大家好，关于鸡蛋能吃吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于生鸡蛋可以吃 *** 知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、生鸡蛋能直接吃吗
鸡蛋是可以生吃的，农村人原来有这个做法，说是生鸡蛋去火、败火作用很好。人有上火之说，由于汤水不足易生火气，继尔出现一些不适症状，如嗓子疼、牙痛、舌痛、鼻腔痛、眼痛、红肿、 *** 赤红、 *** 不利、 *** 痛等，有的还可诱发炎症。
当然，服 *** 物调理、勤补充水分都可缓解治愈症状。农村人有的生火气了，就生吃鸡蛋，每天吃1～2枚，连用2～3天，确实有点效果。如果没有器质 *** 的疾病，单纯上火，多喝白开水有数天也可痊愈。
食用生鸡蛋更好是刚产的新鲜蛋更好，一般是趁热敲扣开一个小孔洞，另一端也敲一小孔更容易 *** ，稍用力吸到嘴里咽下去即可，口感不咋滴，因为未加任何调料，鸡腥味十足，淡不拉几的，有些人他咽不下去，喝到嘴里就吐出来了。
还有人用开水冲泡鸡蛋花的食用法，也有一定的败火作用，再就是增加补充 *** 营养。用法往碗里打一个鸡蛋，用沸水迅速边冲边用筷子搅和，成蛋花状似熟非熟，充水适量即可饮食。不要添加食盐等调料，否则，食疗作用就大减了。
鸡蛋是人们常用的食物，具有多种 *** 所需的营养物质成分，每百克鸡蛋内含蛋白质14.8克、脂肪11.6克、糖0.5克、热量（大卡）166，（蛋黄含胆固醇偏高，每百克鸡蛋内含胆固醇约100毫克，高血脂患者更好少食蛋黄）。鸡蛋营养丰富，老少皆宜，幼儿及老年人适宜蒸鸡蛋羹食用，一般人可蒸、煮、煎、炒、烹炸均可。
特别提示，按医生和养生专家的观点，更好不要生食鸡蛋，因为，毕竟生鸡蛋易携带有一定的微生物、细菌、致病菌类，一般正常胃肠功能强的人免疫 *** 功能好，问题倒不大。胃肠功能欠佳、免疫 *** 弱的，易引发疾病。更好熟食为好！
二、生鸡蛋能吃吗
1、有些人认为生吃鸡蛋可以获得更佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的.
2、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍 *** 肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形 *** 体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被 *** ，不再影响 *** 对营养素的吸收。
3、生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被 *** 消化吸收。
4、大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全 *** ，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血 *** 大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的 *** 来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各 *** 几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
5、因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋更好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
三、软鸡蛋能吃吗
问题一：软鸡蛋能吃吗？可以吃的
1、乱喂添加剂：实践证明合理使用添加剂，能提高蛋壳质量。但当前我国使用的各种饲料添加剂很多，必须从中选择适合于鸡群的添加剂，并掌握好合理用量。否则会打破鸡体内各种营养素的平衡和正常的物质代谢，使蛋壳出现变薄现象。
2、日粮中缺少钙和磷：产蛋鸡需要大量的钙来形成蛋壳，缺钙就会产薄壳软壳蛋。一只鸡每天采食饲料130克左右，但饲料中钙的利用率仅为60％，因此单靠饲料中的钙是不够的，必须在配合饲料中添加3％～4％贝壳粉或优质石灰、石碎粒，或将螺蚌、蛋壳、骨头捣碎喂鸡，以补充钙、磷不足，效果良好。产蛋鸡还需要较多的磷，因为蛋黄中含有磷成分。鸡的日粮中磷的需要量为0.6％，其中有效磷应含0.5％。矿物质饲料中的骨粉、磷酸钙等含钙和磷都多，其中钙比磷多1倍， *** 更好的钙磷补充饲料。
3、缺乏维生素D：维生素D能促进钙磷吸收利用，调节血液中的钙磷平衡，有利于骨骼和蛋壳的形成。缺乏维生素D时，即使日粮中钙充足，也会使钙、磷的吸收和代谢作用发生障碍，导致蛋小、壳薄、软壳，产蛋量下降，孵化率降低等。因此舍饲的鸡群每天要在日光下照晒2小时以上，并添加适量鱼肝油以补充维生素D。
