这篇文章给大家聊聊关于银耳羹怎么做又粘稠又好吃，以及怎么把银耳羹煮得粘稠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃
1、银耳莲子羹想要做得既粘稠又好吃，关键在于食材的预处理、炖煮的时间与火候，以及适量的调味。
2、首先，食材的预处理十分关键。银耳需提前用冷水泡发，时间更好在2小时以上，这样银耳才能充分吸水膨胀，变得柔软。泡发后，要去掉银耳根部的硬块，并将其撕成小朵，这样炖煮时更易出胶，羹汤也会更加粘稠。莲子如果是干的，也需要提前泡发，或者选用新鲜莲子。同时，还可以根据个人口味，准备一些红枣、枸杞等配料，增加羹汤的口感和营养。
3、其次，炖煮的时间与火候是 *** 银耳莲子羹的关键环节。建议使用砂锅或炖盅等保温 *** 好的器具，这样炖煮过程中温度更稳定，有利于食材充分释放胶质。炖煮时，要先用大火将水煮开，然后转小火慢慢炖煮，时间一般不少于1小时。长时间的慢炖可以让银耳和莲子的胶质充分溶解在汤中，使羹汤变得粘稠细腻。
4、最后，适量的调味也是提升银耳莲子羹口感的重要因素。一般来说，羹汤的甜味主要来源于 *** ，可以根据个人口味适量添加。还可以在炖煮的最后阶段，加入一些枸杞，既能增加口感，又能增添一丝清香。如果喜欢更加丰富的口感，还可以在羹汤中加入适量的椰奶或牛奶，这样炖煮出来的银耳莲子羹既粘稠又香滑可口。
5、总的来说， *** 粘稠好吃的银耳莲子羹需要注意食材的预处理、炖煮的时间与火候以及适量的调味。通过精心烹制，就能享受到一碗既美味又养生的银耳莲子羹了。
二、银耳雪梨羹怎么做又粘稠又好吃
1、银耳雪梨羹是一道经典的中式甜品，以其清淡、润肺、养颜的功效而受到广泛喜爱。要使银耳雪梨羹既粘稠又好吃，可以按照以下步骤 *** ：
2、银耳：半朵（约10g），银耳需提前用清水泡发2小时左右，泡发后去除根部 *** 硬结，撕成小朵。
3、雪梨：1个（约300g），选择肉质细腻、汁水丰富的雪梨为佳。去皮去核后切成小块。
4、枸杞：适量（约10g），用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用。
5、 *** ：根据个人口味添加，一般建议50g左右。
6、将银耳用清水泡发2小时左右，泡发至银耳变软、体积膨胀。
7、泡发后去除根部 *** 硬结，这个部分比较硬，口感不好，需要去除干净。
8、将银耳撕成小朵，越小越容易煮出胶质，使羹更加粘稠。
9、选择肉质细腻、汁水丰富的雪梨，这样的雪梨口感更好。
10、将雪梨去皮去核后切成小块，大小随意，但建议不要过大，以便更好地与银耳融合。
11、将处理好的银耳放入锅中，加入适量的清水，水量至少要没过银耳。
12、大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，让银耳充分吸收水分，开始释放胶质。
13、加入切好的雪梨块和 *** ，继续小火慢炖20分钟左右。雪梨很容易煮烂，所以不用一开始就加入。
14、在炖煮的过程中，要时不时地搅拌一下，防止银耳粘锅。
15、在出锅前5分钟左右，加入枸杞。枸杞不需要炖煮太长时间，以免营养流失和口感变差。
16、根据个人口味尝一下甜度，如果觉得不够甜可以适量再加一些 *** 。
17、继续小火慢炖至银耳羹变得浓稠，达到自己想要的粘稠度即可关火出锅。
18、银耳的选择至关重要，新鲜、无硫熏的银耳是更佳选择。硫熏银耳可能会对健康造成一定影响，应尽量避免购买。
19、银耳的泡发时间要足够长，这样才能确保银耳充分吸收水分，煮出更多的胶质。撕成小朵也是为了让银耳更好地释放胶质。
20、大火烧开后一定要转小火慢炖，这样既能让银耳充分释放胶质，又不会使汤汁过于沸腾而流失水分。
