再把泡发好的红豆清洗一次，倒入电饭锅里，放入跟做饭差不多的水量，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下就可以了。
3、陈皮拿起，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水。
4、在锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥。
5、用中慢火边煮边搅拌，至油和红豆泥溶合后加入白砂糖和麦芽糖，继续边煮边搅。
6、煮至红豆泥能堆成团后，再煮几分钟就可以熄火了。
四、豆沙馅怎样做好吃
1. *** 豆沙包或豆沙饼是一种简单且美味的 *** 。你可以尝试 *** 雪绵豆沙，这是一道美味的甜点。
2.雪绵豆沙的材料包括：主料是豆沙300克和蛋清50克，辅料有色拉油400克和白糖50克。
-首先，将豆沙搓成元宵大小的丸子，然后拍上生粉备用。
-其次，取大约3只鸡蛋的蛋清，放在无油无水的不锈钢桶或瓷器内，用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋清变成雪花状。确保筷子可以 *** 其中而不倒，或者反过来拿盆蛋清不落。接着加入少量的生粉拌匀，形成蛋泡糊。
-最后，在锅中倒入适量的油，烧至3成热。用筷子夹起豆沙，在蛋清中顺时针迅速搅拌后，轻轻放入油锅中。不断浇油直至豆沙炸至鹅 *** ，捞出沥油，撒上少许棉白糖即可。
-必须使用不锈钢或瓷制容器，避免使用铝器打蛋清。
-容器必须保持清洁、无油并擦干，以防影响蛋泡糊的品质。打好的蛋泡糊不宜久放。
-打蛋清时必须一气呵成，并顺着一个方向打。避免打打停停，以免造成泻水。确保打到筷子能 *** 其中不倒为止。
-入锅的油温不宜过高，浇油时不可过猛。当表面凝结硬皮时，可以开大火炸至鹅 *** 出锅。如果出锅油温过低，容易造成豆沙粘锅。
-如果无法购买现成的豆沙，可以自己 *** 。将红豆泡开，通常需要8小时左右。然后与红糖和少量水一起小火煮，注意不要煮干。煮烂后捣成泥即可成为豆沙。
五、自制红豆馅的经典做法
豆沙馅怎么做？红豆在水里泡 ***
在锅里煮烂，我觉得用锅太慢，后来改用高压锅煮的。
锅里倒入油，炒豆沙泥，水份炒干加糖，我加的是红糖，也可以放白糖。
油、豆沙泥、糖的比例是：1：1：1后来觉得油和糖还能多一点。
做成后的样子，相貌不怎么样，不过口味很纯，比买来的好多了。
自制红豆沙原料∶(成品约1600克)
(如果没有麦芽糖，就用350克白糖)
1、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分(看高压锅 *** 能)，关火。待凉。
2、把红豆连汤带水放入食物料理机中打碎，然后用过滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。过滤不掉的豆皮扔掉或做其他用途。
3、滤好的豆沙沉淀几个小时，轻轻倒去上面的水。然后把豆沙放入锅中大火煮开，中火一直煮到豆沙变粘稠，加入糖、麦芽糖和盐，继续翻炒至豆沙变干。关火，加入黄油搅拌均匀，放凉即可。
1、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对，因为是用于做馅，如果空口吃起来甜度刚好，包上皮之后甜度会不够。
2、糖和黄油的用量可以根据自己喜欢调整，不过建议butter多放一些，这样红豆沙馅的口感才不会太干太涩。
3、红豆沙放冷藏可以放3天，如果一次做得太多暂时吃不完，密封后放冷冻，几个月都没问题。
如何自制豆沙馅？材料：红豆(或绿豆)500克、白糖600克、猪油100克、黄油50克、精盐10克、清水200克。
2、锅内放清水,白糖熬化,加入豆粉、猪油液、黄油、盐，用小火炒至吐油即成。
温馨提示：炒制时要勤翻炒，否则不滑，容糊，容易糊锅。
豆沙怎么做更细腻？我们知道，豆沙越细腻越好吃。那么豆沙怎么做更细腻呢？根据我的实践，豆沙这样做会更加细腻：
首先，我们准备好原料，红豆100克，白糖少许，色拉油少许。
将红豆泡水 *** ，放在高压锅里加适量的水，中小火20分钟至熟。把煮熟的红豆放在搅拌机内搅拌30秒，然后倒在豆浆机的那个小筛网中过滤，这样过滤好的汁直接就流在了豆浆机的那个清洗桶中了。
将过滤好的汁放在锅中，加入适量的色拉油和白糖，用小火慢慢的熬至将干即可。用这种 *** 做出来的豆沙保证非常细腻可口，味道特别的好。主要的功劳是做豆浆用的那个筛网，用它来过滤豆沙皮真是一极棒啊。
在 *** 的过程中，有几个要点值得注意：
1、如果没有豆浆的那种小筛网，可以用筛面粉的小筛子。
2、过滤好的汁如果水份太多，请用沙布过滤一下就没有水分了。
3、白糖和色拉油的量随个人的口味而定。
4、一定要小火慢慢地来熬，人全程看着，不能糊了。
关于豆沙馅怎么做又软又好吃，豆沙馅怎么做好吃窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
