很多朋友对于白果炖鸡的禁忌和白果炖鸡的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、白果炖鸡 对身体的好处
白果有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能。
白果种仁含较多的碳水化合物，其次为蛋白质、脂肪，以及维生素E、钙、磷、钾、硒等，故有较高的营养价值。 *** 理研究发现其有一定祛痰作用，对结核杆菌、致病 *** 皮肤真菌等有抑 *** 用。
本品除一般食用外，对如下病症：哮喘痰嗽、带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚有一定功效。白果炖鸡或烧鸡，是民间最常见的食用做法，对于上述病症也有一定效果。
1、白果入 *** 用量较小，每日6～10克；煮熟或炖汤食则稍多，但以25克以内为宜(单人用量)。
2、白果有小毒，不宜生食，尤其不可多食。白果中毒潜伏期1～12小时，可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、 *** 等，甚至可以致死。在金元时期就有白果中毒或致死的记载。
3、白果因有收敛 *** *** ，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。
参考资料来源：中国网-［中 *** 养生］浅谈白果的 *** 用与食疗
二、白果炖鸡的功效与作用***白果炖鸡的禁忌
1、白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
2、白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡（冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳），白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
三、白果怎么吃更好食用禁忌
白果全身都是宝，具有很高的营养价值，是现在养生专家推崇的保健食材，但是，白果有小毒，怎么吃才安全呢？以下是小编收集整理的关于白果的食用须知，希望对你有帮助。
白果怎么吃更好1、烹饪：可将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种 *** 做成美味佳肴。(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。
2、烤着吃：可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。
3、泡茶：可以当做茶叶，用开水冲泡喝。
4、糕点拌料：银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯 *** 和清香味，也能增加糕点的食用价值。
5、煮熟：首先把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。
白果的食用禁忌一、切忌生吃。白果的 *** 遇热后，毒 *** 会减弱，所以吃白果一定要烧熟。
二、小孩更好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗， *** 10颗左右为宜。
三、去掉皮和胚后再吃。白果的 *** 主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。
四、不能与 *** 或抗凝血 *** 一起吃。白果有抗凝血作用，与这些同类 *** 一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。
五、有下列情况的人应不吃或慎吃。手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的 *** 不宜服用。
白果的副作用据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓 *** 而死亡。
白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。
*** 皮肤，白果的外种皮有毒，能 *** 皮肤引起接触 *** 皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏 *** 皮炎。症状发展迅速，须急速抢救处理。
一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能 *** 愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。所以5岁以下的幼儿应禁吃白果，小儿误服中毒尤为常见。
吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。
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四、玉米山 *** 白果炖鸡可以吗
白果为银杏科落叶乔木银杏GinkgobilobaL.的成熟 *** ，全国各均有栽培。秋季 *** 成熟时采收，除去肉质的外种皮，洗净，晒干。用时去壳，捣碎。生用，或蒸、煮熟以后用。 *** 含蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等。 1） *** *** 功效白果甘、苦、涩，平；有小毒。归肺经。本品味涩收敛，上能敛肺平喘，下能收涩止带，其 *** 平和，寒热皆宜。 1．祛痰定喘用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。 2．收敛除湿可治疗赤白带下， *** 白浊， *** 频数、遗尿。 2）临床应用 1.治疗美尼尔综合证--白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。 2.治疗 *** --先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。 3）使用禁忌 1．用量过大--服用白果引起中毒反应古今医书均有记载。生食毒 *** 较大，熟食可减少毒 *** ，但也不可过量。白果中毒量小儿为7--150粒， *** 40--300粒，中毒量与煮熟的程度有关。白果中毒出现在服后1--12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。 2．剌激皮肤--白果的外种皮有毒，能剌激皮肤引起接触 *** 皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏 *** 皮炎。 4） *** 理知识白果汁、白果肉、白果酸，在试管内对多种葡萄球菌、链球菌、多种杆菌及某些致病真菌有不同程度抑 *** 用。果肉抗菌力较果皮强。此外，白果对中枢神经 *** 有 *** 作用。本品有小毒，对结核杆菌等多种细菌和真菌有抑 *** 用。白果的吃法：白果品味甘美，营养丰富，与猪、羊、牛肉及禽蛋类食品相配用，采用煮、炒、烧、镏、蒸、焖、烩、煨、炖等多种烹饪 *** 制成十三类300余道菜，无不体现银杏独特风味和特有魅力。在各类宴席上，大显珍馔之美。常见的有：诗礼银杏，白果银耳羹,腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等。简单的说：可以和梗米，银耳，大枣等煮粥，菜的话可以和你喜欢的肉类一起炖汤，比如鸡，猪蹄，排骨汤。所以应该是没的吧！！！
五、山 *** 与白果同时炖鸡有什么禁忌
在炖鸡时，若加入山 *** 与白果，需要特别注意一些禁忌，以确保食品安全与健康。
山 *** 与白果都是营养丰富、 *** 用价值高的食材。山 *** *** 平，味甘，能健脾养胃，补中益气，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状。而白果 *** 平，味苦、甘，具有收敛肺气、定喘止咳、收敛止带等功效，适用于肺虚喘咳、带下过多等症状。两者结合，可以增加炖鸡的营养价值和 *** 用价值。
然而，在使用山 *** 与白果炖鸡时，存在一些禁忌需要避免：
1.**用量过大**：白果含有一定的毒 *** ，特别是生食，其毒 *** 更大。因此，在使用白果时，应严格控制其用量，通常建议 *** 每次食用不超过10颗。过量食用可能导致中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛等症状。
2.**特殊人群**：孕妇、儿童、老人及消化 *** 敏感人群在食用山 *** 与白果炖鸡时应特别注意。孕妇和儿童的体质较为特殊，可能对某些成分更为敏感，应谨慎食用。老人和消化 *** 敏感的人群也应根据自身情况调整食用量。
3.**过敏反应**：部分人群可能对山 *** 或白果中的某些成分过敏，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。在食用前，建议先进行小剂量尝试，观察身体反应。
4.** *** 物相互作用**：在食用山 *** 与白果炖鸡的同时，若正在服用其他 *** 物，应注意 *** 物之间的相互作用。某些 *** 物可能会与山 *** 、白果中的成分发生反应，影响 *** 效或产生 *** 反应。
在烹制山 *** 与白果炖鸡时，严格遵守上述禁忌，可以确保食材的安全与健康，同时享受到营养丰富、美味可口的菜肴。在不确定或有特殊健康状况时，建议咨询医生或营养师的建议。
关于白果炖鸡的禁忌的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