21、小火慢炖的时间要根据银耳的品质和数量适当调整，一般需要40-60分钟左右。炖煮的时间越长，银耳羹就会越浓稠。
22、 *** 的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放一些。但也要注意不要过量，以免过于甜腻。
23、可以在出锅前加入一些其他的食材进行搭配，比如红枣、莲子等。这些食材不仅能增加营养价值，还能使银耳羹的口感更加丰富。
24、希望这个回答能够解决您的问题，让您做出既粘稠又好吃的银耳雪梨羹。如果您还有其他美食方面的问题，欢迎随时提问！
三、怎么把银耳羹煮得粘稠
1、煮银耳的时候，可以在银耳羹中加入一些水淀粉，这样煮出来的银耳羹才粘稠。加入水淀粉需要根据银耳羹煮的时间来决定，银耳羹煮的时间越长，需要浇的水淀粉就越少。如果是煮了三个小时以上的银耳羹，只需要加入一点就可以了。
2、银耳羹的粘稠度和熬煮的时间是成正 *** ，一般来说，熬制的时间越长，汤就会越粘稠。可以先用大火煮开，再调制成小火慢慢煮，一直到汤变得浓浓的，这样银耳汤的口感才会更好。
3、想要煮出来好喝的银耳汤，颜色很白的不建议挑选，有些银耳是漂白的，其实这样的并不是是更好的，一般来说，颜色微黄的更好，另外，煮银耳更好是撕成小块，越小块越好。
4、还有一个窍门就是按照正常的 *** 放入锅中，加水熬制一个小时之后，可以保证煮出来很粘稠的银耳汤。
四、皂角米怎么做好吃又简单
初次见到皂角米时，心中有些疑惑，这皂角树我们小时候也见过，皂角不是以前的人在没有肥皂的时候用来洗衣服的吗？怎么可以吃呢？
皂角煎汁确实是可以代替肥皂洗涤衣物，但这也并不 *** 它们的果实不能吃。皂角，又名皂荚，是我国特有的苏木科皂荚属树种之一，生长旺盛，雌雄异株，雌树结荚（皂角）能力强。
皂角树的生长周期十分漫长，往往要十几年才能有收获。皂角树浑身是宝，刺可入 *** ，果实的果皮可做洗涤用品，树干则是上乘的家私木料。
那么皂角可以洗涤衣物，是不是表明我们日常用的肥皂就含有皂角的成分呢？不是这样的，皂角和肥皂的成分，从化学结构上来说，差之千里，完全不是 *** 事。
清洗干净皂角果皮表面（皂角子取出，不用），掰成小段，放进锅里煮，煮沸后会看到锅里泛起很多泡沫，这个就是皂角沫。
把水倒出来，加点冷水就可以直接洗衣物了，纯天然的洗衣剂哦。皂角当中含有的能发泡的物质是皂苷，又叫皂甙，是一种生物表面活 *** 剂。
肥皂的主要成分是脂肪酸钠，是用动物和植物的油脂加烧碱皂化反应制得的化学物质，不是什么皂角成分，它是一种化学表面活 *** 剂。
所以说二者有相近似的功能，那就是表面活 *** 作用，洗涤去污也正是靠这种作用。但它们的化学结构是不一样的。
皂角树经济价值更高的其实是它们的 *** ，即剥出来的皂角子。皂角子处理好后即为皂角米，俗称雪莲子，富含植物胶质，用水浸泡、加热可膨胀，胶质半透明，香糯润口，是女 *** 常用来养颜的食材。
皂角米，主要产于云南、贵州一带。看记录片《本草中华2》，里面有一段说到了云南梁河县关璋村阿昌族人们手工剥出皂角米的过程，真的是很不容易。
关璋村属于梁河县曩宋乡，每月10-12月是曩宋乡最忙碌的季节。这个季节皂角成熟，全村男女老幼都在剥皂角，这两个月的劳动所得是他们全年最重要的收入。
皂角成熟，将它们打落下来，把皂角晒干，使得里面的 *** 和果皮分离。将皂角放在水里泡软，剥去外层的硬皮，取出 *** 。将 *** 的尖角剪去，再泡发，真正能入 *** 的为其中的 *** 仁，当地称为皂角米。
剥皂角米是个精细活，据《雷公炮炙论》记载：“待泡熟，剥去硬皮一重了，取向里 *** 肉两片，去黄，用铜刀细切，于日中干用”。
