各位老铁们好，相信很多人对四季豆焯水要焯几分钟都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四季豆焯水要焯几分钟以及四季豆开水焯几分钟的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、四季豆焯水要焯几分钟 四季豆焯水用冷水还是热水
1、四季豆是市面上很常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，但有些人不会 *** 四季豆，那么我们在这里便要了解一下四季豆焯水要焯几分钟？四季豆焯水用冷水还是热水？
2、一定要焖煮10分钟以上。四季豆的 *** 在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除 *** 的作用。但只要将四季豆烧熟煮透， *** 就会被 *** 。炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然 *** ，皂甙会 *** 消化道黏膜，凝集素进入血液还会 *** 红细胞及凝血功能。进食烧煮不透的四季豆后，可在数十分钟至数小时内引起 *** 中毒反应，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。
3、烹饪四季豆时一般需要让它开水下锅。我们需要先烧一锅开水并往其中加入食盐、油，然后将四季豆倒入其中焯熟再捞出来过一遍凉水，最后把四季豆和炸香的干辣椒、蒜末以及鸡精、食盐等物混合均匀即可。 *** 水煮四季豆，一般要开水下锅，我们需要烧一锅开水并在它沸腾之后往其中加入食盐、油，然后把四季豆倒入其中焯熟再捞出来过凉水备用。接着另起一锅，把干辣椒、蒜末倒入其中炸香，再把之前处理好备用的四季豆倒入其中翻炒一会并和鸡精、食盐、芝麻油混合均匀，这样一份美味的水煮四季豆就做好了。
4、四季豆炒制8分钟就熟了，在锅中翻炒时观察四季豆的颜色，颜色发生变化且没有豆腥味后就已经熟透了，四季豆两端中含有 *** ，在高温下可以被分解，因此需要保证四季豆熟透后再食用，另外四季豆不能和醋一起食用，会造成营养成分流失。四季豆炒熟时间一般为8分钟左右，四季豆在锅中翻炒时，需要观察其颜色变化，如果四季豆的颜色出现了一些变化而且其中的豆腥味逐渐消失时，就说明四季豆已经完全炒熟。四季豆的两端中含有一定的 *** ，食用后会对 *** 造成一定的影响，在炒制前应该将四季豆的两头掐去，然后再将其切成3到4厘米的小段，可以使四季豆更容易炒熟和入味。四季豆不能和醋一起食用，两者营养成分相冲突。不利于 *** 的正常吸收，另外腹胀人群不能食用四季豆，四季豆不利于消化，可能会在 *** 肠胃中堆积，加重 *** 腹胀的症状。
5、将四季豆撕掉丝，折成一小段，洗干净用水泡一下备用。取一个指天椒和蒜切片，将泡着的四季豆取出，用篮子沥干水。锅烧热放油，看到油起烟的时候将四季豆、蒜和辣椒放下去一起炒。四季豆比较厚实，难以炒绿，所以要边炒边放点水，水不能过多，十几滴左右就好，多了油锅不热，豆就炒不了了。这样一直翻炒到四季豆全部变绿，然后放水煮，水量大约淹过四季豆就好。注意煮的时候不要盖锅盖。放水煮约2分钟，放盐，翻转一下继续煮，煮到水快干的时候，将火调小，翻炒。这一步主要是为了将四季豆里面的水分和收干，以让汁融入四季豆里面，让豆味更浓。这步容易烧焦，所以要小火也要勤翻炒，翻炒到看四季豆皮有点褶皱时，放一点生抽，翻炒一下即可起锅。
二、四季豆开水焯几分钟
根据查询百度文库得知，四季豆一般要焯水2到3分钟，炒要3－4分钟即可。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。为了预防四季豆中毒，要将其煮熟焖透。炒四季豆时有3点需要注意：
2.用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟。
3.要用铲子翻动，使其均匀受热。
此外，购买时要挑选嫩四季豆，不买、不吃老四季豆。烹调前，要把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中泡15分钟。
三、四季豆要焯水吗
为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。四季豆的营养元素很丰富,如蛋白质,维生素,矿物质,叶酸,碳水化合物等等。
但根据火候不同，时间无法具体确定，所以熟的标准应该是颜色的改变。煮到软，变色了就好了。煮的时候也可以尝尝。
材料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些
1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
4、倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐。
四、清炒四季豆焯水几分钟
焯水2到3分钟.。四季豆焯水的时间不用太长，2到3分钟就可以了，焯好的四季豆还是需要放入锅中重新翻炒，或者再继续加水煮熟，煮烂才可以吃，否则生的四季豆或者是半生不熟的四季豆都含有一定的 *** ，食用之后会对身体产生影响，所以建议大家一定要把煮熟煮烂才可以吃。四季豆焖面是北方人特别喜欢吃的一种面食，尤其在四季豆上市的季节，家家户户基本每周都要吃上两三回，将新鲜的四季豆先炒熟，然后放入面条，盖上锅盖焖煮之后，四季豆的汤汁会被面条所吸收，面条特别的软烂，四季豆也特别的好吃，拌上一拌可以吃上两大碗。
五、炒四季豆要不要焯水
1、因为四季豆中含有的皂素对 *** 是不利的，所以食用四季豆的时候一定要吃完全熟透的四季豆。
2、一般直接用来清炒的四季豆会出现半生熟的情况，这种四季豆就很容易引发“肚子疼”，所以在炒四季豆之前，是可以先把四季豆焯水一遍，然后再进行清炒，或者是用来腌制成酸豆角食用。
六、四季豆焯水的正确 ***
工具/材料：四季豆，清水，煮锅，漏勺。
1、首先往锅里加入适量的水烧开。
2、接着放入四季豆，焯水两分钟左右就可以捞出。
1、看颜色。购买四季豆的时候，首先要看它的颜色，比较鲜嫩的四季豆一般是青绿色的，如果看见四季豆是比较白的，不要购买，这样的四季豆不太新鲜。
2、选嫩荚。选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑 *** 、大而宽厚的为品质好的。不要选购荚皮变为浅黄褐色，坚硬不堪食用的四季豆。
3、选干 *** 。选购干 *** 时注意，优质干 *** 无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。新鲜的干 *** 容易煮酥，且沙而糯。
七、四季豆焯水几分钟四季豆介绍
1、四季豆焯水时间不会很长，一般等水开了之后继续焯5分钟左右就可以了，但是具体时间会根据火候大小进行改变。通常在焯四季豆的时候，看到它颜色由深变浅且变软之后，就说明已经好了，捞出来过一遍凉水即可。
2、四季豆在我们生活中比较常见，它里面含有丰富的营养物质，适量使用的话对身体是有一定好处的。
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