4、缺水：水不但是营养物质的溶剂，而且也是很重要的营养物质之一。水起着帮助消化、吸收、输送营养物质和代谢产物，排出 *** 及调节体温等作用。鸡体内和蛋内分别含有 *** ％～75％和7鼎％左右的水分。所以产蛋母鸡若24小时饮不到水，则会1个月不产蛋，或总产蛋量下降30％左右，同时薄壳软壳蛋明显增加。
5、温度过高过低：鸡产蛋最适宜的环境温度是13～25℃。当气温超过30℃时，鸡体散热困难，食欲下降，采食量少。长期高温会 *** 鸡体的营养平衡，引起代谢改变，使鸡的甲状腺 *** 能减弱，导致钙量不足，降低蛋壳在 *** 部的形成能力。同时由于天气炎热，鸡张口呼吸喘气，体内碳酸增加，从而也阻碍了钙的吸收利用。困此夏季鸡体要剪毛，留翅羽当扇，并加强舍内通风降温。另外，用0.5％～1.5％小苏打料喂鸡，可提高蛋壳强度，大大减少薄软壳蛋。相反，在气温低于5℃时，鸡采食量减少，蛋壳也会变薄。因此应在日粮中添加0.5％～1％辣椒粉，以使鸡增热，提高抗寒能力，同时实行人工取暖。
6、 *** 素中毒：饲料常因保管不善而发生霉变，喂鸡后致使鸡的肝脏、 *** 等被 *** 素侵害，从而 *** 了维生素D在鸡体内的代谢，导致鸡的体重减轻，饲料报酬降低，抗病力差，产蛋量减少，蛋壳变薄变软。
7、甲状腺机能失调：鸡体内甲状腺机能失调，会严重影响钙的吸收利用，从而产生薄壳软壳蛋，喂3～5天甲状腺素片能很快使蛋壳变硬。
8、换羽影响：母鸡换羽期间生理发生大变化，也会使蛋壳变薄、破蛋增加。因此在换羽期要用整粒大麦供鸡 *** 采食3～5天，可加速换羽，很快恢复产蛋并提高蛋壳质量。
9、长期连产：由于长期的连续产蛋，易导致母鸡生理机能紊乱衰退，常使蛋壳变薄而产软壳蛋。因此，必须提高饲料质量，增喂蛆等动物 *** 蛋白饲料，并常晒太阳，加强饲养管理，促使产蛋鸡尽快恢复生理机能，确保产蛋质量。
10、鸡龄过大：一般老龄母鸡生的蛋较大，但蛋壳则相应较薄。因此一般蛋鸡连续喂养2年为宜，否则不仅薄壳软壳蛋逐年增多，且降低经济效益。
11、其它不利因素：鸡传染 *** 气管炎、鸡瘟、鸡白痢、肠炎以及 *** *** *** 的其它疾病，也会使鸡产薄壳软壳蛋，如感染球虫病则更甚。为了预防鸡病，可在饲料中加入适量抗菌素或磺胺类 *** 物，并按免疫程序，及......>>
问题二：软壳蛋能吃吗软壳蛋只要新鲜没变质是可以吃的。
软壳蛋是在成型过程中，由于食材中缺钙或维生素D3，还有就是食物中的钙磷比失调引起的，其蛋清和蛋黄的营养成分却和正常的蛋没多大区别。
(1)日粮中钙的含量不足,一般产蛋种鸭日摄取钙为9-10克,低于这个标准就会产薄软壳蛋.
(3)饲料中钙磷比例失调,种鸭日粮中钙的需要量为3.6%-4%,有效磷为0.48%,磷在日粮中含量过高或过低都会影响钙磷的正常比例,导致种鸭对钙的吸收障碍而产薄软壳蛋.
(4)产蛋期的应激,母鸭受到外来的惊吓,会使蛋壳质量下降,产薄软壳蛋.
(5)随着种鸭到产蛋后期,尤其对于春天留种的鸭群,产蛋后期再加上夏季高温、产蛋量、蛋壳品质均有所下降,产薄软壳蛋也会增多.
问题三：软皮鸡蛋能吃吗?可以吃的，
问题四：刚下的鸡蛋壳是软的是为什么还可以吃吗鸡下软壳蛋不是稀奇事！这是因为鸡缺钙的现像，不会影响食用。
问题五：家鸡下软蛋是什么原因，这种鸡蛋能吃吗鸡蛋能吃，鸡也可以继续喂养，最简单的治疗 *** ，把你吃剩下的小田螺皮敲碎加在饲料中，或是医院那种装液体针剂的小玻璃瓶敲碎加在饲料中都行，也可以喂些土霉素，要家禽用的。试试吧，我用过的很管用。
鸡没有摄入足够的钙质,因此没有形成硬皮.鸡蛋的成分是一样的,所以可以食用.
问题七：母鸡生的软壳鸡蛋能吃么？吃了会有什么不好的么？软壳蛋是因为鸡生蛋时间过长,(一般一只鸡生15个蛋左右就要修正一段时间后再继续生蛋)连续下蛋一个月的鸡容易生软壳蛋(也就是缺钙),只要给鸡吃点糯米.或者蛋壳粉拌饲料就不会生软壳蛋了~~软壳蛋可以吃的和平时的蛋没有区别~~
四、生鸡蛋可以吃吗
1、容易感染一些致病菌。虽然鸡蛋看起来是封闭的，但仍然有可能被致病菌污染，鸡蛋中最常见的致病菌是沙门氏菌。如果吃了带有沙门氏菌的生鸡蛋，就有可能发生食物中毒，中毒症状以急 *** 胃肠炎为主。虽然多数患者不需服 *** 即可自愈，但某些特殊人群（如老人、孕妇、婴幼儿和免疫力差的人）病情通常较为严重，甚至可导致死亡。
2、不容易消化吸收。生鸡蛋的蛋白质成胶状， *** 不容易消化吸收；生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素（一种B族维生素）的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。
鸡蛋不可生吃，但做法多样，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%。因此煮鸡蛋更好。
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的更好 *** 就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天更好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