目前这些工序只能靠手工来完成，两麻袋皂角最后只能剥得一小袋皂角米。剥完还得在阳光下晒一天，让水分完全蒸发，最后所剩不到一斤。其实这也是为什么我们在市场上买手工剥出来的皂角米 *** 贵的原因。
皂角米又分单荚和双荚，单荚大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑，味道更浓，泡发率比双荚的高，可达5-8倍。
双荚皂角米多为贵州毕节地区，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡 *** 。煮后口感更软糯，有嚼劲，汤更黏稠，泡发率可达4-6倍。
二者的泡发时间也不同，单荚皂角米来说，质地单薄，比较容易浸泡，一般用温水浸泡2-3小时即可将其泡发。双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长，正常情况下需要8-12个小时左右的时间，中间多换几次水。
本来只是轻盈一瓣的皂角米，经过泡发，饱吸了水分，变得如玉般晶莹剔透。
皂角米吃法很多，泡发后可以直接加清水蒸着吃：在炖盅内加清水，没过皂角米稍多一些即可，大火煮开调小火煮熟，加 *** 或牛奶即可。（以每人每次取15克的量泡发）
还可做皂角米汁西米露，取食材西米100克、皂角米15克、椰汁一瓶。 *** *** 如下：
1、皂角米冷水泡发后放入炖盅内，加清水没过皂角米稍多一些即可，大火煮开调小火煮熟，将煮好的皂角米捞出清洗备用。
2、锅内放清水烧开，放入清洗好的西米，边煮边搅动，防止西米糊锅，当西米煮到中间还剩一点小白芯时关火，盖锅盖。焖10分钟左右，直到西米完全透明，将煮好的西米在冷水下冲洗干净，滤干水分待用。
3、将皂角米和西米倒入碗中加入椰汁调匀即可享用，冷藏后味道会更好。
虽说皂角米怎么做都很好吃，但这里还是想重点推荐一道皂角米桃胶银耳羹。
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口而分泌出来的，有利于伤口自愈。
人工采收一般为夏季，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集，通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状，很硬，看着有点像琥珀。
人们对于桃胶是否能美容一直有争议，但这不影响桃胶软糯Q弹的口感。与皂角米、银耳一起炖汤，味道真的很棒。
桃胶像皂角米一样，也是需要泡发的，加清水一起泡发一晚上，大约12-15个小时，泡发过程中多次换水，平均5-8小时可换一次。桃胶的泡发率很高，小小的一粒可以泡得很大，若是一个人吃，每次只需用20克的量。
【主要食材】：皂角米30克、桃胶30克、银耳20克
1、将桃胶放入小碗内，加清水泡发一晚上，8-12个小时，晚上睡觉前可换一次水，第二天挑去杂质再用水清洗一下就可以炖煮了。
2、将皂角米放入小碗内加清水泡发，单荚皂角米用温水泡2-3个小时，凉水的时间需长些，大约为3-5个小时。双荚皂角米泡发时间要长一些，如桃胶一样也更好泡一个晚上，8-12个小时。同样，期间记得换次水。
3、银耳泡软后，撕小朵，用水浸泡3-4个小时，尽量让银耳慢慢的吸水，更大程度的泡发开来，这样炖煮的时间会缩短，而且会煮得更加粘稠。
4、将全部准备好的食材一起放到炖锅内，加适量 *** ，适量的清水，小火炖煮约三个半小时。
5、炖好后即可盛出，等稍凉后食用。若是想放些枸杞，可在炖好后放入，盖上盖子焖几分钟后再开盖盛出。放早了，枸杞会煮化的。
1、桃胶里的杂质比较难挑，购买时尽量挑选品质好些的，那样杂质也会少好多。当然，桃胶本身就略有杂质，实际为树皮，也可食用，无需担心。
2、这里的银耳也可换成丑耳，丑耳是银耳的一种。没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够很好地保存下来，富含更多的胶原蛋白。
丑耳的泡发方式和银耳是一样的，也尽量撕成小片来泡。丑耳在涨发率上会比普通的银耳要低些，不会像银耳那样泡的非常大。
我们前面说了，皂角米分为单荚和双荚，单荚的大部分都是野生的，产自云南梁河，而双荚的产自贵州。但由于单荚皂角米的产量低，营养成分比双荚皂角米要多一点，所以 *** 也相对的高一些。
一般人们买东西大多喜欢往好的挑选，会认为 *** 高的就是好的，这也引得一些不法商贩抓住顾客的心理，拿一些没有成熟的双荚皂角米来冒充单荚皂角米。
我个人是觉得没有必要刻意去追求哪种好，其实两种效果也差不了多少，只是双荚皂角米炖出来的胶质没有单荚的多，但它也有自己的特点，煮后口感软糯有嚼劲。
不管单荚还是双荚，我们购买皂角米还是需要考虑它们的品质。有的皂角米经过熏硫，颜色很白，或是晒得不干，这些都不能选。
1、没有经过熏硫的皂角米，颜色偏米黄，形状不规则，泡水后只有自然的清香。
2、晒得很干。这样的皂角米利于保存，陈的皂角米颜色会更黄一些，但不影响口感和食用。
1、颜色很白，用水浸泡后有化学的味道，这是经过熏硫的皂角米。
2、晒得不干。有些商家把一些含有水分的皂角米拿来卖，用增加重量的 *** 来增加收入。这样的皂角米不利于储藏，容易坏。
女人们都爱养颜，会吃的女人才会更美丽。皂角米、桃胶、银耳都是容易出胶质的食材，而且都挺软糯的，皂角米与桃胶口感又稍为Q弹爽滑些，这三种食材搭配可以作为女 *** 家常的美容营养品。有空时，在家里炖上一盅，享受这美食带来的幸福感吧
五、银耳羹怎么做又粘稠又好吃商用
为 *** 粘稠美味的商用银耳羹，关键在于选用优质银耳、掌握火候与烹调时间，并适当添加增稠剂和调味品。
1.银耳的选用与处理：选择新鲜、无杂质的银耳，用清水浸泡2-3小时，充分发胀。然后去蒂洗净，用清水冲洗干净沙尘。
2.火候与烹调时间的掌握： *** 银耳羹时，火候是关键。先用大火煮沸，然后转小火慢炖。这样不仅可以充分释放银耳的营养，还能使银耳羹更加粘稠。炖煮时间更好在2-3小时左右，以达到理想的粘稠度。
3.增稠剂的使用：为了使银耳羹更加粘稠，可以适量添加一些增稠剂，如淀粉、糯米粉等。添加时要逐渐加入，并搅拌均匀，以达到理想的粘稠效果。
4.调味品的添加：可以根据口味加入适量的糖、枸杞、红枣等调味品。这些食材不仅能提升银耳羹的口感，还能增加营养价值。
5.卫生与储存： *** 过程中要保持卫生，避免污染。商用的话，还需考虑储存和保鲜问题。可以待银耳羹 *** 后，将其储存在密封容器中，放入冰箱保存。
综上，通过选用优质银耳、掌握火候与烹调时间、适当添加增稠剂和调味品，以及注意卫生与储存，即可 *** 出粘稠美味的商用银耳羹。
六、银耳羹怎么做又粘稠又好吃 银耳羹怎么做
要做一碗又粘稠又好吃的银耳羹，可以按照以下步骤进行：
1.将适量的银耳干浸泡在清水中，泡软后撕成小片备用。
2.取一个小锅，加入足够的水，放入银耳片大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直到银耳片完全熟软。
3.在煮银耳的同时，在另一个锅中加入适量水和 *** 或细砂糖，用中小火慢慢煮至糖完全溶解。
4.将煮熟的银耳片倒入糖水中，继续用中小火慢煮片刻，直到糖水粘稠起来。
5.最后，加入适量的牛奶搅拌均匀，煮沸后立即熄火。
6.银耳羹盛出后，可以撒上少许枸杞点缀即可。
这样 *** 出来的银耳羹既有粘稠的口感，又带有甜美的味道，加入牛奶还会更加丰富和滑嫩。
OK，关于银耳羹怎么做又粘稠又好吃和怎么把银耳羹煮得粘稠的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
